今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊不放油怎么做菜好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烹饪食品不放油你能做出多少种美食？
答有很多菜品不需要用油也可以制作，比如凉拌手撕鸡胸肉、无油西红柿炒鸡蛋、无油可乐鸡翅等，都很健康好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【无油可乐鸡翅】
鸡翅清洗干净，不用腌制
不沾锅烧至温热，放入鸡翅，快速的翻炒，将鸡翅炒出油，炒至变色后，倒上一些酱油和料酒，翻炒出香味后，倒入可乐，大火烧开后，转成中火，盖上锅盖焖煮一会，将鸡翅焖煮至上色后，放上一些食盐调味，开大火收收汁，汤汁快要收干后，放上一些鸡精，翻炒均匀即可
【凉拌手撕鸡胸肉】
小红辣椒切成小段，黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，大蒜切成碎末，生姜切片备用
锅中倒上水，放入一小把花椒粒和一两颗八角，放上生姜片，倒上一些料酒，将鸡胸肉冷水下锅，大火将其煮熟后捞出，放入冰水中浸凉，用冰水第一可以让温度降得快，第二可以让鸡胸肉的口感变得更好
鸡胸肉浸凉后捞出沥干水分，然后用手撕成肉丝放入碗中，放上葱花和大蒜末以及黄瓜丝和小红辣椒，倒上米醋和酱油，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉和味精，将其搅拌均匀摆入盘中即可
【无油西红柿炒鸡蛋】
葱切葱花，西红柿切成小块备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散备用
锅中倒上一些水，将水烧开后，转成中小火，倒入鸡蛋，先不急着翻炒，等到鸡蛋凝固定型以后，慢慢的翻炒散后盛出
再倒上一些水，烧开后，放入西红柿块，大火烧开后，转成中火，盖上锅盖焖两三分钟，放入鸡蛋，放上食盐和白砂糖，放上葱花，翻炒均匀后即可出锅
好吃的无油西红柿炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
不用油能做出哪些美食？
答分享6道经典菜的少油或者无油做法，这样做，热量低了不少，口感却照样不错。
第一道：少油版西红柿烧茄子
茄子，属于比较喜油的蔬菜。很多经典吃法，都是先炸再炒。这样虽说吃着美味，可热量也高，偶尔过过嘴瘾还行，常吃的话，难免会长肉。而炸完茄子的油，反复使用的话不健康，扔掉又特别可惜。
和大家分享一道少油版的西红柿烧茄子的方法，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。

具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。

第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。
第十三步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。
3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放盐了。
第二道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿，这样虽说好吃，但热量也高。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。

具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。

第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
小贴士:
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
第三道：无油脆皮鸡
这样做好的鸡腿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，表皮金黄焦脆，不油不腻。再蘸上一些烧烤料，可谓是越嚼越香。方法特别简单，只需要把鸡腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底锅就能做。全程不用放一滴油，还可以煎出不少油来。

具体制作方法
第一步：准备食材。大鸡腿2个、葱姜适量。
第二步：咱们先把鸡腿的骨头剔出来。这一步，也可以交给卖鸡肉的店家来做，这样比较省事。如果自己在家来剔，可以按照以下这个方法来做，也很简单哦。
把鸡腿翻过来，在正中间，用刀切开，如图。
第三步：沿着骨头，用厨房剪刀把鸡肉剪下来，如图。
第四步：如图，剪好的样子。用厨房剪刀来剪，比刀更易掌握，操作起来也更简单，大家可以试试看。
第五步：在取下来的鸡肉上切上几刀，便于腌制的时候入味。

第六步：往鸡肉上均匀的抹上一层料酒，再放一点盐、姜片、葱段然后腌制1个小时。
第七步：鸡肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干。
第八步：咱们开始煎鸡肉。我是一块一块煎的，如果大家的锅比较大，也可以两块一起来煎。平底锅微微烧热，不用放油，鸡皮朝下放入锅中，如图。
第九步：为了让鸡肉更好的贴合在锅上，煎的更加焦脆。咱们往鸡肉上盖上一层锡纸，然后放上一个重物。重物可以重一点的锅，也可以是个大盘子，或者用盆子装一点水，这个看自己的方便。
第十步：中小火煎个3到5分钟，大概可以听滋滋的油声，这时候取走重物和锡纸，如图，可以看到煎出来特别多的油。
第十一步：翻面，再煎3到5分钟就可以了。如果翻面后觉得煎得不太够，可以再煎一会儿，这个按实际情况来定。
第十二步：鸡肉煎好后取出，切成块，撒一些烧烤料、辣椒粉就可桌了。
小贴士:
在鸡肉上放一个重物，可以让鸡肉与锅贴合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油来。所以，这个大家一定不要省略掉。拿取重物的时候，记得戴上手套哦~
第四道：无油砂锅炖白菜粉条
这是一道特别简单的炖菜。有多简单呢？不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉条等所有食材码放到锅里，倒一碗调好的碗汁上桌炖就可以了，真的是简单到不太能再简单。
做好的炖菜，鲜香入味，不仅菜好吃，用炖菜的汤汁来泡米饭，更是特别特别美味。
这样简单又好吃的菜，建议大家一定要试试看~

具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克左右、卤水豆腐1块、宽粉1把、虾皮一小把、小红辣椒几个、香葱几根。
第二步：把豆腐切成块。
第三步：把白菜叶撕成块，白菜梆子比较厚的地方，斜刀片成薄片。
第四步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，再倒入多半碗清水，搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。

第四步：把白菜放入锅底、再依次放入豆腐、宽粉。最后倒入刚调好的碗汁，再放一些香葱段，如图。放到火上，中火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：往锅中放入一把虾皮，少许小红辣椒段，翻拌均匀后，再撒上少许香葱末就可以关火了。
第七步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、这道菜做法很简单，只要把料汁调好就可以了。大家在炖的的时候，可以尝一下，如果觉得有些淡，就加一点盐。
2、我用的宽粉是即煮那种，大家如果用干的宽粉，一定要泡软后再放。
3、把白菜放到锅底，可以避免糊底。
4、辣椒的量随自己的口味来放，吃不辣的话，也可以不放。
第五道：少油版地三鲜
这道经典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更简单的一些。大家若是喜欢的话，一定要试试看，告别“吸油”做法，吃起来没有负担哦~

具体制作方法
第一步：准备食材。土豆300克、茄子300克、青椒100克、葱蒜适量，蒜的量可以比平时做菜稍多一点。
第二步：把茄子切成滚刀块，然后放入盆中，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。腌好后，盆里子里会有不少水，一定要将这些腌出来的水拧干，留下茄子备用。
第三步：把土豆去皮后切成滚刀块，青椒掰成块，蒜切末，葱切末。
第四步：取一个空碗，依次放入用2勺淀粉、少许盐、少许鸡精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽，半碗水调成碗汁备用。
第五步：锅里倒入少量的油，炒菜的油量就可以了，然后把土豆放入锅中，开小火不停的翻炒，直到土豆表面焦黄，用筷子可以轻松刺穿为止，然后控油盛出备用。

第六步：把腌好的茄子放入锅中，同样小火不停的翻炒，直至茄子成熟，然后盛出。
第七步：这时候，如果锅里的油还有一点，就不用再倒了。如果感觉有点少，可以少倒一点点。中小火将油烧热，把葱末和一半的蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第八步：把青椒放入锅中，煸炒一分钟，直到可以闻到青椒的味道。
第九步：把炒好的茄子和土豆放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中，这时候转大火，快速翻炒均匀。
第十一步：把剩下的一半蒜末放入锅中，翻炒均匀即可关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
这道菜这样做其实特别简单，只是在炒土豆和茄子的时候，稍稍费一点时间，大家一定要有耐心，要多炒一会儿才好。
第六道：少油版红烧茄子
传统做红烧茄子，要用油先炸一遍茄子，然后再炒。这样做，虽然好吃，但热量迅速攀升。如果在炸的时候，让茄子吸了不少油的话，那吃起来更是油腻，与现在所提倡的少油少盐饮食相差太多，常这样吃的话，难免会长胖。
少油版烧茄子，做法很简单，也很实用。这样做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。

具体制作方法
第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，小火开始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微发黄的时候就可以了。
第八步：把茄子划到一边，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把西红柿、尖椒放入锅中，煸炒均匀后加热1分钟左右。
第十步：把碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火，不停的翻炒，直至汤汁煮开，变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
1、用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重。
3、茄子在入锅炒的时候，不要不停的翻动，这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀，就可以用小火加热一会儿，等一面稍稍变色后再翻炒均匀。
哪些食物最好吃，不用过油，做法简单，入味下饭呢？
答豆角是夏天的当季蔬菜，是我们夏天餐桌上的生活中蔬菜水果之一。豆角带有蛋白质食物，糖分及多种营养元素、营养元素等，可填补人体的营养元素。豆角含有B族维生素能保持常规的消化器官代谢和肠胃肠蠕动的作用，抑止乙酰胆碱酶促反应，可促进消化，增进食欲。豆角怎样做好吃？豇豆吃法各种各样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。在其中，干煸豇豆的作法最好吃，也是很下饭菜的，教你在家里做干煸豇豆，无需淋油，作法简易，作出的菜式，色调不黄，看起来有胃口，干香气美，进味下饭菜，下边共享下这道菜式的详尽作法。
【干煸豇豆】
需要原材料：豆角1把、生猪肉100克、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、辣椒干10个、麻椒10几颗、生抽酱油2汤勺、味精1茶勺、白砂糖少量、作法流程：1.把豆角择去两边，冲洗干净，沥净水份，生猪肉采用带些赘肉的，味儿变香。2.把豆角切割成3-4cm长的段。3.生猪肉切割成末，葱切葱花，姜炒羊肝，大蒜切片，辣椒干裁成辣椒圈，辣椒籽无需。
4.锅内添加油烧开，放入豆角，用中文火爆锅，将豆角爆锅至稍变松，表层起皮皱，豆角8-9分熟，把豆角盛出待用。5.锅内再加上油烧开，放入肉沫爆锅，将肉沫爆锅至色调泛白。6.放入麻椒和干辣椒炒出香气，放入葱段，生姜沫，大蒜炒出调味品的香气。7.放入豆角，盐，味精，生抽酱油，米酒，走红煸炒1-2min，使豆角进味，到时间段后，熄火，盛出摆盘，一道干香进味的干煸豇豆就搞好了。豇豆中含有一定的皂苷类物质，本身属于一种毒蛋白，没有完全烹饪熟透的话吃了之后有可能会导致中毒等诸多现象，所以，豇豆一定要熟透后，才能食用。
不用油能做出哪些美食？
答不用放油，同样可以做出多种美味的菜肴，是减肥人士的福音
有些减肥的朋友，常常是不吃饭，或者是吃一些无油无盐的青菜，但是清水煮出来的菜口感确实是不好吃的，下面就给大家介绍几道不用油就可以做出来的美食，既可以减少油的摄入量，又可以满足自己的口舌之欲。
肉末豆腐香菇盅
用料：晒干的香菇，猪肉，豆腐，胡萝卜，料酒，淀粉，盐
步骤：
第一步：干的香菇是比较硬的，需要我们放在温水中泡一会，等到变软之后，把里面的水挤出来，用剪子把香菇底下的蒂剪掉，不要浪费，把剪下来的蒂剁碎。
第二步：肉和胡萝卜都剁成碎末，放入大碗中，豆腐可以直接用手抓成泥，和香菇蒂的碎末一块加入碗中，加入盐，料等，按一个方向搅10分钟左右。
第三步：调好馅之后，把肉馅放在香菇上，然后都摆好在盘子上。
第四步：锅中加上水，放上蒸笼，然后把盘子放进去，冷水都会多烧开后继续蒸10分钟左右就可以了。
第五步：炒锅中加入点水，做出点薄芡，然后淋在香菇上就可以了。
香煎虾皮鸡蛋
材料：鸡蛋，虾皮，香油
步骤：
第一步：拿一个小碗，里面倒上点香油，这样能够防止鸡蛋粘在碗上。
第二步：把鸡蛋磕在碗中，注意一定不要进行搅拌，然后直接在上面撒上一点虾皮，虾皮本身是有咸味的，所以里面就可以不用另外的调料了。
第三步：把装有食材的小碗放进微波炉里面，用中火2分钟即可。
无油版鸡翅
材料：鸡翅、酱油，可乐一罐
步骤：
第一步：把买好的鸡翅膀放入水中洗一下，然后用刀子在上面划几下，然后在烧开的水中过一下，煮出沫沫后捞出来，沥一下水。
第二步：炒锅烧热一点后直接把鸡翅放进去，锅中不用放水，也不用放油，直接放鸡翅就可以的。
第三步：鸡翅炒到变色后，加入点酱油，用勺子快速翻炒几下，让每个鸡翅上都均匀的裹上酱油。
第四步：将可乐打开，然后将其倒在鸡翅中，以盖住鸡翅为准，然后用小火慢慢的炖煮，等到汤汁收的了，撒上一点点盐就可以装盘了。鸡翅里本身的油就可以让这个菜的口感很好了，所以这道菜不放油也是非常美味的。
白金镶玉
材料：白色口蘑，大虾，猪肉，鹌鹑蛋，姜，花雕酒，胡椒粉，盐，香油，生抽
步骤：
第一步：把猪肉用刀剁一下，剁的要碎一些，大虾剥掉壳并挑掉虾线，同样剁成碎泥。
第二步：把剁好的两样都放在碗中，然后加上生抽，花雕酒，胡椒粉，香油，姜碎和盐，搅拌一下。
第三步：把口蘑放在水中洗一下，之后用刀子把蘑菇的底部挖一下，注意不要挖透了。
第四步：把调好的肉馅放到挖好的口蘑中，馅不要放的太多，然后用手在中间挖一个洞。
第五步：把鹌鹑蛋磕到肉馅上面，之前挖出的洞，正好可以让蛋黄放在中间。
第六步：把做好的口蘑都摆在盘子上，大锅中加入水，放上蒸笼，把盘子放进去，蒸7-8分钟左右，基本就熟了。
第七步：锅中放点水，放上点火腿丁和大虾，煮到汤汁变的发白，再加上点淀粉，撒上少量的盐，做成芡汁淋在蘑菇上就好了。
清蒸大鱼
材料：新鲜的大鱼一条，蒸鱼豆豉，葱姜丝，料酒
步骤：
第一步：把新鲜的蒸鱼刮掉鳞片，把鱼肚子里的内脏去掉，然后用水洗干净。
第二步：处理干净鱼后，用刀子在鱼的身子上划几道，这样能够鱼肉更容易入味一些的。
第三步：取一点盐，均匀的抹在大鱼上，再滴上少量的料酒，同时再放上一些葱姜丝，腌制一段时间，这样能有效去掉腥味。
第四步：之后把大鱼装在盘子中，鱼身子上铺上点豆豉，并撒上一些葱丝。清蒸的鱼主要是吃鱼的鲜味，所以放进去的材料不要太多，种类也不要太杂。
第五步：锅中加入些水，然后鱼盘放在蒸笼中蒸10分钟左右的，之后关上火，让鱼在锅中焖5-6分钟。注意要等到锅中的水烧开后，再把鱼放进去蒸的，这样做出的口感会更好一些的。
第六步：要想鱼味更好一些，可以烧热一点油，然后浇在鱼身上，不喜欢油的可以不放的。这样清蒸大鱼就做好了。
烹饪食品不放油你能做出多少种美食呢？
答你要是饺着不用油就做不出好吃的菜，那你就图样图森破了，做菜放油能更好吃，但不放油也未必就做不出好味道，甚至呢，食物本身的原滋原味和口感还可以更大程度的保留，比用油烹饪更清爽，更美味~
这好做饭吧就是有这样一点好处，想吃什么想怎么吃，都能自己捣鼓，这些年来我也研究出了不少不放油也能好吃解馋的菜。那么重点来了，到底不用油可以做什么？下面这几道你可得学学了，甩开油壶，放心做，保准儿好吃！
1
椒盐虾
原料：鲜虾10只，姜2片
调料：海盐1/2茶匙（3克），花椒盐1/3茶匙（2克），白酒1茶匙（5ml）
做法：
1）鲜虾洗净后剪掉虾枪，虾须，虾足，清洗干净，控干水份后放入容器中，加入姜片，倒入白酒，海盐，抓匀后腌20分钟。
2）虾腌好以后，放入铺有锡纸的烤盘中，撒上花椒盐，入烤箱中层，200度，烤20分钟左右即可。
超级啰嗦：
**尽量用海盐腌，比普通的盐味道更好，超市里基本都能买到。
**高度白酒，或者白兰地更能提虾的鲜味儿，最好不用料酒替代哦。
**这个分量只是给大伙参考用的，真正做的时候，10只虾肯定不够分的，记得根据人数和食量翻倍再翻倍哦！
2
干煎鸡翅
原料：鸡翅中8个，柠檬1/4个
调料：白胡椒粉1/2茶匙（3克），孜然1/2茶匙（3克），辣椒粉1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）鸡翅洗净两面切一字花刀放入碗中，撒上白胡椒，挤入柠檬汁拌匀，用手抓10几下，腌5分钟。
2）平底锅刷一点点油，鸡翅带皮那面放入锅底，中火煎至两面焦黄色，撒盐，孜然，辣椒粉炒香即可。
超级啰嗦：
**加点儿柠檬汁腌一下，能让鸡肉肉质更滑嫩。
**孜然最好用孜然粒，味道更浓郁。
**鸡翅本身会出油，所以只需要刷一点点油在锅底就可以了。
3
葱油煎鸡
原料：去骨大鸡腿300克，香葱3根
调料：盐1/2茶匙（3克），黑胡椒1/4茶匙（1克），黄酒1茶匙（5ml）
做法：
1）去骨的鸡腿清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份，并在鸡腿的里外两侧浅浅切几刀。香葱切成葱花。
2）将黄酒，盐，黑胡椒均匀的撒在鸡腿上（里外都撒），腌15分钟。
3）平底锅不用倒入油，直接将鸡腿那一面放入锅中，中火煎6分钟左右（表皮颜色变金黄）翻面继续煎6分钟左右。这时用筷子插一下，看看里面的肉没有血色，变白即可。再将鸡皮那面翻过来，煎1—2分钟盛出。
4）锅中煎出的鸡油继续保留，加入葱花，中火煸香后，盛出铺在鸡腿上即可。
超级啰嗦：
**鸡腿只在肉的表面里外浅浅的切几刀就好，不要切断，这样既入味也防缩。
**因为是无油煎鸡肉，所以要用不粘的平底锅。
**鸡腿要看肉的厚度适度增减时间。喜欢鸡皮焦脆口感的话，鸡皮那面多煎一会儿。
4
可乐姜焖鸡
原料：鸡翅中500克 姜1大块 可乐500ml 锡纸一大张
调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/4（1克） 糖1/2茶匙（3克） 鲜柠檬汁2汤匙（15ml）
做法：
1）鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），背面用刀轻轻划两刀，方
便一会儿的腌制。
2）把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右。姜去皮，切成1.5mm宽，5cm长的细条备用。
3）平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底，用刀划过的那面朝上），慢慢煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅中溢出，然后再翻面煎至金黄，直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，
把姜丝放入锅中炒香。
4）往锅中倒入可乐，再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀。这时，因为没有撇沫的原因，汤面会出现浮沫，我们
可以直接用勺子撇去，也可以把锡纸轻轻揉成团，再展开覆盖在汤面上。
5）转中小火炖10分钟，然后取下锡纸，转大火收汁即可。
超级啰嗦：
**在腌制鸡翅的时候，用到了柠檬汁，是为了使鸡翅中的脂肪软化，在煎锅中遇热后煎出多余油脂，还能有效的去除腥味。
**由于鸡翅是直接下锅煎，所以，一定要选择不粘锅操作，这样，才能使鸡皮完好的保留。
**可乐中有糖份，所以，糖不要加的过多。
**姜的用量不要太少。不要担心姜多，味道不好，相反，姜和可乐的味道很搭，吃过后就不会讨厌姜的味道啦。而且这还是一道能治疗感冒的菜哦。
**平时，我们做肉菜，都会提前焯烫肉类，或者用勺子撇掉肉类在炖煮过程中产生的浮沫，这道菜也是需要的。但今天，跟大家分享一个用锡纸的方法，用不用在你，我只是分享一下哈。
**把锡纸轻轻的揉皱，放在汤面上，汤面上的浮沫就会被吸附到锡纸的褶皱里。而且用锡纸盖在汤面上一起加热，还可以缩短鸡翅炖煮的时间。做完菜后，将锡纸直接扔掉，或用热水冲一下，还可以反复使用。
**锡纸，在我们烤制很多肉类的时候，通常都用来直接接触食物加热，因此不用担心安全问题。
5
辣炖鲅鱼萝卜
原料：鲅鱼两条，青萝卜1/2根，红辣椒1根，绿辣椒1根，葱白1大段，蒜末2茶匙（10克），姜末1茶匙（5克）
调料：生抽3汤匙（45ml），辣椒酱2汤匙（30ml），辣椒粉2茶匙（10克），料酒1汤匙（15ml），糖1汤匙（15克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油1/2茶匙（约3ml）
做法：
1）把鲅鱼去头，去尾，去掉内脏，清洗干净后，斜切成6cm宽的大块。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈。葱白斜切成段，青萝卜去皮后，先切成2cm 厚的圆片，再切十字刀，将圆片切成四片。
2）将生抽，辣椒酱，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一个容器里，用勺子拌匀做成调料汁。
3）锅中倒清水烧开，放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用，倒掉焯烫萝卜的水。
4）锅冲净，放入鲅鱼，辣椒，葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平），大火加热，水煮开后，倒入调料汁拌匀，改为中小火煮至汤汁浓稠，但不要煮干，大约炖煮20分钟左右，放入焯烫好的萝卜，改成大火，打开盖子，
继续炖5分钟后就好啦。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于不放油怎么做菜好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
