今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊高压锅烩菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
高压炖大烩菜几分钟
最佳答案10分钟即可。
猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。
做法
1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；
3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；
4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；
5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；
6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。
陕北大烩菜的正宗做法，陕北大烩菜怎样做才好吃的做法
最佳答案用料
猪肉 适量
豆角 适量
豆腐/冻豆腐 适量
粉条 适量
盐 适量
葱姜 适量
老抽 适量
茴香 适量
八角 两个
茴香粉 适量
生姜粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
猪油 适量
陕北大烩菜（榆林大烩菜）的做法
肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟。
土豆，豆角，豆腐切好，粉带泡热水
葱姜也准备好。茴香和八角。
热锅加入猪油，烧热了放入葱姜爆香。
加入猪肉，茴香，八角，适量的盐生抽姜粉茴香粉，翻滚吧。
加入土豆，加入水和土豆高的量。入高压锅十分钟。
倒回炒锅里放入其他菜，水少了加点水，觉得甜了加点调料，小火炖熟其他菜。我觉得颜色有点淡了，后加了老抽。
最后大火收汁，出锅。
菠菜烩菜家庭做法
最佳答案步骤 1
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将豆腐切成薄块状
步骤 2
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将菠菜切成1厘米的小段 然后放入开水锅里 炒水1分钟 捞出菠菜 将水捏干
步骤 3
将土豆切成竖条状 过油 放入葱段蒜片 花椒面一小勺 两勺盐 让入土豆 翻炒 倒入足量的水 在高压锅里焖12分钟 同时可以将米饭洗好 焖在高压锅上层 蒸米饭
步骤 4
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将捏干水分的菠菜倒入锅中 把土豆捣碎 烩3分钟左右即可
步骤 5
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过油葱蒜 放花椒面 到半勺水/或者菠菜锅里的汤 放入豆腐 再放一勺盐 烩豆腐
步骤 6
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豆腐烩3分钟左右 不要太老 再放入味精少许
步骤 7
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将烩好的豆腐倒入菠菜中 拌均匀
高压锅怎样做排骨烩菜
最佳答案排骨烩菜的做法
锅内不放油，因为排骨自己会出油。开火，排骨干锅炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香叶炒出香味，加盐。
排骨炒香炒干后，加适量料酒、红烧酱油，炒均匀后加少量香醋，炒匀。加开水没过排骨，水开后转小火，加盖，炖一个小时。
卷心菜切小片，土豆切小块，粉条我用的是干粉条，是前一天晚上就泡上的。超市买的方便粉条也可以。这些配菜都是看自己喜好加多加少的，还可以加豆腐，也很好吃。
排骨炖一个小时后用筷子试试，如果肉能戳穿了，就加土豆块，均匀码在排骨汤汁上面。火稍微比小火大一点。这个时候如果你发现汤汁少了也可以加水。土豆炖一会儿以后加粉条，再炖一会儿用筷子试试。如果土豆炖沙烂，粉条绵软，加卷心菜片，在菜上少撒一点点盐，加盖炖三分钟左右。
三分钟后，关火，切葱花，撒在炖好的烩菜上，搅拌均匀，可以吃啦。配米饭吃棒棒的！
用高压锅煮酸烩菜多长时间?
最佳答案首先是食材。
主材：猪五花（排骨，龙骨等大骨头比较好），酸白菜
辅材：土豆，土豆粉条（豆角也可以放进来，甚至南瓜也可以，只要你想吃的，水分含量不大的食材都可以）
调料：糖，鸡精，五香粉，葱姜蒜，花椒，八角，香叶。
制作步骤，第一步是烧水把猪肉排骨焯水。
煮到三层熟就OK，然后捞出，骨头可以不用刀处理，五花肉需要切一下，切大块就OK。
五花肉这样切比价爽，接下来就是给肉和排骨上糖色，不会上糖色的话，没关系，直接油锅下肉和排骨，然后放糖和酱油直接炒就可以了。
就像上图一样，放入葱姜蒜，花椒、八角、香叶等香料，炒大概3到5分钟。千万别炒焦了，中小火慢慢炒就可以了，感觉快焦了就小火加水就可以了。
炒完，加入冷水，漫过肉和排骨，然后开大火烧开后转中小火。
然后，大概这样中小火烧大概1个小时。
期间，我们处理一下土豆和酸白菜。先介绍一下酸白菜，北方自不必说，南方没办法做酸白菜的，但是可以在超市买到一包一包包装好的酸白菜，味道不差的。
我用的是这个牌子的酸白菜，味道很正，有冷水清洗两遍，挤出水分就ok
土豆切块就可以了
然后，等肉烧了一个小时后，把土豆倒进去，继续烧20分钟后，倒入酸白菜。
像这样铺在上面，让酸白菜的酸均匀的融入汤里。放入五香粉，继续中小火把汁收干即可。
大概再烧20到30分钟就可以了，土豆软烂，五花肉软糯最佳。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对高压锅烩菜怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
