今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆腐炖小鲤鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲤鱼炖豆腐的做法
优质回答鲤鱼炖豆腐的做法如下：
原料：鲤鱼、豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、陈醋、白糖、盐、味精。
做法步骤：
第1步、将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。
第2步、豆腐切大块备用。
第3步、电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。
第4步、加入生抽、蚝油、白糖、盐、陈醋。
第5步、加入白开水。
第6步、加入豆腐炖煮。
第7步、炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可。
第8步、成品。
豆腐炖鱼最简单的做法，豆腐炖鱼怎么做汤浓
优质回答主料鲤鱼400克豆腐800克辅料葱适量姜蓉适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量盐适量料酒适量
步骤
自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻
自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块
自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎
自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用
自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎
自制豆腐炖鱼的做法步骤66.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒
自制豆腐炖鱼的做法步骤77.加一小勺姜蓉
自制豆腐炖鱼的做法步骤88.加适量料酒
自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽
自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗
自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中
自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
自制豆腐炖鱼的做法步骤1313.出锅前撒葱花和香菜
自制豆腐炖鱼的做法步骤1414.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳
鲤鱼豆腐的做法
优质回答鲤鱼豆腐汤的做法
这道菜是江浙地区的常见菜色，豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼。 鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒，并有降低胆固醇的作用；用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
用料：鲜鲤鱼 1条豆腐 500克姜 6片葱 三根油 适量盐 5克白酒 15克白醋 5克白胡椒粉 适量薄荷叶 一枝
做法步骤
1、鲤鱼清洗干净
2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉，否则会比较腥
3、鱼身用厨房纸擦干净水，抹盐腌制十分钟
4、姜切片备用
5、锅烧热倒入适量的油，烧开
6、放入姜片
7、腌制好的鱼放入锅中小火煎一下
8、两面煎至金黄关火
9、把鱼放入事先准备好的砂锅里面
10、豆腐切成一厘米的方块
11、香葱，姜片准备好
12、砂锅中放入豆腐，姜片，香葱，一枝薄荷，白酒，白醋，注意薄荷是亮点哦
13、倒入足量的开水，一定要是开水！沫过食材表面
14、大火煮15分钟钟，转小火煮30分钟，注意，一定是要用大火先煮，然后用小火才会出现白汤
15、出锅了，根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了哦
小贴士
1、选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，否则汤易有腥味。 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。 4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
家常鲤鱼炖豆腐怎么做
优质回答食材用料：
鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法：
鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤图，鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
优质回答食材明细
主料
鲤鱼半条
北豆腐半块
辅料
葱半颗
姜两片
蒜半头
八角一个
香叶两片
花椒一小勺
豆瓣酱两勺
生抽两勺
盐3克
料酒4勺
白醋一勺
淀粉适量
香菜一棵
豆油适量
糖一勺
酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鲤鱼炖豆腐的做法步骤
1
鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了
2
豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。然后每块豆腐沾一层淀粉
3
葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段，八角 香叶 花椒准备好
4
锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可。加热。
5
将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐
6
放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐，防止粘连到一起
7
豆腐炸到金黄就可以捞出备用。
8
将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸
9
鱼两面炸到金黄即可捞出。
10
料酒 豆瓣酱 生抽 醋 糖 盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁
11
另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜 八角香叶花椒炒出香味。
12
将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火
13
当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上，最后撒上香菜。简直是太香了！
小窍门
炸鱼和豆腐的时候一定要小心。可以盖上锅盖。用完的油一定要凉了之后处理。
使用的厨具：炒锅
鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
优质回答鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
食材
鲤鱼 1条
豆腐 适量
白菜 适量
粉条 适量
食用油 食盐
盐 适量
老抽 适量
白糖 适量
白米醋 适量
白酒 适量
葱姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
方法/步骤
鲤鱼洗净，两面改刀。
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锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。
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加入葱姜八角桂皮香叶
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加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。
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加入盐调味，加白菜豆腐粉条。
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6
再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅。
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看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟豆腐炖小鲤鱼汤的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
