今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西红柿大的好小的好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
大西红柿和小西红柿在营养价值上有什么不同吗?
优质回答1、含糖量
小西红柿含糖量比大番茄略高，因此口味更鲜甜。
2、维生素
小西红柿的叶酸、维生素C和维生素E含量要更胜大番茄一筹，比如叶酸含量就是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量也是大西红柿的2倍多。
3、热量
大西红柿的热量就略低于圣女果，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥；如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素，建议大家还是选择熟吃大西红柿。
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在选购烹饪西红柿时注意以下几点：
①要挑选颜色深的番茄
番茄的颜色来自果实中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素，含量越高，颜色越深。因此建议大家选择自然成熟的、颜色偏红的番茄，可能会获得更丰富的营养物质。
②要挑选应季的番茄
应季蔬菜不仅糖分含量高，香味物质多，能带来浓郁怡人的口感和风味，而且各类维生素的含量也更高。因此购买应季番茄，现吃现买最好。
③烹饪番茄有技巧
很多人在炒番茄时要用沸水烫去表皮，其实并没有必要。常规清洗后不用担心番茄皮上残留农药。而且沸水去皮过程很容易让番茄红素流失，或让维生素C遇高温失活。
圣女果是沙拉中的常客，但要，沙拉酱的脂肪含量一般在60%，是不利于心脑血管健康的饱和脂肪。我们不如选择酸奶作为蔬果沙拉的“沙拉酱”，岂不是更健康、更美味？
参考资料
人民网-圣女果vs西红柿 谁的营养价值更高？
大西红柿和小西红柿的区别是什么？
优质回答1、形状不同
大西红柿：外形比较大，果色火红，一般呈微扁圆球形。
小西红柿：外形较小，其果实长椭圆形，果色鲜红，种子少，果肉厚。
2、营养程度不同
大西红柿：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
小西红柿：小西红柿除了大西红柿所含的营养成分外，其中维生素含量是大西红柿的1.7倍，还可提供更多的膳食纤维。
3、热量不同
大西红柿：热量略低于圣女果，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥。
小西红柿：每100克含有大约22大卡的热量，热量较高与大西红柿。
内容参考：百度百科-小西红柿、百度百科-大西红柿
小番茄和大番茄有什么区别？
优质回答除了个头上的区别外，小番茄的营养比大番茄更丰富。
有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。同时，很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。
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番茄的最佳吃法
1、加热番茄，茄红素存在于番茄细胞内，想要摄取到更多番茄红素就必须透过加热破坏坚固的细胞壁，让更多茄红素释出。可以把番茄切开后放进烤箱、微波炉，或是切片后用平底锅加热都可以。
2、茄红素约占番茄色素的8~9成，因为有溶于油脂的性质，所以跟油脂一起摄取的话，可以让茄红素更容易摄取。建议可以用新鲜番茄自制酱料，或是淋上橄榄油一起食用。
3、想让番茄吃起来更可口，可以选择与含有肌苷酸的食物一起吃，例如柴鱼片。或是含有鸟苷酸的菇蕈类。这些成分都可以让番茄的美味度大大提升！
参考资料：百度百科-番茄
大番茄和小番茄营养价值有什么不同。
优质回答一、大番茄和小番茄营养价值不同的地方：
1、营养物质含量不一样
小番茄也叫樱桃番茄，樱桃番茄的叶酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的叶酸含量为5.6微克/100克，而且，樱桃番茄中可抗氧化的维生素C含量为33微克/100克，是普通番茄的2.36倍。
同时，可促进细胞代谢的钾元素的含量也是普通番茄的1.46倍。烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍。其他的营养成分差别不大。
2、热量不一样
大西红柿的热量就略低于圣女果，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥。
3、抗氧化性不一样
如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素，建议大家还是选择熟吃大西红柿。
二、番茄的吃法：
1、圣女果最好的吃法就是当水果生吃，因为维生素C和番茄红素遇热会被破坏。另外，也可以和酸奶、生菜等混合凉拌做成沙拉，圣女果中的维生素C可促进酸奶中蛋白质的吸收，而且热量不高。
2、天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。
三、4种食物和西红柿搭配吃营养效果翻倍
1、番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
2、番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
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吃番茄的禁忌
1、不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃
因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。
4、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
参考资料来源：人民网-浓缩的都是精华！圣女果比大番茄营养高
人民网-大西红柿VS圣女果，谁才是减肥“圣果”
人民网-番茄也有小秘密：为什么是红色？熟吃还是生吃？
人民网-4种食物和西红柿搭配吃营养效果翻倍
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