今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冬瓜黄豆鸭汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冬瓜老鸭汤的做法
答冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者,尝遍天下鲜我们的梦想,品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中,也有不少人喜欢自己做美食,而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息,一起来看看吧。
冬瓜老鸭汤的做法1
主料:鸭肉1只
辅料:冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根
调料:食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鸭汤的做法
1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3、在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒
4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山
6、大火煮开后文火煮上三十分钟
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9、煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。
4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
菜品特色
这天气也真不省心,北方下大暴雨,城市中很多地方被淹; 而我们这边呢,在高温中煎熬,这酷暑烤得人不仅没有了食欲,就连做饭都想省了,这几天就没进厨房,哈哈。前两天进大暑,专家建议,大暑炎热,调养以清暑、健脾养胃为主,饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
冬瓜老鸭汤的做法2
冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭 1个
冬瓜 200克
生姜 2片
葱 2根
方法/步骤
1、把冬瓜切成块,鸭子洗干净,切块
2、备好生姜丝,冷水下锅,把切好的鸭肉放下去,水煮开就可以捞起来,去血水
3、锅烧热,生姜丝下锅,炒一下,把鸭肉放下去炒
4、在锅里翻炒一下,放点料酒,在放点生抽,炒一下入味
5、在把水放下去炖,大火烧开,小火炖50分钟。等快好的时候,在把冬瓜放下去,
6、炖上15分钟,冬瓜煮好,就可以起锅了,美味的冬瓜笋干出锅了
冬瓜鸭肉汤的做法
答冬瓜鸭肉汤的做法
冬瓜鸭肉汤的做法,鸭肉和冬瓜都是凉性食物,夏季高温、湿热,人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况,故宜食性凉且营养丰富的食物,下面我分享冬瓜鸭肉汤的做法。
冬瓜鸭肉汤的做法1
冬瓜鸭肉汤
食材明细:
主料 : 鸭肉
辅料: 冬瓜 米仁 陈皮 姜 葱
调料: 盐 米酒 植物油
制作步骤:
1、将冬瓜去皮切成块
2、鸭肉放在沸水中焯烫,再放入五成热的油锅中炸片刻,捞出控油
3、另起锅,放入鸭肉、陈皮、姜块、葱条、米仁和水,大火烧开后放入米酒和盐调味,再用小火烧至熟透即可
【小贴士】
1、冬瓜中含有较多的维生素C和丙醇二酸,有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效
2、应选择个体大且重的'、肉质结实、质地细嫩的冬瓜
3、嘴巴和皮都是黄色的且胸骨较厚的鸭子比较好
4、鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高,脂肪含量适中且分布均匀
冬瓜鸭肉汤的做法2
食材:
鸭肉 250g
冬瓜 500g
生姜 一块
料酒 适量
1、首先准备好食材,鸭肉切块,冬瓜削皮。
2、鸭肉洗净后,加入生姜和料酒,适量胡椒粉拌匀腌制5分钟;冬瓜洗净切块,沥干水分备用。
3、锅里倒入清水,将鸭肉下锅,水开后煮2分钟,捞出备用。
4、锅里加入适量的清水,倒入焯好的鸭肉,再放入冬瓜;大火煮开后,转小火煲30分钟。
5、按口味加入适量盐,一点酱油就可以出锅,调味料要少,保存原味最好。
注意事项
鸭肉焯水要冷水下锅,这样能更好地除去腥味。
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如何做出简单的冬瓜炖鸭汤?
答汤芳香清甜,清润好喝,解暑瘦身,夏天常备家常汤。
煲过的老鸭加大料卤制,肉香嫩,一鸭两吃,有汤有菜,简单又下饭,健康又营养。
用料
鸭 1只
冬瓜 1000克
姜 5片
芡实 10克
扁豆 10克
麦冬 10克
陈皮 1片
蜜枣 1个
冬瓜鸭汤的做法
备齐食材;
老鸭清洗干净,去掉鸭屁股和鸭颈皮,并将头、颈、脚剁下,砂锅加清水,将洗干净的芡实、扁豆、麦冬、姜块、陈皮、蜜枣、老鸭入砂锅,大火烧开,捞去浮沫,转小火煲1.5小时;
煲1.5小时后,将鸭子捞出,将冬瓜洗净,去瓜瓢切大块,放入砂锅中,大火烧开,转小火煲30分钟;
煲好的冬瓜汤加少许盐调味即可;
附卤鸭:
热锅加1勺油,下入姜片、桂皮、八角、香味,小火爆香,将煮熟的鸭子放进锅里,加入半勺盐,4勺生抽,2勺老抽,1小块红糖,加入3碗清水,盖锅盖,中火煮10分钟,将鸭子翻一边再煮5分钟,关火闷10分钟;
闷好鸭子捞出放凉即可斩件装碟;
小贴士
煲冬瓜汤选用老鸭,没有油脂,肉紧实,香。
冬瓜的最佳搭配做法大全
答冬瓜的最佳搭配老鸭。
冬瓜煲老鸭的制作方法:
准备材料:冬瓜、老鸭、生姜、石斛、黄豆、盐、生粉。
首先,把鸭肉切好,这里选择的鸭肉是老鸭肉,因为老鸭肉比较有韧劲,而煲汤的时间比较久,刚好二者能中和得很好,把鸭肉放进锅里,加大量的水,记住水一定要盖过鸭肉,再加入生姜,大概煮十五分钟左右。
然后,等锅里的水开始沸腾就可以加入冬瓜了,冬瓜要切成厚片,然后放入锅里,加入一点生粉,如果锅太小,冬瓜不能全部放入,可以分批次放进锅里,因为煮熟的冬瓜是会变小的,这样我们就不用担心冬瓜煮不完了。
最后,在冬瓜和鸭肉也煮了十五分钟之后,可以加入适量的盐,用汤勺搅拌均匀,然后大家可以试试味道,毕竟是很大一锅汤,不知道盐到底够不够,所以大家还是试一试味道吧!一锅美味的冬瓜煲老鸭汤就做好了,在夏天多喝点汤水总是没错的,喝汤有利尿的作用,再加上冬瓜,就更利尿解热了。
冬瓜酿的制作方法:
准备材料:一个冬瓜、肉、生粉、盐
第一步,就是要把冬瓜去皮切成厚块,然后再在中间切一刀,记得不要把冬瓜切开,等于留一条缝隙,把肉塞进去里面,大家可以先把许多冬瓜块都重复在中间切一刀,然后放在一边。
第二步,把肉剁成肉碎,大家如果有条件的话,可以用绞肉机,效果会更好,至于用什么肉比较好呢,可以用猪肉,或者鱼肉都行,两者也可以一起混合,再加入生粉搅拌均匀和放入一点油,为什么要加生粉?因为生粉可以使肉变得滑嫩,同时生粉有粘合的作用,把肉塞冬瓜里的时候,可以使肉更好的粘在冬瓜上。
第三步,就是把肉酿进冬瓜里,这个步骤也是不是特别复杂,但是需要重复制作,大家在家制作的时候可以让家人一起来弄,这样会比较快一点,对了,放冬瓜的盘子一定要在表面加一点油,这样在蒸的时候不至于会蒸粘住了,最后把锅里倒入适量的水,再拿一个架子,把盘子放在上面,蒸十五分钟左右,就可以完成了。
这道冬瓜酿味道鲜甜,小朋友也会很喜欢吃,大家可以一次性多弄一点,吃不完可以放在冰箱里,只有不变味,第二天可以正常食用。
明白了冬瓜黄豆鸭汤的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。