今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊菜包怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
青菜包子怎么做
最佳答案主料
小白菜500g
猪肉300g
调料
调和油适量
食盐适量
葱适量
味精适量
青菜包子步骤1
面粉加入面肥，适量的水
步骤2
活成面团，放到温暖处发酵
步骤3
包子馅所需原料，青菜，五花肉
步骤4
青菜摘洗干净，焯水备用
步骤5
焯好水的青菜用刀剁成末备用
步骤6
五花肉用刀剁成肉末
步骤7
放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
步骤8
按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲
步骤9
放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油
步骤10
一起搅拌成包子馅备用
步骤11
面发到两倍大
步骤12
放到案板上揉匀，搓成长条
步骤13
下成大小合适的剂子
步骤14
把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮
步骤15
拿一个包子皮，放入馅，包成包子
步骤16
包好的包子再醒10分钟
步骤17
醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
步骤18
蒸好的包子
青菜包子的做法，青菜包子怎么做好吃
最佳答案香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。
将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样发好了。时间1个半小时吧。
在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。
再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。
发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。
这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子用开水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。
简单又方便的大包子，用香菇和青菜应该怎么做？
最佳答案【香菇青菜素包子】“香菇青菜包，是一款很经典的素包子，没有加任何荤腥食材，面皮松软，馅料鲜嫩，特别清新的味道。”
主料
面粉300克
清水165克
酵母3克
细砂糖20克
辅料
小青菜3斤
干香菇1大把
盐10克
细砂糖10克
鸡精2克
油2大勺
麻油1大勺
香菇青菜素包子的做法
1.
准备好所有的食材。
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2.
干香菇提前泡发，小青菜清洗干净，沥干水分备用。
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3.
锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，水中放入少许盐和油，然后将小青菜放入沸水锅中焯烫。青菜比较多，要分批焯烫。每次放的时候都要等水开了才能加进去。焯烫5-10秒就可以了，烫久了青菜容易发黄。
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4.
准备一盆冰水，烫好的青菜马上捞出来放入冰水中降温，水温升高之后要换水，让青菜彻底凉透。冰水降温可以保持青菜的颜色翠绿。
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5.
泡发好的香菇拽干水分，切成小丁，不要切太碎，保留颗粒状更有口感。
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6.
锅中放入比平常炒菜多一点的油，然后放入香菇煸炒，盛出晾凉备用。炒过的香菇会更香更好吃。
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7.
将小青菜捞出来，稍微拽干水分，然后改刀切碎。
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8.
将青菜用纱布包裹起来，使劲挤干水分，越干越好，青菜只有够干才会像海绵一样吸收油份，从而更脆更绿。
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9.
将煸炒过的香菇放入小青菜中，加入盐、糖、味精和色拉油。
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10.
搅拌均匀之后，再放入麻油拌匀，馅料就做好啦。放入冰箱冷藏一个小时，让油渗透到青菜里，让馅料更加入味。麻油可以让菜包更香。
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11.
接下来准备包子皮。将面粉、酵母和糖放入和面盆中。
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12.
一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。
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13.
揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。
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14.
面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。
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15.
切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。
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16.
将每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。
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17.
将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄，留一定的厚度便于醒发。
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18.
取一块包子皮，中间放入馅料，素包子馅料要多一些才好吃。
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19.
然后将馅料包起来，两只手配合捏包子褶，多练习几次就可以了。
20.
所有的包子都做好以后，摆放到蒸格上，醒发半小时左右，8分发就可以了。注意将每个包子之间留一点空隙，便于发酵。
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21.
发酵至明显变大之后，蒸十分钟。青菜素包子很容易熟，不需要蒸太久，蒸的时间长了也容易发黄。
22.
蒸好之后，立刻打开盖子，将包子放置到晾网上。
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香菇青菜素包子成品图
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烹饪技巧
1.这是一款全素的包子，不加任何荤腥食材，调味料也只有油、盐、糖，不要加蚝油、胡椒粉等味道重的调味料。
2.一次发酵包子，简单省事。
素菜包子馅的最佳配方
最佳答案素菜包子馅的最佳配方：香菇＋豆腐＋茭白＋胡萝卜＋植物油＋味精＋酱油＋五香粉＋盐＋葱花＋香干。具体做法如下：
材料：面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克，青菜2.5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，盐2克，香油1勺，熟油2勺，蚝油1勺。
1、锅中烧水，水开加入一小勺盐、几滴食用油，少量多次放入青菜，青菜变色后立刻捞出来放入凉水中。
2、青菜多准备一些，2.5斤青菜焯水后也只有320克了。
3、青菜过凉后挤干水分，切碎，再次挤出水分，然后这一次挤出来的青菜汁可不要浪费，直接放一边等会儿用来和面。青菜碎中加入切好的香菇碎和香干碎。
4、加入2克盐、2克胡椒粉、1克盐、1勺蚝油拌匀，再加入一勺香油和两勺熟油拌匀。熟油就是加热后的食用油。
5、盆中倒入400克面粉，5克酵母粉、215克刚刚挤出来的青菜汁。
6、揉成光滑的面团，因为是一次发酵，所以揉面一定要到位，揉好的面团光滑没有断裂纹。
7、揉好的面团搓成长条，分成面剂子，每一份都揉光滑搓圆。
8、取一个面剂子擀成圆形面片，不要太薄，太薄了做出来的包子就不够宣软了，包入拌好的香菇青菜馅儿，捏褶子收口。
9、所有包子包好后开始发酵，将蒸篦子放上去，刷一层食用油或者垫上油纸，放入包子，盖上盖子发酵30分钟。
10、发酵好的包子直接大火蒸12-15分钟就可以了，蒸好后焖两分钟再开盖。
11、这样一锅热乎乎的香菇青菜包子就做好了，外皮松软馅儿鲜美，特别好吃。
明白青菜包怎么做好吃又简单的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
