今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸焖子做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
磁县焖子的做法
最佳答案用料
主料：红薯淀粉200克，纯净水933毫升
辅料：酱油适量，大蒜若干，芝麻酱适量味素适量
1、称量红薯淀粉
2、在红薯淀粉中加入纯净水
3、搅拌均匀，将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌
4、会慢慢出现固体，继续搅拌
5、直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块
6、在准备盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，比如玉米油。
7、将粉块放入容器中，尽量抹平表面。自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好
8、将冷藏好的粉块倒扣在案板上，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小
9、不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎，当一面煎至透明，再翻另一面煎
10、将大蒜切碎，加水，放入味素调匀
11、调好麻酱，倒上去即可
家里制作焖子的方法是什么?
最佳答案家里制作焖子的方法如下：
将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。
2. 开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。
3. 将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。
4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，最后放半袋淀粉也是边加水边搅，加不多少水，
5. 肉、葱、姜、粉条、鸡精、盐、酱油、花椒面（五香面）放一块搅匀。
6. 取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。
怎么炸焖子容易上嘎（起脆皮）
最佳答案放入之前油温必须高一些，焖子放进去之后，炸出脆皮再慢慢降低火温，炸透即可。下面介绍做法：
准备材料：红薯淀粉50g、水250g、芝麻酱适量、葱花少许、盐适量、大蒜适量、一品鲜酱油适量
制作步骤：
1、淀粉、水比例1比4，搅拌均匀后，静置一夜。
2、电饭锅内放入50g水。
3、然后把隔夜的水淀粉再次搅拌均匀后，慢慢倒入电饭锅内。
4、打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌。
5、慢慢搅拌至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅。
6、容器底抹油防粘。
7、把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中。冷却后就是焖子了。
8、电饼铛抹油，油温升高再放入焖子，这样容易把焖子炸出脆皮。
9、下入切好的焖子。
10、慢煎至四面变色并且有一层层薄薄的脆香的硬皮就可以了。
11、成品图。
猪头焖子的做法？
最佳答案制作过程如下：
准备材料：猪头；葱；蒜；盐；油；料包花椒；大料；桂皮；肉皮。
步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时；
步骤二：把煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；
步骤三：把猪头肉和肉皮切成小块；
步骤四：加入十三香、酱油、葱和蒜沫，把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子缠紧；
步骤五：上面盖上菜板，再放上装满水的桶或重物压实，12小时后拆开；
步骤六：猪头焖子成功了，焖子压得很实，油压了出去，也不腻，童年的味道，很好吃！
焖子的家常做法
最佳答案焖子的家常做法如下：
材料/工具：焖子、芹菜、红辣椒、大葱、大蒜、生姜、木耳、盐、糖、白胡椒粉、生抽、案板、刀、清水、锅、铲子、容器。
1、锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
2、炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
3、另起锅放底油，葱姜蒜炸香。
4、加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
5、倒入焖子，加少量水，加原酿生抽2勺，翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。
6、一道具有河南特色的炒焖子制作完成。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对炸焖子做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
