今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊广西的芋头扣肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
荔浦芋头扣肉的做法
优质回答荔浦芋头盛产于广西省桂林的荔浦县，因此个头大、口感好、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。荔浦芋头在荔浦县进行人工种植已经有400年的历史，荔浦人吃荔浦芋头的时间也非常久远了，在荔浦芋头的烹饪上，荔浦人有其独特的风味。在荔浦县，最受欢迎的荔浦芋头的煮法是做成荔浦芋头扣肉。
荔浦芋头扣肉的做法：
准备原料：荔浦芋头，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉，葱，油，蜂蜜
1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；
2、将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的.顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
4、把蒸好的芋头和肉拿出来，把碗内的汁倒出来，然后把碗内的食物用圆碟倒翻起，再把汁淋上去，撒上一些葱即可上桌。
荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼适宜吃用。 荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。这样的吃法能够使肉中有芋头的味，芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香。
广西的黄田芋头扣肉，做法上应该注意什么？
优质回答广西的黄田芋头扣肉，做法上应该注意什么？
步骤1：
挑选精挑细选的五花肉，洗一整块，锅里烧开水煮透，
步骤2：
肉片拾取后，在猪皮表面使用针状的细小物体。
步骤3：
冰糖和黄酒调成汁，均匀摊在五花肉上。
步骤4：
锅里烧油，把五花肉放入锅里炸，只留下组织部分，连皮都起泡金黄透了。
步骤5：
油炸五花肉沥干，冷却。
步骤6：
切成长约6厘米、厚约1厘米的长方形肉片。
步骤7：
将去皮洗净的芋头切成比肉片稍细稍小的芋头片，放入热油中。油温会使芋头表面的水分迅速消失，香气就会显现出来。当芋头中的水分完全挥发后，芋头片会浮在油面上，表面会变黄，变脆变香，然后就可以拿起来使用了。
步骤8：
将五花肉和芋头码碗，一片芋头一片肉，成双成对的放入碗中，寓意好事成双，
步骤9：
做好的扣肉肉皮朝下，齐整的摆入碗中
步骤10：
配料是一点红枣、泡蘑菇和一点冰糖。酿造的酒清爽甘甜。将猪肉剩下的肉汤放入锅中，加入适量的豆腐、南乳、十三香、烧酒和酱油，搅拌均匀至汤汁浓稠，将温热的汤汁均匀地倒在红烧肉和芋头上。
步骤11：
当美味的肉被引入秘密果汁时，它开始溢出。肉扣入笼中后，现在用大火蒸一个小时，然后用文火蒸四五十分钟。两种不同风味的食材相辅相成，相互渗透，凝聚味道和形状。芋头和五花肉一个一个叠起来。这时，肉扣需要最后一道工序，即扣。如果想在不破坏形状的情况下扣住，可以在扣住后稍微转动碗。
就是关于广西的黄田芋头扣肉，做法上应该注意什么的全部内容，希望对您有帮助！
广西芋头扣肉的做法 最正宗的做法
优质回答大家好，我是小胖，今天给大家分享一道虎皮扣肉的做法！
第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。
第二步，锅上火烧宽油，油温升至六成热，五花肉皮朝下放入，炸至上色捞出，放入温水中浸泡40分钟，肉皮呈虎皮状即可捞出。
第三步，将五花肉改刀切片，厚度和一元硬币的厚度一样就行。
第四步，取一个空盆，盆中加入，姜片，葱段，八角2个，干辣椒，精盐2克，味精2克，鸡粉2克，白胡椒粉4克，白糖10克，十三香3克，五香粉3克，海鲜酱3克，柱候酱2克，猪骨髓精膏5克，南乳汁3克，生抽3克，老抽3滳，玫瑰露酒5克，花生酱一小勺，芝麻酱两小勺，再放入五花肉片拌匀。
第五步，把五花肉皮朝下摆入碗中，放入蒸锅蒸40分钟，取出扣在盘中撒上小葱即可！
奇香无比，喜欢的可以试着做一下，有什么问题可以私信我！关注！
芋头扣肉怎么做
优质回答用料
主料
香芋250克
五花肉300克
油菜2棵
辅料
南乳汁
1汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1汤匙
生粉
1茶匙
八角
1棵
葱
1段
姜
2片
芋头扣肉的做法
1.
五花肉切成块，冷水入锅，加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约5分钟至熟就好
2.
捞出洗净晾凉
3.
蜂蜜和水1:1兑号，在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分
4.
香芋一个，清洗去皮
5.
切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工
6.
油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄
7.
刷过蜂蜜水的肉也放进去炸，此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心
8.
炸好的芋头片和肉
9.
把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片
10.
蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁，我没放盐也ok，蚝油、生抽和南乳汁都有盐分的，家里只有南乳汁，有腐乳的就选用腐乳好了
11.
找一个碗，一片芋头一片肉摆好
12.
把料汁浇在上面
13.
将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费
芋头扣肉成品图
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解广西的芋头扣肉怎么做好吃的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
