今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊草鱼怎样做鱼丸好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼丸的制作方法和配方
最佳答案主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。
辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。
步骤：
1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。
2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮。
3、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。
4、洗净的鱼块沥干水分。
5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。
7、加入淀粉里面再次搅匀。
8、加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌。
9、最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动。
10、觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧。
11、搅好的鱼蓉用手挤出丸子。
12、一大锅的冷水，把丸子都下进去。
13、开中火煮开，煮熟就可以吃了！
怎样做鱼丸子好吃又松软？
最佳答案准备用料：草鱼1条、鸡蛋1个、盐5g、玉米淀粉15g
步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。
步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。
步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
步骤四：用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打。
步骤五：鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打。
步骤六：锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸。
步骤七：从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中。
步骤八、煮至全部丸子漂浮起来。
步骤九、放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。
步骤十、成品。
怎么自制鱼丸
最佳答案你好！
鱼丸制作看是简单，但要鱼丸软嫩弹牙，又有嚼劲，掌握好其中的3个要点，鱼丸便会非常轻松就搞定，喜欢吃鱼丸的也非常建议可以学习自制。
【自制鱼丸】
食材：草鱼肉2块，葱姜适量，料酒1勺，猪油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个；
制作过程：
1、草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，切成小块；
2、部分葱姜将其分别处理干净好，放入在料理机中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用；
3、切好的鱼肉放入在料理机中，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中；
4、在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出鱼丸，用勺子挖下来；
5、在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至鱼丸完全浮起在锅面，捞出鱼丸，放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了。
烹饪小技巧：
1、做鱼丸，用葱姜可以帮助去除其中的腥味，比料酒强多了，但鱼丸当然不能直接加葱姜了，所以选择将其打成汁，加入在鱼丸中，这样既能帮助去腥，而且还可让鱼丸的口感更加嫩滑；
2、做鱼丸，这2样是必须的，便是猪油和淀粉，猪油的加入既能帮助增香，还可使得鱼丸肉质更加滑嫩；淀粉则是可以起到乳胶剂的作用，经糊化后可以起到一定的粘稠感，这样鱼丸便不容易会松散；
3、鱼肉泥中加入调味料要朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的鱼丸口感才会更佳，记得煮鱼丸一定要冷水下锅，随着温度的慢慢上升，丸子也会受热均匀，丸子的成熟程度一致，不会变老，而且还可保证鱼丸的外形松散，弹性好。
鱼丸的做法
最佳答案鱼圆子在我们这边的方言叫做鱼耙，我们记忆里太熟悉不过的一道菜了，在我们当地的酒席婚宴，当然还有年饭上是必备的一道菜，而且吃年饭上这道鱼圆子时候还要放鞭炮，可见这道菜在我们这边受重视的程度，当然现在的美食横行，也有很多人不喜欢吃，但是不管怎样，每家年菜都会准备的，而且大部分是在家里做的。
手工鱼丸的做法
步骤step
1
鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
步骤step
2
剖下的鱼肉块去掉鱼皮
步骤step
3
然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次
步骤step
4
洗净的鱼块沥干水分
步骤step
5
将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好
步骤step
6
加入葱姜末里面顺一个方向搅匀
步骤step
7
加入淀粉里面再次搅匀
步骤step
8
加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌
步骤step
9
最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
步骤step
10
觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧
步骤step
11
搅好的鱼蓉用手挤出丸子
步骤step
12
一大锅的冷水，把丸子都下进去
步骤step
13
开中火煮开，煮熟就可以吃了！
手工鱼丸的成品图
手工鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
1.制作鱼蓉前，鱼肉要放入清水中浸漂半小时，其间换水2-3次，以除去鱼肉中的血污，这样做出来鱼圆子才白；
2.鱼肉与淀粉按照重量是4：1比例加入；
3.搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动；
4.盐和水的量也不是完全固定的，所以做好的鱼蓉先试水，在个干净碗里放冷水，挤一个丸子进去试下，若是能悬浮或者浮在水上，说明成功了，如果沉入水底，说明盐多了或者水少了或者没搅好，继续搅拌。
鱼丸用什么鱼做好吃
最佳答案鱼丸可以用多种鱼制作，其中草鱼、鲮鱼、鳜鱼、鲈鱼、红眼鱼等都是常见的选择。使用不同的鱼制作鱼丸会有不同的口感和味道，因此可以根据个人口味和喜好来选择适合的鱼。
下面是使用草鱼制作鱼丸的食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 草鱼肉500克
- 葱姜水100毫升
- 盐10克
- 鸡精5克
- 蛋白1个
- 淀粉50克
- 清水适量
制作步骤：
1. 将草鱼肉洗净，去皮去骨，取出鱼肉备用。
2. 将鱼肉剁成泥，越细越好，口感更佳。
3. 将葱姜水分多次加入鱼泥中，每次搅拌均匀后再加入下一次，直到鱼泥变得粘稠。
4. 加入盐、鸡精和蛋白，继续搅拌均匀。
5. 加入淀粉，继续搅拌均匀，直到鱼泥变得细腻且有一定弹性。
6. 锅中加入清水，烧至六七成热时，将鱼泥用右手的虎口挤出成圆形，用小勺舀进锅中。
7. 待所有鱼丸都浮起时，关火捞出装盘。
8. 可以根据个人口味加入清汤或调料，如葱花、香菜等。
使用其他鱼制作鱼丸的步骤类似，只是需要根据不同鱼的特性进行适当调整。例如，如果选择使用鳜鱼，可以加入一些猪肥肉末增加口感和润度。如果选择使用鲮鱼，需要多加一些淀粉和清水，让鱼丸更加软嫩。
鱼肉丸子怎么做才好吃
最佳答案鲜美鱼肉丸
@1@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、;4勺红薯淀粉、猪肉馅@4@使劲儿
鲜美鱼肉丸的做法
步骤step
1
草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮
步骤step
2
切片，和葱姜一起剁碎
步骤step
3
将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、3—4勺红薯淀粉、猪肉馅
步骤step
4
使劲儿搅拌，记得朝一个方向，搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉；锅中加凉水，水多一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮
步骤step
5
依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开；等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出
步骤step
6
鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟草鱼怎样做鱼丸好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
