今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊烫生菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白灼生菜用生抽还是老抽 白灼菜心的酱汁怎么做
答我们都知道,生菜是非常好吃食物,味道可口,营养丰富。那么白灼生菜用生抽还是老抽?白灼生菜怎么做好吃?不妨和我了解下!
白灼生菜用生抽还是老抽
一般有生抽就可以了~~但是要热一下~加点油
原料:
生菜、生抽、香油适量。
做法步骤:
1、汤锅加足量水,滴几滴油并加入1勺盐,烧滚,倒入择洗干净的生菜,焯烫至稍微变色后就迅速捞出。
2、焯烫好的生菜控净水,摆盘,淋上适量生抽后再滴上几滴香油,白灼生菜就完成了。
美食小经验分享:
1、焯烫蔬菜的时候在水里滴点油,加点盐,这样焯出的蔬菜碧绿油亮,非常漂亮。传统做法是在水中加猪油,焯出的蔬菜可以持久保持碧绿,用植物油效果要差一些。
2、生菜焯水的是关键,将生菜在滚水里拖一下就行,千万不要等到生菜完全变软。要想保证生菜爽脆,可以用筷子夹住一两片生菜在水里涮一下,看到生菜稍变色后马上捞出来。
白灼菜心的酱汁怎么做
调味汁几乎每个人制作的方法都不一样,还有不用油的做法,但我觉得我这种做法还是比较香的,碗内首先放入白芝麻、花椒油、葱丝、姜丝、辣椒丝,然后锅中烧少许油,烧热以后倒入碗中,这时候香味就出来了,然后等油稍微冷却一点后,加入生抽、耗油、糖、盐适量,加入半碗开水,搅拌均匀,让所有的调味料融在一起。
白灼汁的普通调法
水200毫升
生抽20毫升(1汤匙+1茶匙)
鱼露10毫升(2茶匙)
美极鲜酱油1茶匙
盐1/2茶匙
糖1汤匙
鸡精1/2茶匙
1、混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。
2、调料都是现成的,2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体。
3、可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱,再加一些油、香油就好了
酸辣生菜的做法
原料:
生菜2棵,干辣椒3根,大蒜1头,盐2克,香醋1ml。
准备工作:
1、生菜叶子掰下来,洗净,再把叶子上面的水分全部沥干。
2、干辣椒切碎,大蒜剥好后剁成蒜末。
做法步骤:
1、炒锅烧热,倒油,开小火把蒜末煸炒出香味,再放入辣椒碎煸炒出香辣味。
2、改大火,迅速倒入生菜,用筷子快速翻炒至生菜变软,放盐和香醋炒匀,关火,装盘。
美味秘诀:
1、生菜叶子洗净后,要把水分全部沥干才能下锅,否则就会影响生菜的口感。
2、生菜下锅后最好能用筷子翻炒,好处就是能让生菜叶受热均匀,颜色翠绿。
3、生菜稍微变软后就马上放盐和香醋,炒匀迅速出锅,炒太久会让生菜失去脆爽的口感。
4、出锅前还可以淋点生抽或蚝油等调味料,随个人喜好。
5、生菜的选用也是技巧之一,建议选用叶子不太长,短而微黄的新鲜生菜,这种生菜最好吃。
6、这道菜中的香醋不能换用白醋、米醋或陈醋,因为这些醋都不太适合生菜,这是我个人的感觉,你可以试试。
生菜简单烫一烫,淋上调料,比清炒好吃太多了
答生菜算是青菜里我比较喜欢吃的一种菜了,因为它独特脆嫩的口感让我始终对它情有独钟。它又叫减肥生菜,因为它含有的膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用。我们适量食用生菜还是好处多多的。
2、锅里放入适量水,加入1勺盐,几滴食用油,将沥干水分的青菜放下去烫3秒左右捞出来,水里加几滴油可以让青菜看起来更加翠绿,比较有食欲。
3、烫过的青菜夹起来装盘,也可以稍微沥干一下水分再装盘。
4、将准备好的大蒜拍碎去皮之后切成蒜末备用,可以稍微切碎一点。
5、锅里放入少许油,将蒜末放下去小火炒香,可以闻到蒜香味即可。
6、将生抽,耗油,盐和烫加少许水调成酱汁,口味清淡的可以不用放盐,因为耗油有一定的咸度。
7、将1勺淀粉加入调好的酱汁里,用筷子搅拌使其化开。
8、将调好的酱汁倒入锅里,转中小火收汁,汤汁稍微浓稠时即可关火,将酱汁淋在装好盘的生菜上。
一盘脆嫩可口的白灼生菜就做好了,简单烫一烫,没有经过高温更好的保留了营养成分。
爽口的白灼生菜怎么做如何做好吃
答做爽口的白灼生菜所需食材:
主料:生菜球半个
辅料:米醋1勺,生抽1勺半,白糖少许,油适量,干红辣椒少许,葱丝少许,香油少许
爽口的白灼生菜的做法步骤:
1. 生菜球一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的,把根部抠掉。
2. 准备好葱丝和干红辣椒丝。
3. 锅里烧开水,把生菜放入焯一下(生菜可以生吃,所以千万不要烫太长时间,10秒左右即可),注意水中要加少许盐和油,保证碧绿的色泽。
4. 1勺米醋,1勺半生抽,少许白糖和香油调成料汁。
5. 生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝,倒上调好的料汁
6. 锅中加适量油,烧热
7. 然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
提示:
最重要的就是焯烫生菜的时间,千万不能过长。
白灼生菜做法
答材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。
相信关于烫生菜怎么做好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。