今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊瘦肉炖藕汤的做法大全家常菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
藕和瘦肉的做法
优质回答莲藕可以用来炖汤，也可以用来炒菜，用来红烧味道就不错。今天给大家分享一下怎么做红烧莲藕瘦肉才好吃。
工具材料：
材料：莲藕 瘦肉 淀粉 姜 蒜头 生抽 料酒 豆瓣酱 盐 味精 糖 食用油
操作方法
01
（莲藕可以买直径大一点的，比较好削皮；切得薄点，容易熟；莲藕煮烂点比较好吃）将莲藕削去皮，清洗一下，切成薄片，越薄越好；
02
取1小块瘦肉，清洗干净，切成薄片；将瘦肉放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐，腌制5分钟；再下少量的淀粉和油，抓匀；
03
（姜和蒜都可以增香、蒜头提味）取1小块姜，清洗干净，切成薄片；取3-4个蒜头，去膜，切碎；
04
开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，先下姜和蒜炒香；再将火调小，下豆瓣酱炒香；
05
再下莲藕入锅，翻炒均匀；翻炒1-2分钟后，加入适量的水；水要将莲藕覆盖；开大火煮；
06
待莲藕连同汤汁煮开后，加入少量的料酒和生抽，翻搅几下，再将瘦肉下入锅里，一起煮；
07
煮到汤汁接近收汁时，加入适量的盐、味精、糖调味，再撒上葱花，红烧莲藕瘦肉就完成了！
怎样煮藕容易煮熟
优质回答莲藕切块状，先将莲藕在热锅里翻炒几下，再使用大火煮，这样更容易将藕煮熟。煮藕具体做法如下：
准备材料：莲藕 500克、猪肉 300克、油 适量、盐 适量、蚝油 适量。
1、第一步准备好食材。
2、莲藕用刀切块，猪肉、油、盐、蚝油拌匀放旁边备用。
3、锅内放油加热，如下图所示。
4、锅内放入腌好的猪肉，炒熟盛出装盘。
5、锅内放油加热。
6、锅内倒入莲藕块、盐翻炒5分钟。
7、莲藕放入汤锅，加入适量的水。
8、盖上盖子大火炖20分钟。
9、20分钟后加入瘦肉，再大火炖5分钟。
10、时间到后盛出，这样藕就已经煮好了。
猪肉莲藕汤做法
优质回答瘦肉鲜藕节红豆汤的做法
准备新鲜莲藕，瘦肉，红豆。辅料准备生姜，陈皮，盐和砂锅。
先将莲藕和瘦肉清洗干净。红豆选取适量，浸泡在水中半小时，陈皮洗干净，浸泡十五分钟。莲藕带皮或去皮根据个人喜好。
将莲藕切成滚刀块，不要太小。瘦肉切成大块即可。
将准备好的食材放入砂锅中小火慢炖三小时，莲藕变软，红豆软糯香甜，在开锅前加入适量盐即可食用。
瘦肉鲜藕节红豆汤的烹饪技巧
1.如何保存莲藕。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周左右的时间，但因为莲藕很容易变黑，切面孔部分容易腐烂，因此应该在切过的位置敷上保鲜膜，并放入冰箱保鲜中。
2.如何选择新鲜莲藕。莲藕要挑选外皮呈黄褐色的，不要太白，并且肉厚而白嫩。如果出现发黑，有异味，则为不新鲜莲藕，不要购买。
3.如何快速煮烂红豆。其实瘦肉鲜藕节红豆汤里最难煮烂的就是红豆，也是最费时间的。因此在煮之前，将红豆充分浸泡在水中，充分吸收水分，这样在煮的过程中红豆很容易就煮烂。
4.如何挑选红豆。优质的红豆并不是圆形的，而是整体较扁，两端较平。颜色也并不是正红色，而是比较暗的红或者发紫的红色。
5.瘦肉应该如何挑选才能做出香嫩的肉。方法1：看肉膘，肉膘光亮说明新鲜;方法2：看肉面，表面依然水嫩，则为新鲜。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到瘦肉炖藕汤的做法大全家常菜。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
