今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧腊鸭腿怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
美味腊鸭腿炖茄子干怎么做好吃又简单，做
最佳答案主料
腊鸭腿 ：500
茄子干 ：80
干辣椒 ：18个
酸小米椒 ：8个
辅料
蚝油 ：3
料酒 ：10
胡椒粉 ：0.1g
油 ：40
生抽 ：15
具体步骤
第一步
1.食材准备
第二步
2.辣椒全部洗净剁碎，大蒜籽去皮洗净切片
第三步
3.茄子干浸泡片刻，洗净沥干水份
第四步
4.腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
第五步
5.热锅倒油，放大蒜籽和腊鸭腿煸香
第六步
6.放辣椒碎炒匀
第七步
7.放茄子干翻炒片刻
第八步
8.倒入适量清水煮五分钟
第九步
9.淋入生抽翻炒均匀
第十步
10.倒点蚝油翻炒均匀
第十一步
11.淋入料酒翻炒均匀
第十二步
12.撒点胡椒粉翻炒均匀，待汤汁收干即可
第十三步
13.起锅装盘
腊鸭腿怎么做才好吃
最佳答案做法:1.腊鸭腿1个，先用砍刀剁开（宽度5厘米），再切成片（约筷子的厚度），骨头处用手按压刀背。2.小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。3.锅热去油，下入腊鸭块（3两6），中火煸炒，多次加少量的水，炒出腊鸭腿中的盐份，直到盐份炒出，鸭腿炒香。4.炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀，加少量的水，炒出辣椒的汁，直到蒜片炒熟，辣椒出汁。5.一起炒香后转大火，加入半勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒，去除腊鸭腿中的腥味。15秒后，打开锅盖，加适量的水（水要平着鸭腿），加适量的老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。6.3分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，加入蒜苗8钱、鸡精适量，翻炒均匀即可起锅。
腊鸭腿的家常做法 怎样做腊鸭腿
最佳答案1、腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。
2、腊鸭腿两个，用清水浸泡4小时，去除盐分，另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂；
3、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块，备用；
4、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生，备用；
5、生姜洗净切片，大蒜头洗净拍扁，线椒洗净切圈，干辣椒、八角、桂皮洗净，备用；
6、锅中烧油，油热下入干辣椒、八角、桂皮、黄豆酱、小火煸炒出香味后倒入鸭腿，然后淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，中小火翻炒，将鸭腿肉炒透炒香；
7、鸭肉块炒香后，锅中倒入适量的清水，水漫过鸭肉块即可，再加入少许白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮25分钟（盐这里就不需要另外再加放了）；
8、25分钟后揭开锅盖，倒入线椒圈翻炒均匀；
9、将焯好水的胡萝卜倒入小锅底，将鸭肉块也倒入小锅中，小火再炖煮5分钟，让胡萝卜吸收鸭肉汤汁的咸香，口感更好，最后撒上青大蒜段即可。
腊鸭腿怎么做好吃
最佳答案腊鸭腿怎么做好吃
关于腊鸭腿怎么做好吃，我有一些个人的见解和经验之谈。首先，选购新鲜的腊鸭腿是关键。优质的腊鸭腿应该呈现出诱人的金黄色，肉质紧密且富有弹性。腊鸭腿是一种比较家常的菜品，是用鸭腿风干制作而成的，方法简单而且味道又非常的美味，自己在家里面也可以制作一些来吃。下面为您介绍小炒腊鸭腿的做法，希望能帮助到您。
食材：腊鸭腿 青椒 小米辣 姜片 蒜末
做法：
1、腊鸭腿斩小块，冷水下锅加料酒姜片，水开煮两分钟后捞出洗净沥干水备用。
2、油热下腊鸭炒干水分，加少许料酒，炒至表面微微焦黄状态盛出备用。
3、油热爆香蒜末姜片小米辣，下青椒加少许盐入底味，炒至青椒接近断生。
4、下腊鸭腿，加两勺生抽一勺老抽，蚝油少许翻炒一分钟左右。
5、最后下葱段，少许鸡精大火翻炒均匀即可出锅。
通过步骤，我们可以制作出香气扑鼻、口感丰富的腊鸭腿。这道菜肴不仅能够满足味蕾，还比较下饭。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了红烧腊鸭腿怎么做好吃。
