今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊醋汤怎么做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
河南醋焖鸡的做法
最佳答案原料:半斤左右的鸡一只。
首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。
把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。
锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。
将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。
加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。
腌制时间要长一点，味才能津入鸡肉里
醋量根据个人喜好加入多少。
正宗醋焖鸡的做法是怎样的？
最佳答案我来回答这个问题：提到用鸡块来制作的鸡肉吃法，相信很多人都会提到吃过的有：黄焖鸡、熬炒鸡、椒麻鸡和大盘鸡等等，不过提到醋焖鸡，可能吃过的朋友就不是很多了；醋焖鸡是河南地区的特色美食，是河南农家院的特色菜品。
醋焖鸡口感酸香浓郁、肉质细嫩、醋香香味完全渗透到了鸡肉里面，使鸡肉清爽利口不油腻。
下面就跟大家分享一下河南正宗醋焖鸡的做法：
【醋焖鸡】的做法------特点：酸香浓郁、鲜香味美，回味无穷！
【材料】鸡大腿2只
【配料】西红柿一个、木耳、黄花菜
【调料】葱、姜、香菜、料酒各适量、盐1克、白糖1克、白胡椒粉1克、大料一颗、干辣椒3个、生抽15克、陈醋40克、花椒4-6颗、玉米淀粉
------【开始制作】------
第一步：鸡肉处理：鸡腿洗净后切成小块，倒入开水中汆烫一下，去掉血水及杂质后捞出洗净；加葱块、姜片、料酒抓拌均匀，腌制15分钟入味；加入干淀粉用手抓匀；
------小贴士：加入干淀粉是为了锁住鸡块中的水分，使炸出的鸡块外焦里嫩。
第二步：配料处理：西红柿洗净切成小块，木耳泡发，黄花菜泡软切成小朵；
第三步：炸制鸡块：锅内倒油，烧热至五成热（约150°度左右），下入抓好淀粉的鸡块，中小火炸三分钟左右，炸至金黄后捞出；
第四步：焖制制作：锅内倒油，放入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒炒出香味；放入处理好的配料翻炒，加入清水开大火煮一分钟左右；继续加入盐、胡椒粉、白糖，生抽搅拌均匀、放入炸好的鸡块再炖煮两分钟；最后加入陈醋煮一分钟后出锅，装入碗中加上葱碎、香菜段即成。
醋焖鸡块怎么做好吃，醋焖鸡块的家常做法
最佳答案材料
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法
1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
1、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
2、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
带汤的醋焖鸡做法
最佳答案醋焖鸡块
主料：鸡1500g，黄花菜30g，茶树菇30g，淀粉10g，鸡蛋1个
辅料：葱2段，姜3片，盐2勺，醋3勺，花椒20粒，大茴4个，干红辣椒6个，料酒2勺
步骤：
1.鸡一只，斩去鸡头和鸡脚（去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）。
2.剁成鸡块。
3.一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
4.锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
5.为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。
6.黄花菜提前泡发。
7.茶树菇提前泡上。
8.炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。
9.喜欢醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来吃，让人的胃口很满足。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解醋汤怎么做才好吃的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
