今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊和捞面的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常捞面的做法，家常捞面怎么做好吃，家常捞面
优质回答1.将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟，
2.然后分成70克左右的剂子
3.擀成长片用擀面杖中间压一下
4.压出一条沟，这样拉面时好从中间分开。两面抹上油放入盘中
5.按上述步骤主要做好全部码放在盘里。
6.保鲜膜覆盖放置一边，继续饧30分钟，备用。
7.笋干提前一天用热水泡发好
8.豇豆角切成一厘米长的丁
9.笋干和胡萝卜也切丁
10.肉切片，锅中放油，煸香姜末加入肉煸炒至变色。
11.加黄酒去腥提鲜，然后加五香粉，老抽翻炒均匀
12.入笋和胡萝卜翻炒均匀
13.加水没过食材炖5分钟，
14.水炖的比较少的时候
15.然后放入豆角
16.炒至豆角熟了加盐，翻炒均匀，浇烩面用的菜就做好了。这个菜的用料可以根据自己的爱好随意调整。
17.汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。
18.煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。
19.然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。
和府捞面的面条有啥特色的吗
优质回答材料
【荞麦面团原材料】：荞麦粉30克、小麦粉（中筋面粉）70克、温水50克、食盐1/4茶匙。
【配菜原材料】：鸡胸肉80克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
【煮鸡调味料】：生姜1片、花椒10粒。
【凉面调味料】：大蒜2瓣、老陈醋1汤匙、芝麻酱2汤匙、芥末适量、芝麻香油1汤匙、食盐1/4茶匙、鸡汤3汤匙。
做法
【荞麦面图的和制方法】：
1.准备荞麦面粉30克。（慧心贴心提示一：荞麦面粉一般大型超市卖杂粮面粉的柜台应该有售）。
2.准备小麦面粉70克（中筋面粉）。
3.荞麦粉和小麦粉放在和面盆里，用筷子搅拌均匀（慧心贴心提示二：荞麦粉和小麦粉的最大比例不要超过1:1，那样面条的劲道感会略差）。
4.准备温水50克，放入1/4茶匙食盐（慧心贴心提示三：和荞麦粉面团必须用温水，夏季用冷水也可以，放入食盐的目的是增加面团的筋性，做好的荞麦面条不易断裂）。
5.分次把调好的食盐水倒在面粉中，每倒入一次水就用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到形成沙状的面疙瘩（慧心贴心提示三：用水量因制作荞麦面条的手法而不同，我做的是荞麦饸饹面条，采用工具压制面团需要略微软一点；如果制作手擀荞麦面条，用水量减少5~10克）。
6.用手把所有面疙瘩揉在一起，形成表面光滑的面团，放在一边饧20~30分钟备用。
【荞麦面条的压制过程】：
1.饧好的荞麦面团分成几等份，取一份放入模具里，盖好面板盖。
2.锅里放入足量冷水，大火烧开。
3.右手握着桶身，左手握着摇杆的手柄，把模具移到锅的上方，一边向右旋转摇杆一边把面挤出落入开水锅中，这样，面条不会粘连成团。
4.面条落入锅中，用筷子滑散，大火煮制2~3分钟至面条熟。
5.煮熟的面条用筷子夹起韧性足，不会断裂。
6.捞出的面条放入凉水中过凉。
【黄瓜胡萝卜鸡肉的准备过程】：
1.黄瓜半根洗净切丝。
2.胡萝卜半根洗净去皮，切丝。
3.鸡胸肉洗净放锅中，加足量冷水没过鸡肉表面，放入生姜和花椒粒。
4.大火煮制10分钟，煮到用筷子扎鸡肉感觉鸡肉里面有阻力，但稍一用劲筷子可穿过鸡肉。
5.关火，盖好锅盖，让鸡肉在锅里继续焖制10分钟，至鸡肉里面熟。
6.煮熟的鸡肉放凉，用手撕成肉丝。
【芥末麻酱蒜香汁的调制过程】：
1.碗里放2汤匙芝麻酱，放入2汤匙煮鸡肉剩下晾凉的汤汁。
2.用勺子朝一个方向搅拌，使芝麻酱吸收水分“泄开”，再放入1汤匙芝麻香油。
3.放入1汤匙老陈醋。
4.用勺子朝一个方向搅拌均匀，挤入适量芥末。
5.用勺子朝一个方向搅拌，如果麻酱稠就再加入1汤匙鸡汤，直到麻酱略带浓稠成可流泄的状态。
6.大蒜两瓣去皮放小碗中，放入1/4茶匙食盐。
7.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。
8.锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸香。
9.炸香的椒麻油倒在蒜泥上，随着“呲啦”一声，蒜香扑鼻。
10.准备好过程，把煮熟的面条放在碗中，码放好配菜，淋入芝麻酱之和蒜泥即可。
天津捞面怎么做
优质回答传统的天津捞面指的是打卤面
1。面和的要硬一些，揉好后擀成薄片，根据口味切成不同的宽窄。煮好后可以过一下凉水，叫过水面，也可直接拌叫锅挑。
2.卤必须体现天津风味，咸鲜口味，必有猪肉、虾仁、香干、木耳、花菜等，调味后勾芡。
3.面码
红粉皮，黄瓜丝，青蒜，煮黄豆，焯熟的豆芽菜等
4.大蒜，黄瓜条
5.讲究的还有配菜
独面筋，韭黄炒鸡蛋，青椒炒肉丝等
先上配菜，盛面浇卤，加面码，拌面，就着大蒜黄瓜条，最后还要喝一点面汤。
从上文，大家可以得知关于和捞面的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
