今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香辣小鲫鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣小鲫鱼的做法和步骤
答香辣鲫鱼怎么做
需要准备大蒜，花椒，生抽，料酒，辣椒干，豆瓣酱，葱，生姜，鲫鱼，先把鲫鱼清洗干净，在鱼身上切上几道，水分沥干，加入适量的盐洒在鱼上腌制10分钟，锅烧热倒油，把鲫鱼放进去，煎到两面金黄盛出来，把葱姜末放进去炒一下，加一些花椒，干辣椒，小火煸出香味，再加一些豆瓣酱炒出香味，再加一些生抽，料酒以及水，小火焖到收汁，出锅以后撒上一些葱花就可以吃了。
香辣鲫鱼的窍门和配方
制作香辣鲫鱼可以准备小葱，芝麻，孜然粉和辣椒粉，料酒，醋，胡椒粉，鸡精，盐，蒜末，姜末以及鲫鱼，把鲫鱼宰杀从背部剖开，然后内脏去除清洗干净，放到一个容器当中，加一些料酒，醋，胡椒粉，鸡精，盐，蒜末，生姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，烤盘上面铺一些锡纸，然后把鲫鱼放进去，表面撒上一些孜然粉，红辣椒粉，再撒上一些芝麻盐，刷上植物油，放到烤箱当中烤15分钟拿出来翻面，再撒上一些芝麻，盐，孜然粉和辣椒粉以及植物油，烤箱200度再烤15分钟到20分钟左右就可以了。
鲫鱼可以怎么吃
可以制作干锅鲫鱼，需要准备一条新鲜的鲫鱼，然后再准备花椒，糖，料酒，鲜酱油，豆豉，辣酱，杭椒，小红椒，大蒜，生姜，葱花，盐以及油，把鲫鱼宰杀清洗干净切上几刀，小红椒，杭椒切粒，锅中加入适量的油，然后再添加一些盐，大火烧热把鲫鱼放进去，用中小火煎到两面金黄，然后再把多余的油倒出来，留下一些底油，花椒放进去炒出香味，再加入红椒粒，杭椒，葱花，蒜末，生姜末，小火炒出香味，然后再加一些豆豉辣酱以及料酒翻炒一会儿，加一些糖以及酱油翻炒，把鲫鱼放进锅中，加入适量的水焖两分钟，出锅以后撒上一些熟白芝麻就可以吃了。
还可以做木瓜鲫鱼汤，需要准备白醋，料酒，木瓜以及鲫鱼，葱，盐，热开水，把鲫鱼宰杀处理好，生姜切丝，放在鱼身以及鱼肚子里面，抹上一些盐腌制60分钟，锅中加入适量的油加热，把鱼放进去煎一下，然后再盛出来放进砂锅当中，加入适量的热开水，把生姜丝，醋调料全部放进去，大火煮开，然后再改成小火煮，木瓜的皮去除切成小块状，等到鱼汤变白以后，木瓜放进去继续煮15分钟左右，就可以加入适量的盐调味来吃。
还可以做芹菜鲫鱼豆腐，需要准备生抽，料酒，盐，花椒，大葱，大蒜，生姜，鹌鹑蛋，香菇，青菜，豆腐，鲫鱼，把鲫鱼的内脏去除清洗干净，卤水豆腐切成块状，芹菜洗干净备用，香菇切粒，大蒜切片，生姜切片，大葱切丝，把鹌鹑蛋煮熟以后壳不要，放到冷水里面浸泡，鲫鱼肚子里面塞一些香菇粒，鹌鹑蛋以及生姜，然后在鱼身上抹一些盐，加一些酱油，料酒腌制10分钟，炒锅里面加入适量的油，把葱姜蒜放进去煸出香味，然后再把豆腐块放进去略微煎一下，转移到砂锅当中，香菇粒以及鹌鹑蛋可以一起放进去，然后再加入适量的水，用大火煮，把腌制好的鲫鱼放进去，再加一些折断的芹菜，盖上盖子用大火煮三分钟，然后再用小火煮5分钟，盖子打开，浇一些酱油，用大火收汤就可以吃了。
干煸小鲫鱼的做法？
答干煸小鲫鱼
主料：
鲫鱼500g 3人份
辅料：
食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 料酒适量 番茄酱适量 白糖适量 调和油适量
做法
步骤1
鲫鱼去内脏去鳞，收拾干净。
步骤2
平底锅内放适量油，油热后，放入鲫鱼。
步骤3
小火，煎至两面金黄后，盛出。
步骤4
锅内放适量油，油热后，放姜片、葱花爆香。
步骤5
倒入适量清水，放白糖、醋，加入适量番茄酱。
步骤6
加入适量料酒和盐，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火收至汤汁减少即可。
四川麻辣红烧鲫鱼的做法大全
答麻辣红烧鲫鱼的用料
小鲫鱼N条 姜片葱蒜适量
料酒15毫升 老抽半勺
生抽1勺 盐150克
泡姜泡辣椒适量 配菜随意
花椒40粒
麻辣红烧鲫鱼的做法
步骤1
买回来杀好的小鲫鱼泡水里十分钟，冲水洗三次～ 每条鱼两面都来几刀（如图 腌制十分钟)（放入料酒、适量盐、大葱段～拌拌拌 )
步骤2
准备泡姜泡的辣椒适量，姜蒜适量～
步骤3
配菜提前煮好沥干，直接放在盆底就OK啦
步骤4
油锅下鱼，两面都煎成金黄金黄的颜色～ 捞起来放到盆里备用
步骤5
就用刚刚煎鱼的油炒调料～ 姜蒜、大葱、泡姜泡辣椒、豆瓣酱一大勺、花椒一大把炒香～ 老抽生抽，盐 ，鸡精调味～ 放水 熬汤五分钟～
步骤6
放入煎好的鱼 煮十分钟就好啦
步骤7
起锅轻轻倒
麻辣小鲫鱼的做法和步骤
答麻辣小鲫鱼
材料：小鲫鱼，葱姜蒜，干辣椒，麻辣，油，盐，糖，生抽，鸡精等。
做法步骤：
第一步，小鲫鱼刮掉鱼鳞，丢掉内脏和鱼腮，清洗干净，沥水后放在盆中，加葱姜和盐抓均匀腌上。盆中只有一条鱼，这是我补拍的图，肯定不是只做一条鲫鱼。
第二步，腌过的小鱼用厨房纸吸掉水分备用。
第三步，坐锅倒油烧热，六七成热的时候把鱼一条条下锅，分次丢避免锅里的油反应剧烈而出现溢锅的情况。小鱼刚下锅的时候，锅里会有大量气泡产生。
第四步，随着油温升高，泡泡会减少，这时候鱼也慢慢被炸酥。
第五步，等鱼炸到全身都变硬的时候，把鱼捞出来。
第六步，锅中的油倒出去，留下一点儿底油，下入葱姜蒜、干辣椒、干花椒炒香，接着把炸过的鱼回锅，放一点儿鸡精和生抽，再搁一点儿糖，颠翻均匀就可以出锅了，撒一把熟芝麻和小葱花就可桌了。
多说几句：麻辣小鲫鱼现做现吃口感最好，如果小鲫鱼个头偏大，鱼肉厚的地方不能完全炸酥，放凉后口感会变差。总体上说，又麻又辣吃着特别过瘾，但由于个人对麻和辣的要求不一样，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。
通过上文，我们已经深刻的认识了香辣小鲫鱼怎么做好吃吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
