油面皮和水面皮做法__油面皮的做法

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油面皮的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

玫瑰鲜花饼的做法不要猪油

最佳答案主料：玫瑰花500g、蜂蜜150g、盐2g

辅料：水面皮600g、油面皮300g、熟糯米粉100g、冰糖粉

1、洗净晾干洗的时候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖

2、玫瑰鲜花饼的做法步骤22.密封腌制2天,密封腌制2天

3、在腌制好的玫瑰酱

4、加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅

5、水面皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放一起和成水皮面团

6、油面皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团

7、两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时。水皮和油皮的比例是2:1

8、饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子

9、用水皮面团包裹油皮面

10、擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次

11、然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料

12、压扁后稍微擀一下

13、放入烤盘中，烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟

技巧：1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！

2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了油面皮的做法。