今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊如何做牛扒,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛排火锅的做法步骤图，牛排火锅怎么做好吃
优质回答主料 牛排3斤 花椒1小把 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料
牛排火锅的做法步骤
1. 牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味
2. 牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净
3. 锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。
4. 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下，放点料酒，放水煮
5. 转倒入高压锅里炖，上汽15分钟刚刚好，要是牛比较嫩10分钟就可以了，炖太烂没吃法！
6. 关火出锅，锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够，底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了
7. 折耳根葱花切碎，辣椒面，盐鸡精做蘸水
8. 就只用这两款，味道棒棒的。
9. 切条的萝卜
火锅牛排怎么做
优质回答牛排火锅
做法一:食材准备
牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香叶适量、丁香 适量、荜拨适量、母鸡1只、配菜若干（可以根据自己的口味来）
制作步骤
1、先将牛骨头、牛排等清洗干净，并过水去除血腥味，可以加几片生姜在里面。
2、处理好的牛骨头等于胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老母鸡等熬制一锅高汤
3、然后用一口汤锅，将熬制好的高汤里面放入鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，并且将牛排放在里面煮。
4、当牛排煮的的时候，将配菜下下去，一起煮，当牛排煮熟之后，即可食用。
牛排火锅做法二
食材准备:准备
牛排、土豆、洋葱、豆腐 、豆芽、西葫芦、南瓜、小银鱼、小红辣椒、韩国大酱一勺、辣酱一勺、盐等适量
制作步骤
1、将牛排清洗干净之后，过开水一次，并且将土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片
2、取石锅一只，加水烧开，水开后只加土豆
3、牛排骨切段，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。
4、把熟牛排骨连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料（根据各自口味而定）
5、制作肉酱（酱油、白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、盐各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。
麻辣牛排火锅怎么做好吃，麻辣牛排火锅的家常做法
优质回答1.牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末，沥干水分后，放在电压力锅内胆中！
2.准备好大料：香叶，丁香，草果，肉蔻，当归，八角，干辣椒，花椒！
3.把所有的大料放入电压力锅内胆中，放入1勺盐，2勺鸡精，倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！
4.盖上盖子，插上电源，按“蹄筋”键即可！
5.压牛排的同时，我们来准备配菜：豆腐一盘，猪血一盘，魔芋一盘（魔芋要焯水去除里面的碱味儿），粉条一盘，香菜一盘，蒜苗一盘！
6.白萝卜，胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用！
7.等到保温键亮起，气压阀落下后即可打开盖子！
8.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣酱炒出香味儿！
9.把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里，倒入压好的牛排，再把炒好的火锅料倒进盆里！
10.把盆放在电磁炉上加热，把所有的配菜围在火锅周围！
11.加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦！配菜边吃边涮，又简单又美味！
牛排牛尾巴锅怎么做
优质回答美味的牛排牛肉牛尾锅
筋头巴脑锅
原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等。
辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。
调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。自制酱料配方：锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。专用料油配方及熬制（批量）：采用熟豆油、色拉油、熟牛油各2千克，郫县红油豆瓣、松原天骄辣椒酱各500克，生姜、大葱、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小时而成。
卤肉酱汤（以肉料10千克，卤汤20千克计算）：
卤汤配制：先将东北大酱150克用少许热油炒一下，连同香料包放入20千克高汤中，放入拍裂的老姜块、炸黄的干葱块各50克，放入汤中，用慢火煲4个小时，再加生抽王300克、美极鲜200克、盐100克、味精80克、乙基麦芽酚10克、冰糖碎1千克、蚝油100克，煮开调味即可。
香料包配比：草果、八角、良姜各30克，肉蔻红曲米、沙姜、花椒
各20克，豆蔻、小茴香各25克，甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15
克，肉桂35克，香叶30克，丁香、百里香各10克。
牛杂制作方法：
（1）将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅焯水后捞出，沥净水分。
（2）将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切块或改刀切菱形块（例
如：肉和肉筋改刀成2CM*2CM的方块。板筋切成1CM宽的棱形方块。
心管切成2CM*2CM的方块）。
（3）将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50钟，离火，
放在热汤中浸泡30分钟即可。
（4）圆葱、胡萝卜入开水汆过，放入砂锅内垫底。
（5）炒锅内下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，然后下入肉料和牛杂略作翻炒，加酱油、味精、卤肉酱汤、鲜汤、红枣、枸杞，小火烧开入味，盛入砂锅内，浇入烧热的料油20克，点缀少许香菜即可上桌。
牛排锅
原料：
黄牛排骨10千克，莲藕4千克。
调料：
秘制腌料5千克，香葱段200克、秘制香料220克、秘制酱料700克，高汤12.5千克，黄飞红香辣酥150克、鸡精55克、味精30克、白糖15克、老抽（根据汤汁的颜色酌量添加），葱白丝、红椒丝、青椒丝各适量。
秘制腌料配比：
啤酒1升，蔬菜汁5千克，黄飞红香辣酥200克，八角粉15克。
秘制香料配比：
香叶20克，八角、桂皮、白豆蔻、干辣椒各50克。
秘制酱料配方：
红九九火锅底料1包、郫县豆瓣400克、海鲜酱30克、排骨酱50克。
制作方法：
（1）黄牛的排骨10千克洗净，剁成10x4x2厘米的大块，用流动水略微冲洗，加入秘制腌料抓拌均匀，腌制24小时。
（2）老藕4千克去皮，切成大的滚刀块，加入盐100克拌匀。
（3）锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入牛排，小火浸炸至排骨肉质结壳，捞出控油。
（4）锅内放入色拉油500克，烧至五成热时，放入小香葱段、秘制香料、秘制酱小火煸炒，倒入高汤12.5千克、牛排、黄飞红香辣酥150克、鸡精55克、味精30克、白糖15克、老抽（根据汤汁的颜色酌量添加）大火烧开，改小火烧制2小时，将排骨捞出，汤汁过滤存放。
（5）老藕分装入20个容器内，上笼大火蒸至软烂。
（6）客人点菜时，按照一份菜的用量将牛排、老藕、烧牛排的汤汁300克一起放入锅内，烧开后出锅，装入容器内，撒入葱白丝、红椒丝、青椒丝点缀即可。
牛肉锅
主料：牛肉、五花肉、青蒜、霉豆。辅料：花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头。
做法：
牛肉切片，用橄榄油和花椒粒腌一下，不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩。猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。锅中加干辣椒，小火炸香加郫县豆瓣酱(或湿豆豉)，小火把酱炒透。转大火，放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以)，扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火。生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部，把牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜即可。
牛尾锅
原料：黄牛尾1千克，水发蹄筋150克，水发毛肚、牛黄喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克。
调料：姜、葱段、蒜苗各50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
制作方法：
（1）牛尾按方法加工好备用；水发蹄筋用开水余去油脂，改刀成2厘米粗细的条，用清水浸泡，捞出沥干水分；毛肚清洗干净，切成4-5厘米长的段；牛黄喉剖开，去筋膜，改成条；鸭掌洗净，去老皮、爪尖；藕刮去粗皮、切片；土豆洗净去皮切片；黄豆芽、青菜、葱段、蒜苗洗净备用。将各料（牛尾除外）均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
（2）将装有2.5千克清水的大铝锅置于旺火上，下入牛尾，烧开后打去浮沫，放入姜（拍破）、料酒、花椒，待再烧开，下入牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖制，待牛尾八成熟时，舀入火锅中上桌，继续炖熬，随即下入蹄筋、鸭掌，同煮10分钟，加味精调味，淋麻油，即可烫食其它原料。
（3）味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣酱、芫荽，加入少许火锅汤拌制，每人一碟。
家常牛排火锅怎么做好吃，牛排火锅的3种做法
优质回答食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙
制作步骤
1、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
3、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。
4、一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
5、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。
如何制做牛排火锅？
优质回答家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
牛排火锅怎么做（清汤）
优质回答牛排火锅最好用清汤锅，这样牛肉的鲜味就可以烧到汤中。制作方法：
1、材料准备：到超市购买清汤火锅敷料（含有香料、大料、党参、枸杞等），可以选择小肥羊品牌；（袋装）
2、准备大葱、番茄若干和买点牛骨；
3、用文火将洗净牛骨炖40分钟后，潎去浮在汤面上的沫子，放入上面购买的汤料，加入咸盐和大葱（葱白切段，2－3小段）、番茄（切片，3－4片）
4、如果油水不够，可以放点牛油或猪油；
5、烧好的锅底盛如火锅中，锅底就好了，打开火锅就可以享用了；
6、配菜：牛排切得越薄越好；其他的配菜可以根据个人喜好荤素搭配，生菜、冻豆腐、贡丸、菠菜、油豆腐、黑木耳、蘑菇、午餐肉、羊肉卷、海带、少许虾；一般荤菜先放，素材后放。
7、调料：大蒜泥＋麻油＋葱花＋油泼辣子（辣椒子用热油淋即可，放细盐搅拌）
祝你们胃口好！。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多如何做牛扒的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
