今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊落班鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
裸斑鱼的做法
优质回答裸斑鱼的做法步骤
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1.购买鱼时，让鱼贩帮忙把鱼头切掉，不要把鱼肚剖开。2.鱼的肚腹从鱼身洞那里抠出来，也可请鱼贩帮忙处理。
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1.鱼身请按2厘米左右的宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意，那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成。
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鱼身切完成后，再用水冲洗干净。
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用料酒，盐，姜片，葱丝腌制15分钟左右
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1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝
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1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈
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鱼和辅料摆盘，准备上锅蒸
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热锅蒸8分钟即可
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1.鱼蒸好后，把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油
裸斑鱼的做法
优质回答裸斑鱼的做法如下：
主料：一条2斤左右的裸斑鱼、丹丹豆瓣、生姜、大蒜、大葱、芹菜、香菜。
辅料：料酒、食盐、食用油、青花椒、辣椒段、山奈、八角、白蔻、香叶、小茴香、火锅底料、蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、老抽、胡椒粉、白糖。
1、将裸斑鱼洗净，两个侧面斜着改刀，放入面盆中。将生姜片，大蒜片，洋葱片，芹菜，料酒，食盐放入面盆，和鱼一起亲密接触。
2、用手使劲的给鱼做一个全身的按摩，一定得按足3分钟，使料与鱼充分的整合，遍布鱼的全身，最后静置腌制15分钟。
3、火上架锅，锅中倒油，倒入2.5l左右，将油烧开，放入腌制好的裸斑鱼，炸至两面金黄。应该需要炸10分钟左右，捞出备用。
4、锅中留二两炸鱼的油，烧开，调制卤汁。然后放入丹丹豆瓣炒香，再依次放入青花椒，辣椒段，山奈、八角、白蔻、香叶、小茴香、火锅底料，炒至香味溢出。加入高汤或者清水，烧开以后加入大葱段、蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、老抽、胡椒粉、白糖调味。
5、卤水烧开以后，放入炸好的裸斑鱼，中火卤制15分钟。将裸斑鱼捞出，放在鱼盘中，淋上少许卤水，盖上香菜。
6、锅洗净，烧热加入300ml食用油，烧开，迅速将青花椒和辣椒段放入锅中，然后再淋在裸斑鱼上。至此，一道美味的炝卤裸斑鱼就做成了。
裸斑鱼的家常做法是什么？
优质回答主料：裸斑鱼750g
方法：
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟。
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。
裸斑鱼学名叫裸鲤，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。
凊蒸的裸斑鱼应该 怎么做
优质回答食材准备：裸斑鱼1条、姜1块、盐少许、葱1根、蒸鱼豉油适量、料酒3勺、泡椒三个、青花椒少许、油适量。
1、裸斑鱼改花刀；
2、将料酒和少许盐均匀抹在鱼身和鱼肚中，切好的葱姜塞到鱼肚中和放在鱼身上，腌制半小时左右；
3、铺上切好的泡椒末和姜丝，冷水上锅蒸20分钟左右；
4、蒸好后取出，将葱丝铺在鱼身上；
5、另起锅烧热油，将青花椒放入热油中炸5秒，把热油和青花椒一起淋入鱼上；
6、最后淋上适量的蒸鱼豉油就可以吃了。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到落班鱼的做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
