今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辣炒蛏子,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
称王怎么炒?
最佳答案所需食材:蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
爆炒蛏王肉的做法步骤
步骤 1蛏王肉处理干净,加入黄酒生抽腌制10分钟左右。
步骤 2把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。
步骤 3锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀。
步骤 4加入蛏王肉开始炒
步骤 5加入提前切好备用的辣椒段
步骤 6再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
步骤 7出锅装盘
辣炒蛏子的做法
最佳答案用料:蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。
步骤:
1、备料:蛏子,香辣酱,郫县豆瓣酱,鸡汁,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒粉,香菜,青红线椒,蒜末,花椒,麻椒,干辣椒,白糖,葱段,姜片,辣椒油。
2、蛏子焯水盛出备用。
3、另起锅,倒入适量色拉油,放入葱段,姜片煸香。
4、倒入花椒麻椒。
5、倒入干辣椒(剪成段,去籽)。
6、放入10克郫县豆瓣酱。
7、放入10克香辣酱翻炒出红油。
8、放入白糖炒化。
9、倒入炒锅水的蛏子。
10、倒入料酒翻匀。
11、倒入蚝油翻炒。
12、放入100毫升啤酒。
13、倒入5克鸡汁。
14、翻炒均匀后倒入青红线椒(切斜段),倒入香菜。
15、在倒入蒜末翻炒。
16、出锅前淋入红油。
17、撒上白胡椒粉。
18、翻炒后即可。
19、装盘撒上葱花。
20、完成品。
蛏子的做法
最佳答案食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。
无壳蛏子王肉怎么炒不老呢?
最佳答案辣炒蛏子肉
所需食材:蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
制作方法:
1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。
2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。
3、锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,可以加两片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。
4、锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀。
5、把刚才煮过的蛏子放入锅中,加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺,翻炒均匀。
6、再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
小贴士:如果口味比较清淡,可以不加盐,因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸,吃得太咸对身体不好,根据自己的口味来调整就行。
辣炒蛏子的做法?
最佳答案蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。
【辣炒蛏子的烹饪步骤】
1.准备好所需食材,一应材料都在食材清单中说明清楚了,所以咱们这里就不多赘述了。
2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水,等水沸腾以后下入蛏子,焯一会后捞起,沥干水备用。

3.另起一锅,往锅中倒入适量的色拉油,等油稍微热了之后放入葱段和姜片,煸炒出香味。
4.往里倒入花椒和麻椒,翻炒一会儿。
5.干辣椒要洗净,用剪刀剪成段,去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内,再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱,翻炒,直到出红油。

6.加入白糖,将糖炒化,等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。
7.让蛏子均匀的沾上料汁,再倒入料酒和蚝油,翻炒均匀。
8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁,还是翻炒,等汤汁的吸收。

9.青线椒和红线椒洗净,用刀切成斜段,香菜也洗净切成段,蒜剥皮,切成末。
10.等汤汁快没了的时候倒入青、红线椒,再放入香菜和蒜末,翻炒均匀。
11.这样就几乎快炒好了,出锅前淋入红油,撒上白胡椒粉,再翻炒几下就可以起锅装盘了。
12.装盘后撒上葱花,好吃又好看。

【小贴士】
蛏子买回来记得要提前用盐水泡一下哦,这样可以让蛏子吐出泥沙,吃起来口感更好。
蛏子焯水的时间不能太长,开口以后就可以捞出了。
喜欢吃辣的可以多放些辣椒。同理,不喜欢吃辣的就少放些。
蛏子怎么做好吃?
最佳答案辣炒是烹制小海鲜最简捷的方法之一,掌握窍门,蛏子肉在熟透的基础上,能最大限度保持鲜肥。
用料
蛏子王(竹蛏) 500g
葱姜蒜 适量(各约20g,多点无妨)
红油豆瓣酱 30g(两大勺)
干辣椒(或者小米辣) 四个
香葱香菜 各一棵
做法步骤
1、将蛏子洗净泡在水中,加入少量盐,静置一小时吐沙。做之前可以将壳中间的薄膜用手划开,把喷沙的一头儿洗净。
2、大葱切段,姜切片,干辣椒切小段; 蒜切粒或者切片,爱吃蒜蓉可以切碎。 香葱和香菜主要是增香增色(装饰用),按个人审美喜好,切碎或者不切。
3、此步骤重点,窍门来了: 蛏子控干水分,直接放入烧热的锅中(就是空锅,中火,不放水也不放油),然后丢两片姜进去。 在烧的过程中,蛏子自己会出水,最大限度保持鲜味。 烧至所有蛏子壳都打开,即刻盛出。
4、一会儿还要炒所以不用担心烧制这一步蛏子没熟透;蛏子王很肥,比手指都快粗了,里面还有鲜甜的黄。 强迫症如我,烧完了又用清水洗了一遍,各位厨友自便。
5、热锅热油,下葱姜蒜辣椒炒香后,加入两大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。 酱足够咸,海鲜本身也自带咸味,无需额外加盐。
6、加入一碗水烧开,煮至滋味融合香味飘出,喜欢酱汁浓郁挂满贝肉的朋友,可以在这一步加入少许水淀粉;喜欢清爽口感的就不用加,我没加。
7、将之前烧好的蛏子倒入锅中翻炒至酱汁均匀挂满,撒香葱香菜,炒匀出锅摆盘。
8、强迫症患者再度出场:将蛏子王整齐码好。非常漂亮! 上桌,开吃,以及享受赞美。
小贴士
1,蛏子壳都打开其实就标志着它熟了,烧过久蛏子肉会变小变硬,切忌,一定要掌握好烹制时间。 2,家里郫县豆瓣酱用完了,这儿用的是一种带芝麻的香辣酱,味道也很好;大家可以根据个人爱好选择喜欢的酱料。 3,喜欢香油的可以在出锅前淋入香油增香。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解辣炒蛏子的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。