今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆腐乳盒子怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐乳怎么做？
优质回答前几天妈妈一直说要自己腌制豆腐乳，我也没太在意，没有想到做出来这么好吃，发到朋友圈问的人那个多呀 就特意又去买了豆腐回来，这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦，不要太感动哦…… 不过还别说味道确实比外面买的好吃，够味儿，关键干净啊，说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆地吃了，基本上我家能自己烧得很少在外面吃，现在…… 不知道你们是不是有这种感觉呢……
一、控水、摆件。
奶奶做好的豆腐，爷爷盛来两搪瓷碟，稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”（豆腐板用开水烫过）。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。
二、自然发霉。
一般情况下，冬天要放上半个月，春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。这个时候还不能动，因为腐乳还没成。有一面没长毛要翻面，而且霉变豆腐还挺硬的，要继续等一个星期左右。
三、做调料。
大概半个月，打开豆腐板可以闻到一股臭味。我爷爷就开始做调料了。调料必须有高度数的酒、适量的盐，喜辣椒的可能放上辣椒。
调料做好以后，豆腐板上已霉变好的豆腐一层一层码在瓦罐里。码一层铺上一层调料。全部码好后再加入一些凉的盐开水，避免有些地方没均匀抹到盐。
四、开封。
过个几天后，等调料的味道全部浸透豆腐霉，开封后也可以闻到淡淡的香味。
煮大锅饭时夹上四五块霉豆腐，浇上一小勺猪油，饭熟，猪油与豆腐霉的香从厨房四溢，我常常希望干活的家人快点回家，以便我也能沾上一点香香的豆腐霉。
80年代末90年代初，我乡下还是吃着炼的猪油。所以猪油也是稀罕物。我爷爷说，把豆腐霉蒸一蒸也是为了更好地杀菌。
豆腐霉毕竟是霉变的，难怪当时我爷爷都不让孩子多吃，我还以为他们看我是小孩子，所以我得少
制作臭豆腐乳的原材料和步骤
优质回答臭豆腐是一种很知名的小吃，尤其是长沙臭豆腐，很多人去了长沙都会第一时间品尝，并且对其味道赞不绝口。臭豆腐是由新鲜的豆腐发酵而成的，期间加入了一些佐料，经过大概半个月的等待才可以制作好。如果你想在家自制臭豆腐的话，也是很简单的，下面就教大家做臭豆腐的原料和步骤。
做臭豆腐的原料和步骤
1、平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。
2、准备好的新鲜豆腐，切成小块以后放在白布中间，用白布把它包好，而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上，上层再用木板压好，然后上面放上重物。
3、24小时以后豆腐中的水分就会被全部压出来，这时豆腐已经不再松软，而是变得比较结实了，用这样的豆腐做出的臭豆腐口感会特别好。
4、准备一个干净的纸箱，里面铺上一层干净的稻草，如果没有也可以用家中的玉米叶来代替，铺好以后，把去水的豆腐摆放在叶子上，要摆一层豆腐，放一层叶子，最上层要用叶子或者稻草盖好。
5、把装有豆腐的纸箱放在温暖的环境中，等豆腐长毛发酵，这个过程大约需要5到7天，等豆腐全部长毛以后取出，把白布去掉，这时就能闻到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃时放在锅中把它煎到两面金黄以后取出就可以。
6、做好以后的臭豆腐还可以放在油锅中炸着吃，炸好以后放适量的辣椒酱或者甜辣酱，再放上少量孜然粉，味道特别好吃的时候一点也感觉不到它的臭味。
问问大家，红油腐乳怎么做？
优质回答如今上班族也没有太留意饮食搭配，由于工作中的原因，造成日常生活也没有规律性，如同网编一样在外面存活没有多长时间，但是自身的肠胃就一不小心瞎折腾得不行，尤其是冬季的情况下没有自身烧菜，便会自身买了馍馍来制成红油腐乳，口味是特别好，下边就要小编来告知她大伙儿红油豆腐乳的做法来共享给需要的小伙伴们。
红油豆腐乳尽管色调白里透红，却依然是白方豆腐乳中的一员。腐乳的主要成分便是大家经常吃的大豆，是用黄豆、米酒、以高粱为主要原料、红曲等原材料混合做成的。制作过程一般是先要制作豆腐随后加上较多的盐把菌腌到无法存活的水平，再添加带有调味料、糖、朝天椒、红曲、江米酒这类各种各样调料做成的调味酱，装罐焖起来后熟几个月就变成了销售市场上的豆腐乳商品。
做法：
1、豆腐乳的做法非常简单，先把清洗切割成3公分上下厚为6mm上下厚的军用被子用2%食盐水泡过，放进锅蒸。
2、蒸熟的军用被子放到温暖遮光的地区发醇。一般温度为20℃～25℃，经5天就可以在水豆腐外皮长出乳白色或淡黄色菌毛(即称水豆腐胚)，随后装进小罐里，每放一层水豆腐胚洒上一层盐几颗麻椒、米酒或纯粮酒，盖好盖密封，历经10天再度发醇即成豆腐乳。
如今以便便捷大伙儿自做目前市面上有卖那类现有的长有毛的水豆腐，这一买回去以后在太阳下晒上一天再依照第二个方式做就可以了，需要晒是那样做的腐乳不易散，采用的食盐水盐与水的占比是1：2。
红油豆腐乳的做法坚信大伙儿听了我详细介绍后都是有一个很刻骨铭心的掌握，辣椒油腐乳要是自身有耐心做的话，全是能够取得成功的，红油腐乳能够存储好长时间，口味不容易产生变化，也有便是红油腐乳的存储是一定要留意，大伙儿要是依照我的方式存储是能够放好长时间。
想在家做豆腐乳，有哪些好吃的做法？
优质回答特别是喝粥、吃饭或吃馒头搭配上一些豆腐乳，咸鲜美味，非常地开胃下饭。我们在制作豆腐乳时，不管选用南豆腐和北豆腐都可以。豆腐乳，又称腐乳，是我们常见的饮食佐料，可以直接吃，也可以作为调味料或沾酱使用，是将豆腐利用霉菌发酵腌制的豆制品。豆腐冲一下水，切成小块，喜欢正方块型的可以自已切成正方形，不要切得太大块，需要更长的日晒脱水时间，切成3*5CM大小，均匀抺上盐巴，排入容器放置一天。将老豆腐晾干，吸干表面水分，然后切成小方块，均匀摆放到垫了纱布的蒸锅里；豆腐乳应该是中国家家必备的一道很好吃的咸菜、可以吃稀饭、夹馒头吃、做蘸料、都是很好吃的。
豆腐洗净后切成厚块，切好后晾干水分，水分晾干后准备一个笼屉放上干笼布，摆入豆腐放在密封性较好的盒子，盖上盖子大约2-3天后可以看到豆腐表面有层黄黄的粘液，碗内倒入辣椒特别是喝粥、吃饭或吃馒头搭配上一些豆腐乳，咸鲜美味，非常地开胃下饭。我们在制作豆腐乳时，不管选用南豆腐和北豆腐都可以。
豆腐在白酒里蘸一下，放回盒子，一层这个调料，一层豆腐，一层调料，加点香油。然后再外面再放几天。觉得他够臭了，放冰箱慢慢吃。豆腐闻着有一股香味时，发酵就成功了，可以准备腌制了。不过，自己发酵豆腐太麻烦，可以向做豆腐的商贩购买已发酵好的豆腐。将发霉的豆腐放入到盐中，每一面都需要粘上盐，然后在放入到辣椒面中，每一面也需要粘上辣椒面，喜欢吃辣的就多沾点辣椒即可。
有人是粘白酒然后放瓶，就不用那么多油，也是能防止坏掉。存放一两天然后就可以吃了。 豆腐是黄豆做的，发酵后的豆腐含有的营养成分也很高，老人不宜多吃。
通过上文，我们已经深刻的认识了豆腐乳盒子怎么做好吃，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
