今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊白灼鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
金寨老鹅汤的做法？
最佳答案食材：老鹅900克（两年为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克，沙参30克，人参20克，枸杞10克，红枣30克，荷叶1张。调料精盐10克，味精5克，生姜15克，葱段10克，黄酒10克。
做法
1、老鹅洗净、焯水、斩成5厘米见方的大块。
2、金华火腿、沙参、排骨斩件后入沸水中焯5分钟，荷叶、红枣、枸杞、人参洗净。
3、将鲜笋、排骨、金华火腿、沙参、人参、枸杞、红枣依次放入古子中，后将老鹅码放在最上层，再放入黄酒、生姜、葱段。
4、将荷叶切一个孔，盖于古子上，加盖，将其放在五星汽锅蒸灶上旺汽蒸4-6小时至鹅肉软熟，香味溢出时入盐、味精即成。
正宗老鹅汤绝密配方？
最佳答案1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；
2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；
3、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。
4、将准备好的配料备好；
5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉。
6、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；炖好之后，出锅就可以了。
顺德鹅煲的做法？
最佳答案食材准备：农家鹅1只，姜1块，蒜头半个，三棵蒜苗，南乳汁，1小勺白糖，盐，生抽，老抽，花生油，二锅头，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只7斤重的农家大鹅，把鹅处理干净，鹅脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉，彻底处理干净后沥干水分，然后把鹅砍成小块，把腥骚味最重的鹅屁股去掉不要，砍好的鹅肉放入大盘中，加上两勺的柱候酱，洒上一小碗的南乳汁，1小勺白糖，适量盐，来些生抽，一点点老抽调色，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，姜准备一大块，去皮洗净后切成粒或者厚片，大蒜头半个，去皮洗净后切粒，再准备三棵蒜苗，清洗干净后切段备用。
第三步：待鹅肉腌制得时，准备一个大一点的炒锅，热锅倒上少许花生油，大家也可以用食用油，把准备好的姜蒜粒倒进去爆香，姜蒜粒爆香后倒入我们腌制好的鹅肉，先把它的水分炒干。
第四步：因为鹅肉是腌制过的，所以炒的时候一定要控制好火候，否则很容易糊锅，只要不会糊锅，尽量用猛火炒，这样炒出来的鹅肉会更香。
第五步：待鹅肉炒至水分干了，有点出油时，淋入两圈的二锅头，然后继续给它翻炒，炒出香味，没有二锅头的话，也可以用白酒或料酒代替。
第六步：鹅肉炒至干香后，关火把它转到砂锅中，接着我们再倒上适量的开水，水量没过鹅肉就行，把锅盖盖上，调大火烧开，烧开后转中小火煲半个小时，想吃软烂一点的可以多加一点点水，炖久一点，如果鹅比较老水，也需要炖久一点哦。
第七步：好了，时间了，现在把火调到最大，打开锅盖拿个勺子边搅动边收汁，汁不用收得太干，用来拌饭都很香哦。
第八步：待汤汁收浓就了，把火关了，撒上蒜段，就可桌开吃了，香喷喷的，闻到这种味道肚子饿了，口水也要流出来了。
这一道美味的广式柱候鹅煲做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鹅肉鲜香入味口感好，好吃不腻
五香老鹅煲？
最佳答案主料：鸭肉200g、豆角150g、玉米250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、红椒适量、笋干150g
做法：1.准备好所有食材，先将冰冻豆角解冻洗干净，玉米棒切段。
2.笋干用水泡发后洗干净切段，准备好红椒、葱和蒜，鸭肉用电压锅略压。
3.起锅，倒入适量的油，油锅加热后，放入葱、蒜和红椒煸香，加入鸭肉爆炒3分钟。
4.加入豆角、笋干和玉米，倒适量的酱油、醋、盐继续爆炒3分钟。
5.把菜盛到砂锅里，加入压鸭肉时的汤，盖上盖子，文火加热，25—30分钟后关火即可。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到白灼鸡的做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
