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凉拌脆山药的吃法
答山药这样做,非常的清脆爽口。今天和大家分享一个山药的做法,不用炒糊油炸,非常的好吃,又下饭上要有很高的营养价值,常吃百利而无一害。
下面我们开始制作,首先我们把芹菜的叶子先摘下来,请带叶子也可以留这,然后摊饼吃,再把芹菜切两厘米左右的段,放入碗中可以用洗净的山药带一次性手套给它去皮,这样避免爷爷站在手上不舒服,然后再把山药切成两厘米左右的大段,拿一个竖起来,切厚片。
再把它摞在一起,切成长条,然后放入盘中备用,同样是把削好皮的胡萝卜也切断,依次切片,切长条,烧开的热水中放芹菜,放两分钟,时间到了,捞出过两组。接下来再把山药和胡萝卜炒三分钟,时间到捞出,用水龙头冲洗一下。
再把它和芹菜放一起,下边放入一勺的一品鲜,一勺米醋,眼科食盐,一颗味精,几滴香油,再放入油泼辣子,然后把它充分拌匀,办好装盘。这道凉拌山药就做好了,非常的清脆爽口。
家常凉拌山药的做法
答凉拌山药
天气热,最近餐桌上凉菜越来越受喜欢,这道菜不仅味道鲜美,营养价值高,而且做起来非常容易
用料
山药 一根
小红椒 2颗
葱 1根
美味鲜酱油 3勺
陈醋 一勺
香油 适量
凉拌山药的做法
将切好片的山药放在锅里烫煮
熟了之后捞出冷水浇一下,保持口感,然后加入切碎的葱和红椒
然后撒上酱油,醋和香油,就完成了。放在冰箱里凉一下口感更好。
小贴士
放在冰箱里凉一下口感更好。
山药是一味非常好的中药,古方叫做薯蓣,这个药物主要是三点功效,第一点,它可以补脾胃之气,养脾胃之阴。山药的药性比较甘甜,直接入中焦,补脾胃,而且偏润,所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。第二个,它可以生津养肺。临床中,我们好多糖尿病的病人,津液不足、口干、口燥,临床中的山药也是常配的药。最后一个作用,山药还可以补肾涩精。在《金匮要略》里面有一个方子叫做薯蓣丸,治各种虚劳,重点是肾虚、脾虚,薯蓣丸是以山药为主的,它可以健脾补肾,把精气固存在身体里面,所以,山药是养生非常好的一个药。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对山西凉皮怎么凉拌好吃时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。