今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸭肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
周末必备焖鸭
优质回答米酒焖鸭
食材：
半只水鸭，大葱，葱姜蒜，小米辣，八角，香油，青花椒，干辣椒，香菜。
酱料汁配制：
三分一勺盐，三分一勺胡椒，一勺耗油，半勺陈醋，一勺芝麻香油，一勺鸡精，一勺糖，五勺米酒，一勺酱油，一勺香辣酱（拌匀）。
准备：
1、水鸭切块，清洗制无血水（多洗几遍，不然腥味重）。
2、葱姜蒜切片、小米辣、大葱切丁。
做法：
1、热锅烧油，烧制五成油温。
2、中火将鸭肉水份炒干，然后放入姜蒜一起炒制鸭肉颜色稍微焦黄。
3、将调好的酱汁放倒入锅中，加盖焖煮一小时。
4、一小时后，加入大葱段和小米辣开大火收汁。
5、起锅前加入香菜和小葱段拌匀出锅…
啤酒鸭简单的做法有哪些？
优质回答啤酒鸭是以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
制作材料；鸭腿3个、青辣椒 3个、啤酒2罐、冰糖 1小块、姜片5片、红辣椒 2个、八角2个、桂皮1片、香叶1片、酱油 2勺、胡椒粉1小勺、油盐 适量
制作方法；
1.鸭腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；
2.请点击输入图片描述
2.鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；
3.冷水下锅，把剁好炒好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；
4.撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；
5.接着，搁入干辣椒、姜片、桂皮和大料炒一下放入捞出的鸭肉。
6、加冰糖和准备的佐料然后倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；
7.加适量盐和鸡精盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
8.打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；
9.再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。
10.成品图。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望周末必备焖鸭，能给你带来一些启示。
