今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香辣干锅虾的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
四川正宗干锅虾的做法是?
答主料:大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个
辅料:小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。
香辣干锅虾的做法
1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟。
2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。
3、锅中烧开水将芹菜淖一下。
4、腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀。
5、将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右。
6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用。
7、锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。
8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。
9、最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。
10、最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅啦。
川味干锅香辣虾的做法
答川味干锅香辣虾的做法如下:
1、首先准备材料:基围虾500g,土豆1个,色拉油适量,料酒2勺,豆瓣酱2勺,姜片适量,蒜适量,大葱1根,干辣椒适量,盐适量,花椒适量,香菜适量。
2、清洗虾,把虾头上的硬须先减掉,以免刺手,再把虾头洗净,挑出虾线。
3、先用多一点的料酒腌虾,加一点盐,腌虾的时候料酒多一点可以去除腥味,时间可以久一点。
4、土豆去皮,切条。
5、锅里热油,先下腌好的虾炒一下,快,虾变红色即可,装盘待用。
6、锅里放油,下土豆条炸到金黄色,装盘待用。
7、将就锅炸土豆的油,下作料炒香,大葱最后放都可以。
8、然后倒入土豆条、虾一起翻炒,放入盐调味,起锅时撒上白芝麻即可。
虾选购指南
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
川味干锅香辣虾的做法
答干锅香辣虾的做法:
主料:北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。
辅料:生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
步骤:
1、虾拿出来室温解冻,准备好其他食材。
2、虾很棒,解冻之后,我直接就开袋即食了好多个,很鲜甜。
3、洋葱切段,青笋、土豆、胡萝卜切长条。
4、锅内倒入食用油,油热倒入土豆条、胡萝卜条炸,炸熟捞起。
5、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分,下油锅煎一下,捞起。
6、花生冷油下锅,炸至酥脆。
7、锅内剩的油烧热,加入生姜片、大蒜片、花椒粒,爆香,加入豆瓣酱,继续翻炒。
8、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。
9、洋葱炒软以后倒入青笋,加入生抽、老抽,继续翻炒均匀,倒入炸好的土豆、胡萝卜条,翻炒。
10、倒入虾,翻炒。
11、最后尝一下盐味,不够的话加盐,够了就不加了。
12、撒上香菜段,成品如下。
香辣干锅虾的家常做法大全怎么做好
答主料
海虾
400g
土豆
200g
辅料
辣椒
5g
盐
2小勺
油
适量
淀粉
2小勺
辣椒酱
1小勺
葱
10g
姜
10g
花椒
5g
香菜
10g
料酒
1小勺
步骤
1.虾清洗干净,剪去虾须
2.用针挑去沙线,用料酒和盐腌制
3.土豆洗净去皮
4.切成条状,粗细就和小指那样就可以了
5.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油
6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7.平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅
8.干红辣椒切碎,葱姜切碎
9.锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒
10.放入煎好的虾
11.放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
干锅香辣虾的做法
答有关干锅香辣虾的做法
导语:想必大家都喜欢吃香辣虾,香辣虾口味属于鲜辣,是典型的川菜,但怎么做香辣虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。以下我为大家介绍文章,欢迎大家阅读参考!
有关干锅香辣虾的做法
干锅香辣虾
菜谱简介
材料
鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法
1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4:放入处理好的`大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5:倒入适量生抽调味;
6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾
材料
材料:
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料:
李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法
做法:
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7、起锅后撒上香菜
无辣不欢——干锅香辣虾
材料
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、 藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了,我还加了油炸过的鱼丸一起炒喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾肿么做都会好吃的
香辣鱿鱼干锅虾
材料
鱿鱼最好在超市里买,不要买菜市的(菜市里用药水泡出来的)1个、虾300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等)大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精
做法
1、鱿鱼处理干净,切成十字花刀,用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。
3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将蔬菜炒成5成熟铲出备用。
4、锅内放色拉油,将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味,放入大虾,鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。
干锅虾的经典做法
答香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须,然后开背去除虾线,撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片,土豆切成1厘米宽窄的长条,用水泡一下,去除里边的淀粉,也防止氧化变黑,香芹切小段备用,配菜的话根据自己的口味喜好来添加,比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀,然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油,油温五成热的时候把虾放进去,炸至表皮变红捞出,再二次复炸一下,这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下,炸至表面金黄捞出,这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油,放入豆瓣酱炒香,炒出红油,然后再倒入干辣椒和花椒炸香,再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕,翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味,盐的话要少放,因为放了豆瓣酱已经有咸味了,不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了,翻炒一下入味便可以了,最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可,倒入一个小砂锅里,撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
对于香辣干锅虾的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。