今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊如何做南瓜饼才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样做南瓜饼好吃又简单
答南瓜饼好吃又简单的方法如下:
工具/材料:南瓜,白糖,酵母粉,糯米面,面包糠,食用油,刀,盘子,蒸锅,擀面杖,碗,筷子,炒锅。
1、先把准备好的南瓜取出来,用刀削去外皮,切完外皮之后再将南瓜切成小块,最后切成片,在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中,然后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
2、接下来用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥,尽量细腻一点,然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀,加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度,如果温度比较高的话,那就将它晾凉一下再加,因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
3、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后,再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中,用筷子搅拌成絮状,将面絮揉成表面光滑的面团。
4、面团揉好之后咱们先将它放到一边发半个小时,半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆,然后放进面包糠里按一下,按成一个饼状,这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了,而且裹得比较紧实,全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔,防止在炸的时候破裂。
5、炒锅先烧热,多倒上一点食用油,油温四成热下入南瓜饼生坯,小火慢炸,筷子不停地翻动一下,炸至微微浮起,翻面继续炸,慢慢地生坯就会鼓起大包,用筷子不时地翻面让它受热均匀,炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。
好吃又简单的南瓜饼怎么做
答主料
黄南瓜
300克
糯米粉
300克
糖
60克
辅料
油
适量
步骤
1.南瓜切块,洗净
2.去皮,去籽后切片,称重,把南瓜放在微波炉内,微波20分钟后取出
3.将取出的南瓜倒入一个深口容器只,用打蛋抽或是勺子弄成泥状
4.再加入适量的砂糖
5.把砂糖跟南瓜泥充分搅拌均匀
6.倒入等量的糯米粉
7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰15分钟
8.将面团称重后,均分成大小相等的面团,揉成圆后
9.压扁,放在盘中备用
10.等所有的面团都分成这样的小圆饼后,锅内放油,烧到六分热
11.将南瓜饼一个个放在油锅内,炸至两面金黄即可捞出
12.捞出的南瓜饼要沥油后再食用
13.炸了这么多
小贴士
1、南瓜与糯米粉的比例为1:1,用微波炉蒸南瓜水分相对较少,如果用锅蒸也可,水份相对较大,也要适量的加入糯米粉来调节面团软硬度,以不沾手为准;
2、南瓜饼也可以包入各种馅料吃
3、南瓜饼也可用煎的
4、如用油炸,一定要有耐心,刚入锅时,南瓜饼较粘,容易粘锅;
5、炸南瓜饼不能用大火,我的那个刚开始就糊掉了。
如何做南瓜饼
答做法如下:
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)
3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
最简单的南瓜饼怎么做
答主料:糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克
辅料:红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克
步骤
1、南瓜去皮洗净,切成小块放入碗中,进微波炉高火五分钟(用蒸锅蒸熟也一样的),
玻璃碗没有盖上盖,这样可以流失些水分,不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜,
乘热时压成泥,加入黄油和白糖拌溶化。
2、加入过筛的糯米粉和澄粉,揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多,
揉面团时不用再加水了,要根据水分多少加入相应的糯米粉,面团不宜太干,
尽量湿软一点,否则包豆沙馅的时候会开裂。
3、红豆沙搓成小球状待用;等面团晾凉后,取一小团南瓜糯米粉,
搓成球状后再捏成圆型小窝,放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状;
再将圆球状的饼压扁,二面沾上白芝麻,再用手将白芝麻压紧,
这样煎的时候芝麻就不易脱落了。
4、所有面团全都做成饼坯后待用,此时开始预热电饼铛。
5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油,将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面,
让二面均匀的抹上油,盖上上盖,启动功能键中的葱油饼键。
6、三分钟后南瓜饼煎好了,黄澄澄的,很漂亮哎,少油少粮的健康美食呀。
7、用电饼铛煎的南瓜,很糯、很软,非常非常好吃,而且比油炸的要健康太多,
真的很适合做早餐哎,再配上一杯牛奶,绝对称得上营养早餐了。
烹饪技巧
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好,一定要乘热压成泥,热时加入白糖和黄油,
这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉,这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好,电饼铛煎,葱油档上小火最合适了,
3分钟时间足够让饼内外全熟透。
相信关于如何做南瓜饼才好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。