今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蛋挞烤好吃起来苦,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么用空气炸锅蛋挞底部不酥脆？
最佳答案很多人用空气炸锅烤蛋挞，底部面皮不起酥，油汪汪，带着生面粉的味道。不管怎么调节温度，底部都是无法起酥的。
空气炸锅做蛋挞，挞底软趴趴的原因在于，空气炸锅是上加热，所以没有上下火之分。上部靠近加热面，温度必然高一些，下部锡纸壳远离火源，上面还有厚厚的蛋液，热量不够，当然酥不起来。
有了原因，解决起来就方便了。
下面分享两个方法，来解决这个问题。
用料
碳钢蛋挞托（可重复使用） 4
空气炸锅蛋挞底部软塌塌不起稣解决方案的做法
可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。
挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。
软化后，轻轻用手指按压，让挞皮和模具充分贴合。因为挞皮和模具不是完全一样，所以需要这个步骤，不然挞皮和模具中间会存在空腔，不利于传导热量。
而且必须解冻化软了再按，不然挞皮硬的，能给你按个底掉。
按完，放回冷冻室冻着，趁此时机调配挞液。挞液配方就不列举了，大家有心怡的配方。
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加蛋液，按照食谱调整时间和温度。等候出锅。出锅时检查一下挞底，我第一次做就起酥了，不再是软塌塌的油面皮。
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最终成品。
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根据网上一些建议，烤定型后，倒扣蛋挞，专门烤底部，我实验了好几次，终于成功了。
一开始当然会有些麻烦，翻个手忙脚乱，馅儿没定形，挞心出走，或者烫到手……
经过我多次倒扣蛋挞实验之后（洗碳钢模具太烦了），已经能够熟练用空气炸锅烤蛋挞了。
下面介绍下方法，先预热，我比较懒，一般是200度五分钟左右，蛋挞用160度10分钟烤，然后观察蛋挞成型与否，如果没有继续烤，不过多打开看，如果定型了。不晃动了，就可以了。定型了，就把它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，太吵了，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。200度烤底，空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色，如果已经上色，就不需要继续增加时长烤表面了。
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这个没有进行第二次翻面，表面已经上色
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底部已经起酥。不过放久了，又回软了，大家要趁热吃。
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空气炸锅烤蛋挞，不多失败几次，是烤不好蛋挞的
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同事们用烤箱一次成功，从来不担心底部不起酥问题。
空气炸锅小而省电，总要有所牺牲，天下没有完美的产品。
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小贴士
空气炸锅的温度烤出来感觉比烤箱更高，所以一般烤箱蛋挞建议是200度烤25分钟，空气炸锅这么烤，绝对烤得很老火，表面焦黑，内馅儿全是孔。上面的温度，是我自己的空气炸锅适用的。不同品牌，不同容量，它们的脾气是不一样的。大家需要多做几次，多做实验，得出最佳的火候。
空气炸锅烤蛋挞需要几分钟 空气炸锅烤蛋挞底部不酥是湿的是不熟吗
最佳答案1
空气炸锅烤蛋挞需要几分钟
10-15分钟左右。
在烤蛋挞的时候，只要将蛋挞液倒入蛋挞皮中，然后将其平放入空气炸锅内用180℃烤10-15分钟左右即可。空气炸锅中能迅速将内部空气加热，然后再将热空气高速循环来对食物进行加热，等到蛋挞开始出现凝固，蛋挞皮松酥时就说明已经熟了，用空气炸锅烤出来的蛋挞口感十分的嫩滑香甜，奶香浓郁。
2
空气炸锅烤蛋挞底部不酥是湿的是不熟吗
不是。
如果蛋挞馅烤熟了，蛋挞底部出现的湿湿的，不起酥的现象并不是没熟而导致的。这是因为蛋挞皮本身其实是一块酥皮，在和面的过程中需要加热大量的油来起到分层的效果，而蛋挞进入空气炸锅烤制加热的时候，这些油就会慢慢流出来积累在蛋挞皮底部，从而使得看起来不酥脆，这是一种正常现象。
3
空气炸锅烤蛋挞需要解冻吗
要。
在烤蛋挞之前一定要将蛋挞皮放室温下解冻10分钟左右，让其稍微回一下软，这样将蛋挞液倒入里面烤的时候会更容易熟。如果不解冻的话蛋挞皮之间可能很难分开，并且蛋挞烤的时间会久一些，烤出来的蛋挞口感也会有所影响。
4
空气炸锅烤蛋挞会溅到到处都是
正常操作不会。
按照正确的方式使用空气炸锅烤蛋挞一般是不会导致蛋挞液溅出来的，但前提是烤蛋挞的温度要控制好，一般控制在180-200摄氏度左右，另外在烤蛋挞之前要将空气炸锅稍微预热一下，这样就能避免烤蛋挞是蛋液喷溅这个情况。
蛋挞怎么做用空气炸锅需要几度烤几分钟？
最佳答案蛋挞是需要空气炸锅以180度加热12分钟的。
材料:牛奶20ml、淡奶油40ml、鸡蛋1个、细砂糖9克、蛋挞皮7个。
空气炸锅蛋挞制作方法：
在量杯里依次放入鸡蛋，牛奶，淡奶油，砂糖。
2.搅拌均匀。
3.过筛3边，保证让蛋液顺滑。
4.倒进蛋挞皮。
5.准备好食材，空气炸锅180度预热5分钟。
6.把蛋挞放进空气炸锅里，180度12分钟即可。
7.时间到了，打开空气炸锅。
8.放凉一会，取出，尝尝味道，不错的。
总结：现在的空气炸锅都是智能电器，功能菜单上也都有蛋挞选项，或者定时功能。只要配方和加热参数不出错，制作都不会有难度的，非常适合新手和懒人制作。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了蛋挞烤好吃起来苦。
