今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊吃粥用什么米最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
煮白粥卖，用什么米好呢？怎么煮呢？
答北方大米,泰国香米或糯米.
煮到口感松软香气四溢为准,用智能的电饭煲定时更好.
粥能解喝饿,易于消化与吸收.搭配五谷杂粮营养更加均衡.
要做好一锅粥，很简略，却也不容易。美味好粥有五大体素。
1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。
3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。
4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反映。
5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
粥在广东人的生活中占据着重要的位置，而且品种繁多，广东人煲粥，首先要煲粥底。用“大地鱼，猪大骨，陈皮，白果，姜片”煲1个小时左右，然后把汤渣捞起来，再放米下去煲。米的选择也很关键，要选用黏性比较强的上等新米，因为新米粘性好，颜色白净，爽滑可口，可以使煲出来的粥颜色白，口感绵嫩而胶质。
广东人煲粥还要把米提前洗好，泡半个小时左右，沥干水，然后用花生油搅拌均匀，再放入煲好的汤里面煲1个半小时到2个小时左右，煲至粘稠为止。
稀粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。
煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。
火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥;煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。
煮干饭和稀饭分要用什么米比较好吃？
答籼米煮干饭，粳米煮粥比较好吃
籼米
1、大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
2、大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
3、籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。
4、籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。
5、经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用
粳米
1、粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
2、粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
煮稀饭用什么米
答煮稀饭用梗米。粳米煮粥更加好吃，因为煮粥的过程当中，它会更加软糯，粘而不腻且爽口。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。
粳米米粒一般呈椭圆形或圆形。而且米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但是其出饭率低。而且粳米可以根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。
砂锅粥用什么米煮最好
答用普通的白米或者珍珠米就可以。
做法一，鲜虾砂锅粥
材料
"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 白米洗净放入砂锅，加入水、红萝卜丝、姜片和虾头，盖上锅盖用中小火煮滚后，转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒，避免黏锅)。
2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀，盖上锅盖再续煮2分。
3: 关火后，挑掉虾头，放入胡椒粉拌匀，鲜虾砂锅粥完成！
做法二，鱼柳海鲜砂锅粥
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",
做法
1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用
2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用
3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用
4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀
5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成罗!
做法三，蛤蛎鸡腿砂锅粥
材料
"米饭 1小碗","去骨鸡腿 1只","蛤蛎 约10颗","香菜梗 适量","白胡椒 适量"
做法
1: 备料：白饭加水煮滚、去骨鸡腿洗净擦干、蛤蛎吐沙洗净、香菜梗切末
2: 中火将白饭煮滚后放入去骨鸡腿、盖上锅盖续煮，将鸡肉精华锁在粥里
3: 鸡肉煮熟后(约5分钟)放入蛤蛎，盖上锅盖继续煮3~5分钟
4: 待蛤蛎开口后熄火，洒上白胡椒与香菜梗碎调味即可
熬粥用什么米好？
答胃口不好的时候会想到喝粥，粥的种类非常多，粥的营养也非常丰富，而且喝粥可以养胃，煮粥的时候可以加些山药，紫薯等，这样熬出来的粥更加营养了。我们熬粥的时候会觉得很简单，就是把米和蔬菜放在一起煮，但是呢，熬粥看着简单，其实熬粥也是有烹饪技巧的哦，那么熬粥用什么米好？熬粥用什么锅最好？
1、粳米最好
我们国家的主食大米大致分为三类，分别是粳米，籼米和糯米，最适合煮粥的就是产自东北的粳米，而粳米又分为很多种，在粳米里面当属珍珠米是最适合煮粥的。珍珠米米粒饱满，呈椭圆型，两头是圆圆的。除了东北的珍珠米，再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，籼米。
2、砂锅最好
煮粥的时候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了这步骤，结果为了煮粥煮得透彻，没有控制好时间，营养都流失了。煮粥的时候用砂锅是最好的，砂锅煮粥慢，但是砂锅不会破坏粥的营养，也能保证煮的粥香浓。其次是高压锅或者砂锅内胆的电饭煲。
3、煮粥注意
煮粥用冷水将米浸泡，待米膨胀以后，可以加入一些开水，再八米倒入砂锅内煮就可以了。大火烧开以后，再用小火慢慢炖煮，一共煮30分钟就可以了。煮粥的时候不要忘了搅拌，以免米粘锅了。如果要加入其它的食物，要分清楚主次，肉类或者海鲜应该是熟的下锅，在小火炖煮粥的时候加入食材就可以了。
从上文内容中，大家可以学到很多关于吃粥用什么米最好吃的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
