今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊重庆萝卜鸭肉汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
老鸭跟什么煲汤最佳
答最佳材料有:红枣和枸杞。
所有适合和老鸭煲汤的材料:
胡萝卜、山药、上海青、党参、西洋参、玉米、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆、白萝卜、冬瓜、茶树菇、红豆、陈皮、天麻、豆芽、黄瓜、海带等。
老鸭汤属于荤食,可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤,这样能够减轻老鸭汤的油腻,而且还能荤素搭配、均衡营养,像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等都可以。
老鸭使用最佳材料煲汤的方法:
主料:鸭子半只、玉米1根、红枣10克、枸杞3克。
辅料:料酒1汤勺、姜4大片、白胡椒粉少许、高汤或清水适量、盐2克、鸡精2克。
步骤:
1、准备好主要的食材,鸭肉剁大块,洗净。玉米切短段,姜切片。
2、锅中倒入适量清水烧开,放入鸭肉块,导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。
3、捞出后过一下凉水,然后沥干水备用。
4、砂锅中倒入高汤烧开,加入鸭肉,玉米,红枣,姜片,少许的白胡椒粉搅拌均匀。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。
5、煮好后放入枸杞拌匀。
6、加入鸡精,盐,搅拌均匀,盖上盖再煮5分钟即可关火盛出。
7、成品。
内容参考:百度百科-老鸭汤
老鸭子炖什么吃有营养?
答老鸭子炖什么吃有营养,鸭肉本身就营养丰富,再搭配萝卜、冬瓜、香菇、山药、土豆等,营养更加丰富又好喝,可以根据自己做的喜好口味,来搭配自己喜欢好的食材一起炖,制作简单、味道鲜美。鸭肉营养丰富,味道鲜美,也是我们生活中经常吃的肉类,鸭肉的做法也是有很多,像烤鸭、啤酒鸭、酱鸭等,都非常的好吃,我家人都很喜欢吃鸭肉,隔几天就会买上一只回来炖着吃,营养丰富,味道鲜美,我一般都会用山药、枸杞、萝卜、香菇等来搭配鸭肉炖着吃,营养还好吃,下面就来分享下老鸭子炖什么吃有营养。
一、制作步骤
1、食材: 老鸭、山药、大枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、香油、胡椒粉
2,把买回来的老鸭内脏处理干净,用水多冲洗几遍,把血水冲干净,然后剁成小块,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、锅里加入适量的水,把鸭肉凉水下锅焯水,放入姜片、料酒、葱段,大火烧开,烧开后煮2分钟,把浮沫撇去,焯好水后捞出冲洗干净备用。
4、准备一个砂锅,把鸭肉放进去,加入适量的水,把大枣洗干净放进去,加入姜片,大火烧开,转小火炖煮一个多小时,有浮末的话要及时撇去。
5、把山药洗干净去皮,我是每次去完山药的皮,手上胳膊上都会痒,可以带上一次性手套,山药去好皮要马上用水泡着,不然就会氧化变黑,把枸杞洗干净备用。
6、鸭肉炖煮时间到后,把山药切小段放进去,继续小火炖煮,炖煮至山药软烂,再把枸杞放进去煮几分钟,加入盐、胡椒粉、香油调味即可,味道鲜美,汤汁浓郁,营养又好喝。
二、老鸭炖汤小技巧
1、一定要选择新鲜的老鸭,炖汤一定要选择老鸭,因为鸭子越老脂肪也越多,炖出来的汤味道更好,鸭肉一定要处理干净,凉水下锅焯水,这样炖出来的老鸭汤才会味道鲜美。
2、炖煮老鸭汤的时候,水要一次加够,中途加水会影响鸭肉的味道和营养,可以搭配自己喜欢吃的食材一起炖,炖老鸭汤不用放太多的香料和调料,会遮住鸭肉的鲜美味道,炖出来的汤也不好喝。
3、炖煮的时候,火候一定要掌握好,大火烧开,小火慢炖,这样炖出来的鸭肉软烂好吃,汤汁浓郁好喝,盐要最后放,过早的放盐会使鸭肉不易炖烂。
怎样煲鸭汤好喝又营养
答一
1)先把老鸭洗干净,剁成小块。将萝卜去皮,写成片备用。大葱切段,姜切片。
2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火烧开,撇去血沫,再继续煮5分钟。取出后,用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅),倒入清水,加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片,然后倒入黄酒。
4)大火烧开后,倒入切好的白萝卜块,开盖煮5分钟,然后倒入老鸭汤,盖上盖子转小火炖1.5小时。出锅前,加盐调味。
二
1.将鸭子清洗干净,切成大块;将鸭子放入冷水锅中,大火烧开,待有大量浮沫后捞出鸭块,用温水冲洗干净。
2.将山药去皮,切成滚刀块;将白色水果去壳,浸泡在水中,去掉外面的薄皮;莲子去心;生姜去皮,切成大块备用。
3.炒锅不要放油,把鸭块炒到鸭肉的水干了,没有鸭腥味。关火,拿出来。
4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中,将水倒入锅中,大火烧开,小火炖一小时左右,再放入山药块,继续炖半小时。出锅前加盐调味。
1.老鸭汤当然要选老鸭,这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说,鸭子都是一岁的。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒,将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻,还能去除鸭子的腥味。
3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油,会使汤色更亮,味道更鲜。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤,不同口味。
明白萝卜山药枸杞鸭肉汤:重庆萝卜鸭肉汤的做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。