今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊坐月子的乌鸡汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
淮山枸杞煲乌鸡:延缓衰老,强身健体
答原料
乌鸡1只(约500克),淮山20克,枸杞子20克,大枣6枚。
调料
生姜3片,料酒,盐适
做法
淮山泡水20分钟后洗净备用,枸杞子,大枣分别洗净备用。
乌鸡涪洗干净,切块,汆烫,去除血水。
砂锅内加水,水沸后,将淮山、枸杞子,大枣、乌鸡同入锅内。
加入姜片,料酒适量。
中火炖1~2小时,起锅时加盐即可。
补养功效
乌鸡被人们称为“黑了心的宝贝”是补虚劳,养身体的上好佳品。食用乌鸡不仅可以提高生理机能,延缓衰老,强筋键骨,还可以防治骨质疏松。
本品佐以淮山健脾益肾,枸杞子补益肝肾,并以生姜,大枣健脾和胃。合而为汤,共奏强身健体之功。
温馨提示
本品适宜大多数人食用,尤其适宜肝肾阴虚,脾胃虚弱者,对阴虚体质,气虚体质,女性缺铁性贫血的调养亦有良好的功效。
乌鸡汤虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡多与银耳,黑木耳,茯苓,山药,大枣,冬虫夏草,莲子,芡实,枸杞子搭配食用。每次宜食150克。
山药乌鸡汤的做法
答山药乌鸡汤做法
主要食材:山药,乌鸡
做法步骤:
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
乌鸡营养价值:
1.乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。
2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。
山药营养价值:
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
山药乌鸡汤如何做,好喝滋补,高钙低脂营养足,全家都爱喝呢?
答山药乌鸡汤如何做,好喝滋补,高钙低脂营养足,全家都爱喝呢?
乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些,脂肪率却稍低一些,有利于滋阴养颜,补气补血等,更合适女性服用。夏季,喝骨头汤比不上多喝此汤,比大骨头汤营养成分,比鲫鱼汤更美味!下面,我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们,祝朋友们身心健康!【山药乌鸡汤】食物:乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法:
第一步
提前准备食物,这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡,备几个山药,1根小葱,1块姜片,几个大枣,适当枸杞子。乌鸡洗干净后,剁掉鸡腚和鸡头,改刀割成块状,再度用清水清洗2次,把里面的鲜血清理干净,煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。
第二步
在锅中添加水,冷水放进乌鸡,再加上几块姜片,几个葱段,料酒去腥,大火烧开后,撇去浮沫,将乌鸡块捞起来,冲干净。
第三步
黑椒鸡块放进火锅中,与此同时添加大枣,姜片,葱段,一次性加满水,逐渐炖煮。山药削皮清洗,切割成滚刀块,放进冷水中,防止氧化掉色,山药要等到最终放,所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后,转到文火渐渐地炖煮45-60min,炖乌鸡的时间,可根据鸡的成熟情况调节,随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后,炖至山药断生,再添加适量盐调料,无需要其他调味料,口味很好,更为原生态。
第四步
枸杞子在熄火前5min放就可以,拌匀后,就可以出锅了,那样炖乌鸡汤的方法是否很容易呢,而且味道特殊的美味,乌鸡肉吃起来也比较鲜嫩。多喝这山药乌鸡汤,鲜美美味又养生食疗,炖较好的心灵鸡汤最好是一天内喝了,营养成分会完全保存。
乌鸡汤里可以放什么菜?
答乌鸡汤里可以放的菜有很多,以山药红枣乌鸡汤为例:
准备乌骨鸡一整只,淮山药一根,大枣适当,生姜片,米酒,盐,乌骨鸡洗干净,砍块。锅中加水,放生姜片,大火烧沸水,把乌骨鸡块装进去,倒进米酒,水再度烧开后把乌骨鸡捞出来,清洗干净。把乌骨鸡放进电炖紫砂锅里,放一定量凉水,放两块生姜片,开“强档”炖三个钟头。淮山药去皮,洗干净,切片。大枣洗干净,把淮山药块和大枣放入锅中和乌骨鸡共炖一个小时。吃前用盐调料就可以了。
乌鸡山药红枣枸杞汤的做法
答山药枸杞乌鸡汤
延年益寿
预防贫血
滋肾益精
降血糖
助消化
“山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜,益肺养胃,益精明目的滋补作用,适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。”
用料
主料
乌鸡350克
山药300克
辅料
枸杞
20颗
红枣
6个
龙眼干
5个
八角
1个
生姜
1小块
料酒
1勺
盐
2匙
山药枸杞乌鸡汤的做法
1.
乌鸡肉洗干净,切块,装碗里。
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2.
锅里注入适量清水,加热,乌鸡倒入锅里,水开后再煮2分钟。撇去浮沫,捞出用清水洗干净,装碗里。
3.
乌鸡放入锅里,生姜洗干净切片,放入锅里。
4.
锅里注入适量清水,放入八角,烹入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
5.
红枣去核,洗干净;枸杞和龙眼干过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
6.
山药去皮,洗干净,滚刀切块,装碗里备用。
7.
1个小时后,打开锅盖,山药、红枣、枸杞和龙眼干一起倒入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
8.
汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
9.
盛碗。
山药枸杞乌鸡汤成品图
烹饪技巧
1、山药容易被氧化,要放下去煮前再去皮。
2、山药也容易熟,不用太早放下去,煮太久太烂就不好吃了。
乌鸡汤加什么炖最好
答乌鸡营养丰富,炖乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖,营养丰富,味道鲜美口感好。
乌鸡全身都是乌黑的,味道鲜美,营养丰富,乌鸡经常的做法就是炖着吃,既能喝汤又能吃肉,炖乌鸡可以搭配自己喜欢的食材一起来炖,口感细嫩,老少皆宜。
制作步骤:
1、食材:乌鸡、山药、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。
2、把乌鸡内脏处理干净,冲洗干净剁成小块,用水浸泡半个小时,浸泡出血水,把葱姜洗干净,姜切片,葱切段,把大枣、枸杞洗干净。
3、乌鸡泡出血水后,洗干净捞出,凉水下锅焯水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。
4、准备一个砂锅,把乌鸡放进去,加入姜片、大枣,加入足够的水,大火烧开,转小火炖煮一个小时,把山药洗干净去皮,切成小段。
5、乌鸡炖煮时间到后,加入山药、枸杞,继续小火炖煮半个小时,炖煮至山药软烂,出锅时加入盐调味就可以了,味道鲜美,营养丰富,既能喝汤又能吃肉。
小技巧:
1、不管用乌鸡来炖什么,都要选择新鲜的乌鸡,乌鸡要处理干净,用水浸泡出血水,凉水下锅焯水,这样可以很好的逼出污血,炖出来的乌鸡味道鲜美。
2、炖乌鸡汤水要一次加够,中途加水很影响乌鸡的营养,如果必须要加水,也一定要加开水,加凉水会使乌鸡肉肉质变硬,影响口感。
3、炖乌鸡汤可以根据自己的喜好,加入自己喜欢的食材一起炖,炖乌鸡不要放太多的调料,会影响乌鸡肉的鲜美味道。
4、炖乌鸡汤盐要最后放,过早的放盐会使乌鸡肉不容易炖烂,炖煮的火候要掌握好,要用小火慢炖,这样炖出来的乌鸡肉质软烂,营养丰富。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望乌鸡山药红枣枸杞汤的做法:坐月子的乌鸡汤的做法大全,能给你带来一些启示。