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绍菜的做法
最佳答案家常菜谱大全能告诉我们绍菜煮牛肉怎么做！看似简单的绍菜煮牛肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃绍菜煮牛肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看绍菜煮牛肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道绍菜煮牛肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
绍菜煮牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：煮绍菜煮牛肉的制作材料：主料：大白菜(白梗)400克
辅料：牛肉(肥瘦)250克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克,盐4克,味精2克
绍菜煮牛肉的做法：
1. 将绍菜洗净，切或长条，加味煮熟；
2. 牛肉切薄片，加味拌匀；
3. 姜、蒜起锅炒过牛肉，加绍菜，调味烩煮后下些葱段，调粉芡上碟。
绍菜的功效与作用禁忌是什么？
最佳答案大白菜在粤语里叫“绍菜”。
1、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。
2、由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
禁忌：
（1)不宜食用霉烂变质的白菜。
（2)服用维生素K时不宜食用白菜。
（3)不宜食用久放的熟白菜。
（4)不宜焖煮后食用。
（5)不宜水浸泡后食用。
（6)不宜烫后挤汁作菜馅用。
（7)不宜食用过多酸菜。
大白菜不能这样吃
1.、炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。
2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。
3.、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。
内容参考：人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
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