今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蒸老鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清蒸鸡的做法?
优质回答一步,两步,可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。"
成分详情
佐料
山治
仅1个
调味品
盐
25克
花椒籽
1把
姜粉
1茶匙
烹饪酒
1茶匙
叶用葱
适量的
精力
适量的
温和的
某人的品味
蒸发
手艺
20分钟
耗费时间的
简单的
困难
蒸鸡肉的步骤
蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只,不要选太大的三黄鸡,想想2斤左右比较合适,花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。
蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉,小火煸炒至有胡椒粉香味,关火晾凉备用。
蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把屁股去掉,把头剁掉,把指甲剪掉,把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净,尤其是肺。
蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中,加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色,颜色更好看)。
蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料,均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上,鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿,这样才好吃。
蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜,放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里,第二天拿出来。蒸一下,时间越长越好吃。
蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净,去除表面的椒盐粒,靠在盆边,略控水。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里,干姜片放在小葱上。
蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅,倒入1茶匙料酒,中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火,以免鸡皮开裂,影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟,用筷子夹住,不会出血,取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉,用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)
蒸鸡的步骤:11 11、待其冷却后,调一碗蘸酱,取一碗,放入葱花和蒜末,放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油,与适量的蒸汤拌匀,形成蘸酱。
蒸鸡步骤:12 12、晾凉,切块放入盘中。
蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌,皮滑嫩嫩,用于宴请一点都不会丢面子~ ~
技巧
1.蒸好后晾凉,然后剁碎。出锅了就剁了,鸡就散了。生的时候不好看。
2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短,多涂抹,方便尽快入味。如果腌制时间充足,就少涂点,不然会很咸。
鸡汤的做法大全
优质回答_子鸡汤的做法:
1、老椰子1个,土鸡600g,猪骨150g,红枣7颗,盐适量,姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮,然后把猪骨处理干净,跟着切三片姜一起备用,把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水,水开之后下入鸡块和猪肉,还有红枣,姜片等配条需要一起煲开,等血沫浮起的时候,一定要撇掉血沫继续熬,不然不仅会影响成汤的澄澈,汤变得浑浊不说,味道也不会那么的好,所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子,在椰子的头有一个小口那里是椰肉,我们可以用小刀弄开,我们把椰子汁倒入碗中备用,另外用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子的肉,然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开后,再煲约10分钟左右,最后加盐调味即可。
猪肺老母鸡汤怎么做?
优质回答材料:老母鸡半只、细盐、清水。
做法:
1.准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)。
2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。
3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化。
4.搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟。
5.冷藏后的鸡取出切成小块。
6.切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水。
7.盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟。
8.开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦!
蒸整鸡的做法
优质回答蒸一只整鸡的做法如下:
1、全鸡洗净备用。
2、香菇洗净备用。
3、依次准备好食材,食用油,油刷,姜丝!香菇泡水洗净切丝,胡椒压成粉备用。
4、鸡脚剁掉!用牙签在鸡的全身扎孔
5、再往肚子塞香菇姜丝!香菇里放点盐再塞!鸡肚子里也摸上盐!再洒上胡椒粉。
6、鸡身摸上适量盐再刷油,洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。
7、放上蒸锅盖上盖开蒸,大概蒸上一个小时左右,到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内就可以起锅了。
家常炖老母鸡汤的做法用什么配菜
优质回答老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
1取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。
步骤2贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
步骤3洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)
步骤4然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
步骤5将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。
步骤6然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。
食品用料
老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐。
老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
步骤2先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。
步骤3将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
步骤4大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时只鸡肉松软
明白蒸鸡汤的做法大全家常的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。