今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油旋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烫面油旋的做法
优质回答烫面油旋的做法
所用食材：
面粉250克 沸水70克 冷水70克 葱花 椒盐适量 盐2克 酵母1克
具体做法：
1把面粉放入盆中，然后加入盐混合，在一半面粉中加入开水，用筷子搅拌成雪花状。
2在另一半的面粉中加入冷水，也拌匀，然后加入酵母，再用手和成均匀的面团。加酵母不是为了发酵，而是让烙出的饼更松软一些。
3醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，然后搓成略长的条，再放入盆中抹上油，醒发二三十分钟。
4提前准备好葱花，把醒好的面剂擀成长的牛舌状，然后刷油，撒椒盐和葱花。醒好的面团很好擀，非常的软。刷油的可以使油旋一圈圈层次分明，我刷得有点少了，这点失误了。
5将饼皮对折，在长条上面再抹一层油，然后边抻边卷起。我没抹油，因为怕饼的油太多了，不健康，这也导致饼分层不明显的原因，大家在制作时要注意。
6将不粘锅中放油，油温热时放入饼坯轻轻按扁。
7保持中小火慢烘，中间多翻几次面。
8烙至两面金黄焦脆后即可。您如果有烤箱，也可以烙定型后放入烤箱烤。
小贴士：
1和面要使用半烫面，面团会更柔软。
2和面的时候加入少许的盐，可以使面团筋力更足。
3油旋在卷起的时要边卷边抻，抻得越长，层次越分明。
油旋怎么做好吃 油旋的家常做法
优质回答油旋
食材准备
原料：面粉。
调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。
制作步骤
1、用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。
2、放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。
3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。
油旋是济南名吃，具体的做法是怎样的呢？
优质回答油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。水的温度和用盐量随着季节变化而增减，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会。
关中小麦自磨面粉500克，食用油15克，白芝麻20克，鸡蛋大的发面酵一块，食用碱2克，南德调料少许，鸡蛋一个。大妈做的油旋饼特别简单，先是把面都弄好，擀得不薄不厚，不大不小，然后切成一小条一小条的，在上面撒上十三香，肉馅，然后做成一个小团，然后手一按下去，这就成了油旋饼，将面粉加盐，鸡蛋和油加水用筷子搅成面絮，把面揉成团醒半个小时。30g面粉和30g油混合均匀做成油酥。醒好的面分成等份，取一份扞成长方形在面皮上抹上油酥。
面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。擀面杖把面醒好的面杆成薄饼，大约有半厘米后，上面撒上油，芝麻，和其他调料，按自己用口味，再把面饼紧紧的卷成棍状以后，把面棍用螺旋样卷成陀螺样，用面粉放点四五度温水，拌成后稍微停一下(10～20)分钟，取面团放菜板擀成约5cm厚，在面饼上放少许菜油、食盐、葱花，然卷起成一条，根据要求饼的大小取面团。
正宗油旋的做法
优质回答油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内部柔嫩，葱香扑鼻，因为外形像螺旋而得名油旋。
油旋的做法步骤：
1面粉中加入温水。
2用筷子搅拌成雪花状。
3再用手和成均匀的面团，此时的面团有点粗糙，加盖饧30分钟。
4饧好的面团会变得十分光滑。
5饧好的面团分成每个重约50克的剂子，用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好。
6取一个小碗，放入面粉、黑胡椒粉、椒盐粉。
7再放入油拌匀成油酥。
8取一个剂子用手按扁，翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。
9面片上刷一层油酥。
10然后将面片顺短的方向对折。
11表面再抹一层油酥。
12捏住一端略抻长，再从头卷起，边卷边抻，收口折入底部，垂直放置在案板上。
13所有的面卷依次做好。
14电饼铛预热，刷一层薄油，将生坯放入电饼铛。
15用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为厚度约七八毫米的圆饼。
16饼的底部定型后翻面，烙至饼坯两面金黄成熟即可。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解油旋的做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
