今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酱骨汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪肉大骨头汤的做法
答炖猪大骨最常见的一种吃法，而且猪大骨营养价值也是比较高的，可帮助我们补充身体所需要的一些，维生素，还有蛋白质等，这些物质对身体健康比较有利，但是在炖大骨的时候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也会不一样，所以下面就为大家推荐不同的做法。
一、酱大骨汤：
猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花
二、做法：
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）
3.出锅撒鸡精葱花OK！
三、大骨炖萝卜
材料：白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
做法：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
大骨汤的做法大全
答大骨汤的做法：备用食材：大骨头2个，大葱1根，生姜1块；
制作过程：第一步，大骨剁成块，加上没过骨头的清水浸泡，半个小时的时间换一次水，如此反复三次，将泡好的大骨用流动水冲洗干净；
第二步，冷水放入锅中，加上一部分葱段和生姜片，大火将骨头中的血沫排出，待煮沸的时候，用勺子将其撇干净；
第三步，大骨捞出，用流动的水冲洗干净，重新放入在锅中，加上剩余的葱姜，同时加上一点点白醋，放入没过骨头的清水，置于火上开始煮；
第四步，大火将其煮至沸腾，会看到汤汁发白，转小火继续煮，一个半小时的时间，骨头上的肉炖烂；
第五步，骨头汤便做好了，关火，加上点食盐调味，再撒上葱花、香菜，拌均匀后，盛出在碗中，上桌。
小编总结：因为要保证这汤的原汁原味，因此我在炖的过程中没有放盐，肉的味道很淡，大家可以调一个蘸汁蘸着吃，当然了也可以在出锅前半个小时左右放盐，大骨汤可以直接喝，或者是煮面条、做炖菜用的高汤都行，保证大骨汤的原汁原味，营养更加丰富，而且口感还美味，虽说家人平常喜欢吃口味比较重的食物，骨头我也多会用做酱骨头，但偶尔吃点清淡的也是很不错的选择，这大骨汤虽说清淡，但却不会寡淡，经过长时间的炖煮，会将骨头中的精华煮出，特别鲜香，而且自己在家炖大骨汤，不用放牛奶也能变得奶白，吃着更健康。
烹饪小技巧：
1、 炖大骨汤，有1点需要做好，便是将骨头泡水，炖之前放入清水中浸泡，将其中的血水逼出，并且记得途中要换水，这样的骨头用来炖煮效果非常好，也不会有腥味；
2、 很多人担心骨头会腥味重，因此喜欢添加大料来去腥，但其实清炖骨汤是不可以放大料，放了大料炖汤反而会让汤的口感变差，而在做酱骨头的时候放大料才可起到好的作用；
3、 还有一种东西不可放，这便是鸡精，很多人喜欢在骨汤出锅后加上点鸡精提鲜，虽说味道确实可以变好，但鸡精的制作中会用到添加剂，自己在家炖骨头汤本是为了吃着放心，如果放了鸡精便会起到反作用，这点大家需要注意。
牢记"1做2不放"，骨头汤香浓奶白味道香，无腥味。
如何做出好喝又简单的骨汤？做法有哪些？
答 为大家分享一道秋冬养生排骨汤，香甜玉米、软糯胡萝卜，喝上两碗排骨汤，全身都超舒坦~
秋季要注意的是身体健康，秋季要注意养阴生津、润肺防燥和气血调理，不可大补哦，大家赶紧炖上养生排骨汤来调理吧！
用料 ：
猪排500克、玉米粒、1根胡萝卜、1根香菇、6朵香葱、2根料酒、1勺盐、适量白胡椒粉3~5克
烹饪方式：
1、将玉米片、香菇、胡萝卜、排骨等材料洗净备用，冷水入锅，加入1勺料酒和1勺葱结焯一遍。
2、煮沸后，煮2~3分钟，期间去除浮沫。猪排焯好后，用凉水冲洗干净，去掉多余油脂及杂质。
3、将剩下的材料洗净，玉米、胡萝卜切块，香菇表面切花，小葱切碎。
4、砂锅内倒入适量清水烧开，放入所有食材，待水烧开后改为小火炖半小时，根据口味加适量盐和白胡椒粉调味。
秋冬季养生滋补排骨汤滋补养胃美味超好喝。营养丰富的养生排骨在秋冬季除了要注意调理脾胃外，女性朋友更要注意补气血，尤其是月经不调、月经推迟、量少的女性朋友，在平时要注意补气养血，同时要注意身体调理。在坚持调理的情况下效果真不错，这款产品采用人参、黄精、桂圆、枸杞、桃仁、肉桂、茯苓、甘草、生姜等来熬制。
坚持喝了一个多月后，脸色蜡黄变得有光泽，月经期血量恢复正常，月经周期变稳定了，调理效果真不错，秋冬季我们要多注意脾胃和气血的调理。
黄骨汤是怎么做的
答骨汤做法一，
材料
"苦瓜 1条半","酱凤梨 5片","酱汁 少许","盐 少许","排骨 1斤"
做法
1: 排骨川烫去血水，洗净后备用
2: 苦瓜切半去籽后切块
3: 起一汤锅，将排骨、苦瓜、酱凤梨、还有一些些酱汁倒入，煮滚后切小火，煮约30分
4: 试一下味道，如果够咸就不用再加盐罗
做法二，松茸排骨汤
材料
"排骨 300g","松茸 10g","萝卜 1/2条","玉米 一条","丸子 数颗",
做法
1:材料如图排骨川烫去血水后备用松茸洗净泡水备用
2:将排骨及松茸（含泡的水）放入水中煮约一小时
3:再将萝卜玉米，丸子放入
4:煮至熟透后再调过味即可
5:上桌
做法三，冬瓜薏米大骨汤
材料
猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个
做法
1.薏米提前浸泡4个小时；
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮；
4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
做法四，萝卜大骨汤
材料
猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。
2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。
浓缩骨汤怎么做 浓缩骨汤做法简述
答浓缩骨汤做法如下。
食材：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克
做法：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
通过上文，我们已经深刻的认识了酱骨汤的做法大全家常做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
