今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊素牛排的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
以前集市上买的一元一个的油炸素牛排叫啥？
优质回答炸牛排的做法
1
牛肉洗净控水，顶刀（尽量不要顺着肉丝纤维切）切片，用刀背拍松，拍薄备用
2
加入撕碎的洋葱，一勺料酒，盐，半杯啤酒，少许糖，黑胡椒粉，用手充分抓匀抓透，腌制十五分钟（用量依个人口味调整用量）
3
油锅加热至七分热时，将腌制好的牛肉沾上一层淀粉
4
稍微掸掉多余淀粉后，将牛肉放入事先打散的鸡蛋液里粘取均匀
5
把沾好鸡蛋液的肉片放在事前盛有面包糠的平盘里，充分埋压沾取（面包糠超市有卖，多盘子里多放点，保持盘里充分的干燥）
6
油七八热时捏着肉片一角贴着锅边慢慢滑入油中，以免热油飞溅，这样表面的面包糠也不会散掉
7
翻面炸制，两面金黄就可以捞起控油了（牛肉的软嫩熟度自己掌握，个人喜欢外焦里嫩的大概3~5分钟吧）
8
控油后为了方便食用，可以均匀切开摆盘（如果肉片不大也可以不切）
9
配上喜欢的蔬菜和酱料就可以摆盘上桌了（小心烫哦
炸牛排的成品图
炸牛排的烹饪技巧
1、面包糠超市有卖，盘子里多放点，保持盘里充分的干燥。
2、下锅时一定贴着锅边慢慢滑入，防止油星飞溅。
3、因为油温高，出锅还会变色。炸制两面金黄就可以捞出来控油了。
怎么做素牛筋辣条?
优质回答牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．
油锅放1匙油，爆香半头大蒜粒，推入牛筋粒翻炒.
加生抽，老抽(这个可选，其实我自己喜欢瑚珀色的，但先生喜欢比较深颜色的食物，所以用了点老抽调色)，料酒，冰片糖(可用白糖代替)炒转，加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时，所以没加水，原汁原味.
等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时，切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．
手工辣条的做法 辣条的家常做法分享
优质回答1、主料：牛筋面300克。
2、辅料：大葱30克、生姜30克、陈皮5克、桂皮5克、大蒜30克、八角4个、香叶4片、孜然粉2克、白芝麻20克、孜然粒6克、白砂糖12克、鸡精2克、食盐9克、辣椒粉20克、辣椒碎20克、花椒5克、花椒粉2克。
3、做法：
（1）碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。
（2）炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来。
（3）锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了。
（4）牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好。
（5）牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起。
（6）找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了。
辣条的家常做法
优质回答辣条的家常做法如下：
主料：腐竹150克。
辅料：小米椒1个、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、盐2克、白芝麻适量。
1、准备干腐竹。
2、用温水泡发1-2个小时。
3、腐竹用水彻底泡发后，用厨房纸吸掉表面的水分，然后切小段。
4、锅里放油，下腐竹，小火慢炸到金黄色。
5、炸好的腐竹捞出。
6、称量好调味料。
7、锅里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香，接着放入所有调味料，拌匀。
8、拌匀后放入腐竹。
9、拌均关火，放凉就可以吃了。
相信关于素牛排的做法大全家常的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
