今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸菜白肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜白肉的做法和步骤是什么？
优质回答准备材料：酸菜400克、五花肉500克、葱1棵、姜5片、花椒少许、大料1个、桂皮1小块、白芷1片、香叶2片、盐适量
1、带皮五花肉清洗干净，如下图所示：
2、葱切段、姜切片、准备香料，如下图所示：
3、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝，如下图所示：
4、锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出，如下图所示：
5、肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开，如下图所示：
6、中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却，如下图所示：
7、切成薄片，如下图所示：
8、热锅凉油爆香大料，如下图所示：
9、加入酸菜丝略微翻炒，如下图所示：
10、倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟，如下图所示：
11、加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味，如下图所示：
12、将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可，如下图所示：
东北特色美食酸菜，当年张作霖最爱吃，看看怎么做的
优质回答食材明细
主料：五花肉300克、东北酸菜400克、干辣椒3个、味精适量
辅料：大葱适量 、姜适量、食盐适量
【东北】酸菜白肉的做法步骤
1
主要食材：五花肉、东北酸菜
2
葱姜切片 干辣椒掰断
3
花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4
烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
5
五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6
酸菜冲洗干净，先片成薄片
7
再切成细丝。
8
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
9
锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香
10
爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
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加入煮肉的肉汤。
12
移入砂锅，加入适量食盐
13
码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
14
上菜啦！
小窍门：煮肉的时候，水要多放一些，浮沫一定要撇净，因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜用。
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酸菜白肉蒜汁怎么做
优质回答家常酸菜白肉的做法

酸菜白肉可以说是东北地区的家常菜了，非常的经典耐吃。
食材准备
五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、将葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶和小茴香放入调料包中；
2、锅中加入适量清水，放入调料包，五花肉，加盐，料酒烧开，去浮沫后转中小火煮熟晾凉切片；
3、炒锅中国倒油烧热，下入红椒丝煸香，然后倒入酸菜丝炒香；
4、接着倒入煮肉的汤汁，大火煮10分钟左右，倒入切好的五花肉，再煮5分钟；
5、最后撒上胡椒粉，红椒丝出锅即可。
东北酸菜白肉的做法

酸菜白肉还可以加入许多中食材做成有一点像乱炖一样的大杂烩。
食材准备
猪腱肉1000克，五花肉500克，酸菜300克，水晶粉50克，金针菇50克，冻豆腐50克，鸡精适量，盐，八角，胡椒粉，花椒，葱姜，香菜，腐乳，韭花酱，酱油适量。
方法步骤
1、锅中水烧开，放入猪腱肉和五花肉，焯水去血沫；
2、焯水后的猪肉重新放入净锅中，加入葱姜，花椒和八角，加入适量水，大火烧开后转小火炖半小时；
3、酸菜切丝，冻豆腐化开，炖半小时后加入酸菜丝炖20分钟，然后加入冻豆腐；
4、再加入水晶粉，金针菇，食盐，胡椒粉搅匀，再煮15分钟关火；
5、最后准备好香菜末，韭花酱，腐乳，就将作为小料即可。
小贴士
小料还可以按口味准备蒜泥，辣椒油等。
简易酸菜白肉的做法

食材准备
五花肉适量，酸菜，葱姜，花椒，大料，盐适量。
方法步骤
1、锅中加入适量五花肉，葱姜，花椒，大料和清水；
2、煮沸后撇去浮沫，再煮半小时，煮好的肉捞出晾凉后切片；
3、酸菜切丝和五花肉放入锅中，加入少许煮肉的汤，再煮半小时；
4、最后加盐调味，即可出锅。
东北酸菜白肉咋做？
优质回答主料：酸菜300克、五花肉200克
辅料：盐适量、葱花适量、姜丝少许、红薯粉条1把、干辣椒4个、花椒1小撮、八角4个、葱1根、辣椒油1茶匙、美极鲜几滴、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、蒜叶少许、白糖1/4茶匙
步骤：
1.将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用
2.酸菜切成丝，粉条泡软
3.油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香
4.倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀
5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里
6.大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味
7.白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
酸菜白肉家常做法
优质回答酸菜白肉的做法如下：
材料准备：五花肉、锅、水、料酒、酸菜、生姜片、干辣椒、香葱、锅、油等。
1、准备一块五花肉。
2、把一个汤锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。
3、把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。
4、准备好生姜片、干辣椒和香葱。
5、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。
6、倒入煮五花肉的汤。
7、煮开后倒入小炖锅中。
8、煮开后放入切成薄片的五花肉。
9、再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可桌了。
从上文，大家可以得知关于酸菜白肉的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
