今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆腐鱼有哪几种做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐鱼的做法
优质回答豆腐是一种很营养的食物,豆腐的做法也有很多,接下来我为大家推荐的是豆腐鱼的做法,仅供参考。
家常豆腐鱼
主料
准备好一条鱼、一块老豆腐。
辅料
大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。
做法
1.鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2.把锅中的油烧热,把鱼头放入锅中。
3.再入大葱段,翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。
5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.把锅盖盖好,等水烧开后再等待五分钟,时间不能等太长,鱼烧老了会不好吃的。
红烧豆腐鱼
材料
水潺400克,适量的葱花。
(水潺,龙头鱼科,学名龙头鱼,中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)
做法
1. 水潺洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香,放入水潺烧。
4. 加入适量的黄酒、酱油,请记住全程不能翻炒,要进行晃锅烧法。
5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
豆腐鱼汤
豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。
做法
1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。
2、鱼处理干净,生姜切片。
3、热锅冷油,放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。
侉炖豆腐鱼
材料
姜、蒜、花椒个,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份,草鱼或鲤鱼1条,五花肉1小块,北豆腐1份。
做法
1.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)。
2.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。
4.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒。
5肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动。
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼。
7.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。
豆腐鱼头煲
材料
鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜,酱油,糖。
做法
1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。
3、支竹若干,在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。
九肚鱼是什么鱼?适合它的烹饪方法都有哪些?
优质回答九肚鱼,又叫龙鱼,是一种深海鱼,富含蛋白质,可以提高免疫力,但是肉质多水,我一直不喜欢。前两天老公放假,去市场,不爱吃他想吃的东西。
豆腐鱼,又称龙头鱼和九排扣鱼,是海鱼的一种。肉比内酯豆腐嫩嫩。这种鱼味道鲜美,刺很少。中间的刺和普通河鱼的刺差别很大。比较软。喜欢豆腐鱼的朋友可以试试这个做法。
材料:
豆腐鱼,生姜,大蒜,青椒,红辣椒,洋葱,面包屑,鸡蛋,淀粉,白胡椒,盐,盐和胡椒,油,料酒。
你吃过九排扣鱼吗?嫩如豆腐,椒盐的味道真是好吃,外酥内嫩
练习:
买了豆腐鱼之后,用剪刀把鱼头剪下来,把肚子里的内脏拿出来,然后把鱼鳍和鱼尾剪下来。(豆腐鱼有锋利的牙齿,又尖又细又密。建议你在清洗前切掉鱼头,以免划伤手指。)
将洗净的豆腐鱼切成小块,放入盘中,加入姜片和压扁的大蒜,加入盐、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀。
把鱼腌一会儿,使它味道更好。
打一个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量淀粉,搅拌均匀。用鸡蛋糊蘸鱼的表面。
将青椒和洋葱切碎。
将油倒入锅中,将裹有鸡蛋糊的鱼放入淀粉碗中,均匀涂上淀粉,放入油锅中,中火油炸。(豆腐鱼水分多,小火炸,外面包裹的脆皮很难炸,小火炸容易吸油;如果火爆了,会造成外炸内煮。)
炸至鱼金黄酥脆,捞出;继续加热锅里的油,然后把豆腐鱼放入锅里,再煎一遍,直到皮变得很脆,然后捞出沥油。
将锅内多余的油倒掉,保留底油,加入青椒和洋葱使其变香,倒入面包屑翻炒均匀。
面包屑炒到酥的时候,加入盐和胡椒粉,倒入刚才炒好的豆腐鱼,搅拌均匀,这种椒盐豆腐鱼就做好了,外酥内嫩,特别好吃。
酸菜豆腐鱼的做法 最正宗的做法
优质回答食材:鱼 700g、豆腐 300g、酸泡菜 100g、二锅头 一点点、姜蒜 适量、小米辣 10g、干辣椒 7个、花椒 一小把
1、蒜姜小米辣切成末待用。
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2、豆腐切成小方块待用
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3、酸泡菜切条待用
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4、鱼切片,再切段,用盐姜腌制十五分钟。
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5、辣椒爆香加入蒜姜辣椒。煸炒爆香。
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6、之后加入酸泡菜炒一分钟再加入水小火煮五分钟
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7、锅内汤水烧开后放入鱼头、鱼尾、豆腐,大火煮上5分钟
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8、把火关到最小,将料酒腌制的鱼片一片片下到汤中,全都放下后,开大火煮2-3分钟,即可关火,品尝美味~
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9、在动手做之前,最好先吃下酸菜试试咸度,如果特别咸,最好用凉白开涮洗一两遍,汤会更鲜美的!
豆腐鱼怎么做好吃?
优质回答可以做油炸豆腐鱼,具体做法如下,首先准备材料:盐:适量、炸粉:1包、豆腐鱼:适量、清水:适量、食用油:适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净,然后切成大概5厘米的段,不要太大块,太大不好粘粉浆。
2、准备一个干净的容器,然后把整包炸粉倒入容器中。
3、炸粉倒完后,加入三勺食用油,再加适量的清水调成浆糊。水要慢慢倒入容器中,一边加水,一边用筷子搅拌,调成粉浆状即可。
4、把切好的豆腐鱼放到调好的粉浆中,让每块豆腐鱼都均匀的沾上一层粉浆。
5、起锅倒入大半锅食用油烧热,油温烫手的时候,放入豆腐鱼,不用翻动,鱼自己会浮起来,浮起来再用筷子翻一下炸另一边。
6、炸至金黄色,即可捞出来控油,然后用一下干净无水无油的容器盛出即可享用。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人,差点把盘子也吃了,也太美味了吧!又嫩又滑又鲜美,此后连着吃了半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂,而是非常简单。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于豆腐鱼有哪几种做法就整理到这了。