今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊有好吃家常菜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
超简单好吃的家常菜做法
答超简单好吃的家常菜做法
一、柠檬蒜香鸡
食材：鸡翅中、柠檬、蒜。
做法：
1、鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。
2、拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。
二、什锦炒虾仁
做法：
1、黄瓜竖着分成四小条，刮去囔斜切成段。
2、虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟。
3、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟。
4、热油炒蛋盛出。
5、热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可。
三、蒜香鸡翅
食材：鸡翅中10个、蒜、青椒、红椒。
做法：
1、鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开。
2、鸡翅加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许老抽、黑胡椒、盐，抓匀腌制30分钟。
3、热油放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出。
4、倒入蒜末炒香，倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，倒入青椒丁、红椒丁，翻炒均匀入味即可。
四、青椒火腿炒蛋
食材：鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜。
做法：
1、热油炒蛋盛出。
2、热油煎一下火腿肠，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒均匀入味即可。
五、菌菇炒火腿
食材：白玉菇、蟹味菇、木耳、火腿肠、葱、
做法：
1、水沸倒入菌菇焯熟捞出。
2、热油倒入蒜末、菌菇翻炒。
3、倒入火腿肠翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，倒入葱段翻炒即可。
六、地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉。
做法：
1、调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀。
2、茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出。
3、倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出。
4、锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓收汁即可。
七、干锅土豆片
食材：土豆、洋葱、干辣椒、白芝麻、葱、蒜。
做法：
1、热油放入土豆片，煎至两面金黄盛出。
2、热油倒入蒜末、葱段、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香
3、倒入洋葱炒软，倒入土豆片翻炒，加适量生抽、蚝油、白糖翻炒。
4、出锅上葱段、白芝麻即可。
八、孜然土豆午餐肉
食材：土豆、午餐肉、线椒、小米椒、葱、白芝麻
做法：
1、热油倒入土豆煎至金黄盛出。
2、热油倒入午餐肉煎至表面微焦。
3、倒入土豆、盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖，翻炒均匀。
4、倒入线椒、小米辣翻炒，出锅撒上葱花、白芝麻即可。
家常菜有哪些好吃的菜谱
答一：虎皮青椒
材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖
步骤：
1：将青椒洗干净，蒜剥好。
2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。
3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。
4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。
5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。
6：将青椒出锅盛碗备用。
7：蒜末和姜放入锅中炒出香味之后，放入青椒。
8：加入酱汁，翻炒均匀。
9：出锅上盘开一吃啦。
二：红烧排骨
材料：800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐。
步骤：1：将猪排骨洗干净，斩成大小适中的小块，姜切成片，葱切成段。
2：在锅中加入热水，放入花椒，下入猪排骨，水开之后将猪排骨捞出来，水沥干净。
3：在锅中放入食用油，等油温热至8成时候，放入葱姜八角炒出香味，放入排骨，等颜色微黄时候加入干辣椒，翻炒5分钟，随后放入料酒，翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均匀，加入清水，淹过排骨即可，用小火炖40分钟
4：等排骨熟透之后加入鸡粉和盐，翻炒均匀，加大火收汁，就可以装盘了。
10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单
答 鸡蛋烧番茄豆腐
食材
嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材
猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
食材
胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。
2、鸡蛋划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。
5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。
6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
清炒木耳山药莴笋
食材
莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。
2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。
3、莴笋倒进去翻炒均匀。
4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。
干煸鸡
食材
三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。
做法
1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。
2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。
3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。
5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。
6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。
7、放入少许蚝油，翻炒均匀。
8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。
9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。
10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。
12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
做法
1、腐竹泡发，切段备用。
2、芹菜洗净切段备用。
3、芹菜焯水，捞出过凉水。
4、烧热油，葱花炝锅。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。
家常红烩牛肉
食材
牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。
2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。
3、西红柿洗净去皮切块备用。
4、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。
5、烧热油，放番茄酱炒出红油。
6、放西红柿煸炒软烂出汤。
7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。
火麻仁白玉菇烧带鱼
食材
带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。
做法
1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。
2、锅中放油，下带鱼段煎一下。
3、煎至两面金黄色，放葱姜增香去腥。
4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起烧制。
6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。
8、最后撒上火麻仁增加营养。
嘟嘟鱼片
食材
草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。
做法
1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。
2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。
3、五花肉切薄片备用。
4、锅里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一点色拉油，继续翻炒
6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒
7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。
10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。
11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。
韭菜烧豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。
做法
1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。
5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
好吃美味下饭的家常菜
答家常菜家常菜的做法教程
蒜蓉蒸巴沙鱼
食材，巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽，蚝，盐，白糖，小葱，小米辣
做法
1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。
2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。
西芹炒鸡胸肉丁
食材，鸡胸肉、西芹、姜、蒜。
做法
1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜(有葱更好)备好。
2、清水沸腾，放西芹。
3、西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。
4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。
5、翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹。
6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。
7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。翻炒。
8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅
麻辣鸡腿
食材：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
家常回锅肉
食材，五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法
1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。
2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。
5、炸香后，放入切好的五花肉。
6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。
7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。
凉拌土豆丝
食材，土豆适量，青椒适量，红椒适量，葱花适量，盐适量，味精适量，香醋适量
生抽适量，酱油适量，芝麻油适量，辣椒油适量
做法
1.食材：土豆丝、青椒丝、红椒丝。
2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。
3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。
4.放入盐，放入一勺香醋，半勺生抽，半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。
5，撒上葱花，拌匀即可
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺。
做法：
1、西红柿切成滚刀块
2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉
4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，
快速翻炒半分钟就可以关火，撒点葱花即
蒜香杏鲍菇牛肉粒
食材，牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法
1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2.再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。
3.钢中少油均匀即可，改小火。
4.油热加入杏鲍菇翻炒。
5.杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。
6.重新多加油，油热加入蒜子煽炒至变色。
7.煸炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香
8.加入腌制好的牛肉粒
9.加入之前炒好的杏鲍菇，蒜子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2瓣、豆博酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉适量做法：
1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，
2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。
3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。
4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。
5.最后加入2勺食用油混合均匀。
6.调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。
7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。留少许底油放2勺豆瓣酱炒出红油
8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。
不油腻好吃的家常菜
答莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天不要错过6道好吃的家常菜做法，不油腻不重样，营养又美味，家人最爱吃，好吃下饭，食材易买做法还简单，营养又实惠。
原材料：土豆1个、面粉适量、鸡蛋一个、葱一根、番茄酱适量、椒盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量
炸土豆丝的做法
1.、豆切丝，越细越好，也可以用刨丝器刨成细丝。
2、然后再冲洗一下，把土豆丝上面的淀粉冲洗干净。
3、土豆丝装碗里，里面打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱。
4、充分拌匀，再加入面粉拌匀。
5、.锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，一边下一边用筷子搅散开，一次不要下入太多，分次炸，大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油。
6、最后撒上葱花即可。
西红柿炒肉丝
准备的材料：猪瘦肉1块、尖椒2个、西红柿2个、葱姜蒜适量、白糖油盐适量、淀粉少许。
1、准备食材。
2、猪肉剁碎、西红柿切碎、尖椒去蒂去籽后再切小块儿，葱姜蒜切碎备用。
3、干淀粉兑些清水成水淀粉，加入到肉馅儿中，抓匀，再加一匙食用油抓匀，这样处理过的肉非常嫩。
4、热锅温油，先下肉馅儿小火煸炒至变色。
5、再起油锅，炒香葱姜蒜后，放入西红柿，调入盐，糖小火翻炒。
6、加入尖椒翻炒至尖椒变软，也可以加入一点老抽。味道不错的哦。
海带豆腐
材料：海带400克、北豆腐300克、五花肉50克、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、料酒1匙、油1匙、盐少量
1、五花肉洗净，海带提前泡发，老豆腐一块。
2、豆腐洗净后，也切成方块状，五花肉切片。
3、葱段，姜蒜切片备用。
4、热锅热油，下五花肉片小火煸香出油。
5、放葱姜蒜炒香，小火炒香。
6、放入料酒和生抽炒香，添加适量开水。把豆腐和海带放入锅中，小火煮20分钟左右，期间如果水过少，可以再添加适量开水，不要加冷水哦！
7、关火前10分钟加盐调味。营养丰富，味道鲜美。
菠菜拌腐竹
食材：菠菜160克、腐竹60克、盐、醋、花椒油、生抽、适量。
做法：1、菠菜清洗干净，腐竹用温水泡软备用。
2、腐竹泡软后切成小段，用开水焯过、过凉、控水。
3、菠菜用加了盐和油的开水焯过、过凉，菠菜但不要太熟，口感会不好，焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸，草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。
4、攥干水后切段备用。
5、菠菜、腐竹装碗加盐，花椒油，撒熟芝麻在，生抽进行调味。拌匀后盛盘。
青椒炒面筋
食材：面筋1根、青辣椒1根、胡萝卜1根、蒜4粒、食用油、蚝油一勺、盐少许。
做法;1、食材备好洗净。
2、面筋切小片，也可以用手撕。
3、青椒切丝，大蒜切片，胡萝卜切片。
4、锅里入油，炒香蒜片。
5、加入面筋小炒，炒至面筋稍黄。
6、放进胡萝卜片翻炒片刻。
7、加入青椒倒入蚝油，放少许盐翻炒均匀即可。
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：木耳8朵、黄瓜1根、蒜瓣3粒、鸡蛋2个、盐、蚝油适量。
做法：1、备食材。
2、黄瓜洗净后切片，切片形状随意，蒜粒切片备用。
3、泡好的木耳焯水，一定要沥干水分，避免溅伤，鸡蛋打散。
4、锅内油热后，将蛋液放进锅里用筷子划散，盛出备用。
5、另下油,下蒜片爆香。
6、将木耳放进锅里，翻炒均匀。
7、接着倒入黄瓜一起翻炒1分钟。
8、随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐，耗油调味，所有食材炒匀后即可关火。
9、装盘，享用。
超下饭的家常菜秘简单又美味
答1.农家红烧肉
食材
五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖
做法步骤
1、首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
2、五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。
3、放入五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面焦香。
4、加入姜片，八角桂皮香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。
5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟，再放豆角大火收汁即可
2.番茄炒鸡蛋
食材
西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
做法步骤
1、西红柿切成滚刀块
2、打人三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉。
4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可
3.煎酿青椒
食材
青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个香葱2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖
做法步骤
1、肉末里加人姜末、葱末一茶匙生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油
2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开，一侧就行了)以后捞去籽，然后塞人处理好的肉末
3、一个小碗里倒入2勺生抽、少许白糖、一勺淀粉、5勺水备用
4、锅里倒入少许油，下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄，准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收汁即可出锅
4.麻辣鸡腿
食材
鸡腿400克，
调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法步骤
1、将鸡腿肉切花，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
5.西芹百合炒鸡脆骨
食材
鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜
做法步骤
1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。
2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹
3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
6.下饭回锅肉
食材
五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮
2、这个期间做辅料，青蒜切段，韦切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱
6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可
7.蒜香杏鲍菇牛肉粒
食材
牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法步骤
1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。
3、锅中少油均匀即可，改小火。
4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。
5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。
6、煸炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香
7、加入腌制好的牛肉粒翻炒
好吃的家常菜有哪些，怎么做
答鲜溜肉丝
材料：猪里脊肉、鲜笋、干豆粉、鸡蛋清、味精、盐、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、化猪油。
1. 里脊肉切丝，鲜笋切丝，干豆粉同蛋清调成蛋清豆粉。
2. 肉丝用盐着味，然后同蛋清豆粉调拌均匀。
3. 旺火炙锅，加化猪油烧至三四成热，放入肉丝放筷子拨散，待肉丝发白时盛出。
4.锅内留少许余油，倒出多余的油，放入笋丝，烹入盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调好的滋汁，翻匀起锅装盘即可。
湘味青椒肉丝
材料：螺丝椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、酱油、胡椒粉。
1. 青椒斜刀切丝，五花肉均匀的切成丝。
2. 炒锅置旺火上，下入五花肉丝煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉丝微微变色，调入酱油、料酒，九成熟的时候下入青椒丝翻炒，调入盐、味精、少许胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。
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