今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼炖鱼汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样正确炖鲫鱼汤，怎样做出来的鱼汤浓白而且不腥
优质回答第一步处理鲫鱼。在菜市场购买了新鲜的鲫鱼以后，把鲫鱼清洗干净血水，沥干水分以后装在盆子里面开始腌制鲫鱼，一般加入生姜丝，加入少量的料酒涂抹在鱼身上，大概腌制十分钟左右时间就可以祛除掉鲫鱼的腥味，腌制好了以后把鲫鱼重新清洗干净，放在篮子里面沥干水分。
第二步煎鲫鱼。在锅里面倒入适量的食用油，先加入白糖，白糖的量应该要注意不能够加得太多，不然可能会让煎出来的鲫鱼有一股很甜的味道。加入白糖以后，确保鲫鱼身上的水分擦干，再把鲫鱼放进锅里面煎，在煎鲫鱼的时候不要急着翻动，等到一面定型了以后再翻转到另外一面继续煎，只要两面都呈现出金黄状态，表面变得酥脆就可以把鲫鱼捞出来。
第三步炖鲫鱼汤。在锅里面倒入适量的冷水，加入生姜片加入葱段，再加入少量的料酒，等锅里面的水烧热了以后再把鲫鱼放进锅里面炖煮，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟，加入一些食用盐来调味，再撒上一些葱花作为装饰就可以装盘出锅。
现在知道炖鲫鱼汤应该要怎么做了吗？在炖鲫鱼汤的时候，最主要的需要加上的一个步骤就是煎鲫鱼，并且不能够直接把鲫鱼放进油锅里面煎，要先在油锅里面撒上一些白糖，撒上一些白糖可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来，这样也就会让炖煮出来的鱼汤颜色又浓又白，关键炖出的鲫鱼汤一点都不腥，特别好喝。
当然，多加这一个煎鱼的步骤除了可以让鱼汤的颜色变得浓白以外，还可以防止鱼肉煎的太老，也可以减少鱼肉营养的流失。
鲫鱼汤的制作方法
优质回答鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，含有丰富的蛋白质，对产妇下奶有很好的帮助。下面，我们来介绍一下鲫鱼汤的制作方法。
🐟准备新鲜鲫鱼
首先，准备一条新鲜的鲫鱼，仔细清洗干净，去掉鳞片，然后用小火慢慢煎至两面金黄。
🍲加入香料炒出香味
在锅中加入少量油，放入适量的香料，爆炒出香味。
🔥煮沸后转小火慢慢炖煮
加入两碗清水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮20分钟。
🥣加入调味料
时间到，鲫鱼汤已经变成了诱人的乳黄色，这时加入适量的调味料即可。
💡温馨提示
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有助于产妇下奶。在炖煮前要将鲫鱼清洗干净，并去掉鳞片。同时，要小心不要弄破苦胆，以免影响口感和健康。
鲫鱼汤的做法
优质回答🐟宰杀鲫鱼
将鲫鱼宰杀好，宰杀的时候一定要将鲫鱼的腮和鲫鱼的内里的黑色的东西去除掉，否则不利于宝宝健康，而且鱼腥味会很重，鲫鱼宰杀好之后，清洗干净备用。
🍳煎鲫鱼
在锅内倒入适量的植物油，等等油热的时候，放入葱花和姜末炒香，之后，将鲫鱼放入锅内，将鲫鱼的两面都煎成黄色，需要注意煎的时候最好是密切观察，不要勤于翻动，不然可能会导致鲫鱼的外皮被弄破，不好看。
🍲炖鲫鱼汤
等到鲫鱼两面都变成黄色，在锅内加入开水，转成中火，炖煮，一刻钟之后，加入嫩豆腐，再炖5分钟，适当加一些盐，放入葱花和香菜等就做好了，吃的时候可以根据个人口味增加胡椒粉等。
👶适合小孩子食用
鲫鱼汤鲜美异常，营养丰富，小孩子脏腑很是娇嫩，特别禁不住风寒的侵袭，多喝一些鲫鱼汤有利于起到很好的保健作用，对小孩子偶感风寒，咳嗽不止有很好的食疗效果。
鲫鱼汤做法如何汤好喝
优质回答材料：
鲫鱼一条
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
豆腐一块
枸杞适量
香菜适量
步骤：
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便入味。
煎鱼：热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煎好的鱼捞出备用。
炖汤：将煎好的鱼放入锅中，加入足够的水，没过鱼身。放入姜片、葱段，倒入料酒。大火煮开后，转小火慢炖。
加入配料：炖约15分钟后，将豆腐切成小块，加入锅中。再加入枸杞，继续炖10分钟。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀后，再炖煮1分钟。
出锅：最后加入香菜段，稍微煮一下即可出锅。
鲫鱼汤的做法
优质回答鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。下面介绍一下鲫鱼汤的做法。
🐟腌制鲫鱼
鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。
🍲隔水炖煮
加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。
🌿撒上葱花
捞去葱段，撒上葱花。
👨🍳烹饪技巧
也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过，隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形，而不至于被炖得散烂掉。
鲫鱼汤怎样做好吃呢？
优质回答买来的鲫鱼，先用刀去掉鱼鳞。
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2
用剪刀剪开鱼肚子，将鱼内脏掏出。注意千万不要将鱼胆弄破了，鱼胆弄破了，鱼就会有苦味。
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3
在将鱼鳃抠掉，一定要抠干净。
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将鱼洗净，肚子里的黑膜和鱼鳃都要洗干净，扔掉鱼内脏，剪掉鱼鳍，可以将鱼鳔留下。
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准备一个炒锅烧热后放入菜籽油。
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将鱼放入油锅，小火煎至两面金黄。
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两条鱼都煎成两面金黄。
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加适量水，放入少许的姜，鱼鳔也一并放入。
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水大火烧开后，转小火慢慢熬煮。
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熬煮至鱼汤变白，汤变浓稠。
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撒人葱花，再放入适量的盐调味。
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鲫鱼汤就熬煮好了。
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吃鱼窍门分享：将鱼捞出放在盘子里，慢慢吃鱼肉，这样可以避免被鱼刺卡住。
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看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟鲫鱼炖鱼汤的做法大全家常这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
