今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊花胶瘦肉汤的做法和功效,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
煲花胶瘦肉汤的做法
最佳答案花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。
篇1：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 适量
瑶柱 6颗
瘦肉 适量
蜜枣 两个
姜片 适量
食用油 小许
清水 800~1000ml
步骤：
1.挑选好需要的花胶。
2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。
3.捏一下，变软了就捞起来。
4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。
5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。
6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。
7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。
8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。
9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!
篇2：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 1只
猪肉 250g
连头的葱 1棵
姜皮 几块
步骤：
按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。
步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。
步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。
步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。
步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。
步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。
步骤6：炖好后放点盐调味即可。
小贴士
花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。
如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。
篇3：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶
瘦肉
玉竹
沙参
姜片
盐
步骤：
1.花胶清水泡几个钟头
2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。
3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。
篇4：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 60G
瘦肉 450g
虫草花 10g
沙参 30g
玉竹 20g
红枣
姜片
盐
料酒
步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软;
2.瘦肉切大块备用;
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净;
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用;
5.沙参，玉竹，红枣洗净备用;(红枣要去核，不然会比较燥热)
6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段;
7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等;
8.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子;
9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可!
小贴士
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～
3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。
花胶川贝瘦肉的做法
最佳答案花胶干贝瘦肉汤
材料：
花胶30g（一炖盅一人份）、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块
做法：
1、瘦肉焯水。花胶泡发
2、生姜切片，薏仁、莲子、干贝洗净
3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意！花胶在最后半小时放入即可，煲太久花胶会融化，切记^^出锅根据个人口味加盐调味，厨主一般是不放盐滴～～～
花胶炖牛奶/奶冻
材料：
纯牛奶500克，温水150克，花胶3朵，红枣6颗，桂圆5颗，枸杞30粒，姜2片，冰糖适量
做法：
1、所有食材入锅，花胶是泡发后的，我用生姜和文旦皮去腥的，超级香，一次泡发比较多，冷冻保存的。
2、加入150毫升温水，一定是净化水哦，
3、隔水炖是最适合的，不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时，系统设定的，我没有更改。
4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶，接着炖0.5-1小时
红枣椰汁花胶羹
材料：
花胶20克,红枣4颗，枸杞5克，西米2勺，椰粉适量,冰糖适量
步骤：
1、花胶提前一晚泡发后切条备用（如果有切条则直接泡发则可）；
2、西米煮好泡冷水里备用（西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟，然后把西米泡到凉水里待备用）；
3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时，水与食材平行；
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟；
5、盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天，待花胶凝固后就成果冻啦。
鸡脚花胶木瓜汤
材料：
鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
做法：
1.材料处理：鸡脚剁去指甲，与瘦肉一起过冷水，红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右，加入花胶粒，糖搅拌 ；
3.汤炖致剩一个钟时，放入切块的木瓜。
4.汤炖好，很清润!可以加盐也可以不放盐。
石斛花胶炖瘦肉
材料：
石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法：
1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油；
2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；
3.石斛用清水洗净稍浸泡；猪瘦肉过热水洗净，切块；
4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即可食用；
桃胶瘦肉汤的做法大全
最佳答案花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效，最近《延禧攻略》看多了，看见里面的嫔妃们都年轻貌美，脸上满满的骨胶原，于是我决定今天要煮一个花胶汤来滋补一下自己
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用料
花胶 50克
瘦肉 250克
姜片 3片
桂圆肉 10克
枸杞 10粒
玉竹 适量
眉豆 少许
花胶瘦肉汤的做法
准备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
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将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）
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待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！
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蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失
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然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成
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将瘦肉切块
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玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
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烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉
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在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略
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将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟
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掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时
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在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了~
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小贴士
1. 浸泡花胶要注意浸泡的时间 ，要提前浸泡，花胶是需要蒸或者煮去泡发的
2. 蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡，这样才能避免营养流失
3. 煮这个汤的时候一定要撇去漂浮物，那是血水 不能省略，会导致尿酸过多
瘦肉炖汤的做法，常喝瘦肉汤有什么好处
最佳答案瘦肉炖汤的做法：
常喝花胶瘦肉汤有滋补肝肾，益精明目，养血止血，散瘀消肿，滋阴润燥，补中益气、补益心脾，养血安神，生津液、润肠胃，强壮身体的好处。
花胶瘦肉炖汤
主料：花胶5条，瘦肉几小块，红枣去核几颗，桂圆少许，枸杞10克。
辅料：盐半勺，姜片5片。
制作过程：
1、花胶浸泡约1小时，后洗净，切成小段。
2、瘦肉切成小块，出水备用，准备好其他配料。
3、所有材料放入炖盅。
4、放在锅盅炖约2-3小时，临好时放盐。
5、出锅。即可食用。
健康功效：滋补肝肾，益精明目，养血止血，散瘀消肿，滋阴润燥，补中益气、补益心脾，养血安神，生津液、润肠胃，强壮身体。
花胶瘦肉炖汤的营养价值：
1、花胶味甘，性平。归肾、肝经。具有补肝肾，养血止血，散瘀消肿之功效。主治肾虚遗精；腰膝无力；腰痛；眩晕耳鸣；白带；习惯性流产；血虚筋挛；产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血；吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮等症。
2、猪瘦肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
3、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。
4、桂圆性味甘、平。入脾、心经。具有补益心脾，养血安神之功效。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。
5、枸杞性平，味甘。归肝，肾经。具有滋补肝肾，益精明目之功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。禁忌外感实热、脾虚泄泻者慎服。特点气微，味甜。
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