今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊驴蹄做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
驴蹄子面汁子的做法
最佳答案主料
面 (适量)
韭菜 (少量)
西红柿 (2个)
鸡蛋 (2个)
土豆 (2个)
长豆角 (4两)
辅料
盐 (适量)
酱油 (少量)
醋 (少量)
鸡精 (少量)
油泼辣椒 (两勺)
厨具
煮锅、炒锅
分类
酸辣 拌 廿分钟 普通难度
将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。
将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。
将面擀成2毫米左右面饼
将面饼切成均匀四分
再将面饼两两摞在一起
撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状
将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）
拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了
河北驴蹄子面的做法
最佳答案驴蹄子的做法是：一、先将面粉和好：用盐水和面，劲道十足，面团稍微偏硬，将醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。
二、汤锅烧滚，切面墩子架与锅上，面片四五张一摞码于墩上。
三、手起刀落，切成半公分宽的面条，切一刀往汤锅里拨一下。熟练的人切起面来使人眼花缭乱，就如舞蹈一样。
四、汤开两滚下青菜出锅捞于碗中。削筋面再煮不烂，放在碗里白色的面晶莹剔透如玉石一般，每每看到碗里的面条，就让我想起了乾陵脚下的台阶，每一条面条如同那玉石台阶一般迷人。面条比较厚实，肠胃不好的人，吃起来难以消化，可要注意噢！
驴蹄子面是陕西有名的特色，为什么叫做驴蹄子面？
最佳答案驴蹄子面，简称驴蹄子，是流行的一种传统特色面食。
很久以前，在乾县农村地区农民劳务繁重，回家过晚来不及擀面。就采用一种"偷懒的"方法制作面条，这种做法用时短，味道好，且方法简单，一学就会。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感筋道，有"驴"的一身倔劲儿故称作驴蹄子。
吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。
它的做法也是很简单：
1. 面粉加入一小勺盐
2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切
3. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
4.用刀切薄片 一定要薄
5.把面分开，防止粘连
6.把面下在锅里
7.下点喜欢的绿菜
8.关键的步骤一:热油，一定要冒烟，很热
9.关键步骤二:辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
10.分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
11.关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
乾县驴蹄子面做法
最佳答案主料：面粉、盐
调料：盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子适量
做法步骤：
1、400克面粉，加入2克盐增加筋性
2、120毫升水 一边倒一边用筷子搅拌，和面的时候一定要硬些
3、面成为絮状后用手揉成面团
4、盖上盖子饧半小时
5、半小时后开始揉面
6、面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚
7，把面片整理成长方形、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜,2分钟后捞起
9、盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子
10、搅拌均匀就可以开始了，非常劲道的驴蹄子面。
刘琦驴蹄子面的做法是什么？
最佳答案陕西美食驴蹄子面远近闻名的关中美食，驴蹄子面起源于乾县，是陕西的一种汉族风味面食。面形似修的驴蹄子，且口感筋道，这就是驴蹄子面的来由！
“刘琦”驴蹄子面，更是陕西美食中的特色美食，陕西美食”刘琦“驴蹄子面代表着陕西人的豪爽、大气和直率。独家秘制的臊子，酸爽的陈醋，诱人的辣子，劲道的驴蹄子面。
那么陕西美食”刘琦“驴蹄子面的做法是什么呢？首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团，稍饧片刻；然后揉作条棒状，将其置于案板上，架滚开的锅边，飞快切薄面片入汤，三至五滚捞入碗内，上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等，热油泼其上；最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋等不同下锅菜，一股浓香辣爨，味道扑鼻，面片晶莹剔透似玉，各种菜肴五色点缀，色、香、味、形俱佳，筋道耐嚼，会让您回味悠久，让你再次来陕西吃美食最先想到就是陕西美食”刘琦驴蹄子面“。
看完本文，相信你已经对驴蹄做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
