今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊凉拌蚶子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌黄蚬子的做法大全窍门
最佳答案小葱拌黄蚬子，学会做这个菜，黄蚬子沙子再多不怕了
黄蚬子到季的时候，又肥又嫩非常美味，只是它生活在泥砂质的环境里，处理不好会有好多沙子，让你看着它却下不去嘴，这个痛苦吃货表示不能忍，放个大招来改变它！
看看吧，清水煮黄砚子转身功夫变成了一盘小葱拌蚬子，鲜咸微甜辣，关键是您可以放心大胆的挟起来放嘴里大快朵颐，保证没有硌牙的沙子了。
材料：清水煮黄蚬子，小葱
调料：生抽酱油，米醋，糖，辣椒油，蒜粒，鸡粉。
首先把煮到刚刚开口的黄蚬子肉从壳里拿出来，煮蚬子时一次少放几个，开口一只赶紧捞出来一只，煮时间太长肉就变老咬不动了。在流水下冲洗掉砂子，同时摘掉它肚内的砂包，只留贝柱和贝尖。全都处理好之后，用凉开水清洗一遍，控水备用。
小葱摘洗干净，切成寸段。
小葱和蚬子肉放到容器中，加入生抽酱油，各种凉拌酱油都可以，这道菜不放盐，所以酱油可以适当多放一些。
加入两勺白砂糖。
加入一勺米醋。
加入一勺辣椒油。
加入适量的蒜粒和鸡粉，搅拌均匀就好了，放入盛器。
凉拌蚬子干的做法步骤图，凉拌蚬子干怎么做
最佳答案用料
料酒 准备50克
色拉油 50克
香菜 葱 切成小段
蒜 姜片 切片
花椒 八角 香叶 稍许
干红尖椒 3个
生抽 醋 糖 各两小汤匙
麻油 一汤匙
盐 两小汤匙
凉拌蚬子干的做法
第一步: 将超市🏪里购买的蚬子干用温水泡开，需要3-4小时；
第二步: 清理蚬子干的内脏，就是一团黑色的，要清理干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐再泡一晚帮助入味；
第三步: 将清洗好的蚬子干放入烧开水的锅子里，放25克料酒，放些盐，这个根据各人口味，主要是让蚬子干入味。待蚬子干煮熟，最好煮的时间长一点大火煮6到7分钟，便于凉拌后好品尝，好咀嚼嚼烂；
第四步: 将煮熟的蚬子用捞子捞起放一边沥水，再将炒锅放入炉子上，倒入色拉油25克将准备好的花椒，八角，香叶用小火煸出香味，问到香味了用捞子把调料都捞出来，关火；
第五步: 开中火将刚才的煸炒出香味的油加热后赶紧放入姜片，蒜片，干红辣椒，香菜，葱段爆香，立即放入煮熟的蚬子干煸炒，倒入准备好的料酒，生抽，醋，糖，麻油，煸炒两到三分钟可以出锅了。
第六步: 摆盘，拿出盘子将锅里的蚬子干装盘，再撒些葱花，香菜待凉了就可以吃了！这道可以下酒凉菜就好了，那个味道好吃的不要不要的！
喜欢就赶紧做吧！
小贴士
血蚶怎么吃
最佳答案血蚶就是红蚶子，我们可以凉拌吃，下面来看看做法步骤：
拌红蚶
这道菜酸甜爽口，口感鲜嫩，很适合做朋友小聚时喝一口儿的下酒菜。
原料：红蚶子、笋尖、香菜、韩式辣酱、蒜、蚝油、白醋、糖、盐、鸡精、小米辣。
做法步骤：
>第1步、把辣酱、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必须是白醋）、糖、盐、鸡精按照上述用量进行调汁（照片内有勺子的大小）。
>第2步、家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段备用。
>第3步、红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉，开水下锅，来回搅动，大概半分钟左右捞起即可，这一步很关键，焯不好水，蚶肉就老了。
>第4步、将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水的红蚶肉放在一起翻拌均匀，装盘，撒上香菜，完美～
小贴士：
红蚶肉的焯水说明：切记水开下锅，时间大概30秒左右，掌握不好可以边焯水边尝，口感最好的蚶肉其实是9成熟的，如果介意就水再次沸腾后30秒左右捞出，不过全熟的口感就没那么鲜嫩了，根据个人喜好自行选择焯水时间。
凉拌花蛤最正宗的做法 凉拌花蛤怎样做好吃
最佳答案主料
花蛤一斤半 姜末适量
蒜末适量 生抽适量
陈醋适量 辣椒适量
花椒适量 鸡精
凉拌花蛤的做法步骤
1. 水烧开，倒入花蛤。待花蛤嘴全部张开关火
2. 捞出花蛤，油烧开关火，倒入辣椒蒜末姜末花椒，用锅的余热炸香，倒入花蛤放鸡精，适量生抽，点一点点醋，用锅铲在锅里拌均匀。装盘即可，有香菜点缀就更漂亮了
小贴士
辣椒可以用干的也可以用新鲜小米椒，我个人喜欢用鲜小米椒因为不容易烧糊。蒜末和姜末依个人口味用量，我一般放得比较多
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对凉拌蚶子的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
