今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡松茸蒸鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
姬松茸的吃法及做法
答姬松茸的吃法及做法有姬松茸炒腊肉、姬松茸蒸鸡、姬松茸炖鸡等。
1、姬松茸炒腊肉
姬松茸浸泡十多种，腊肉切片，姬松茸切小块，腊肉下锅炒至表面金黄，辣椒生美大蒜下锅爆香，姬松茸下锅，翻炒均匀。
2、姬松茸蒸鸡
将姬松茸泡软，对半切开，鸡肉切小块加姜、红枣、盐适量、生抽一勺、淀粉、腌制十分钟，加姬松茸，装盘铺平，这样熟得快。水开蒸十二分钟，简单鲜美好吃。
3、姬松茸炖鸡
老母鸡改刀斩块，水烧开后，放入鸡肉焯水，捞起来清洗千净，鸡爪焯水后捞起来，清洗干净，炖盅内依次放入鸡爪、鸡肉、瑶柱、桂圆肉、红枣、党参、姬松茸、姜片、再倒入一点水，盖上盖子，入锅，隔水炖两个小时，食用前根据个人口味放点盐，一道鲜美的姬松茸炖老鸡，就做好了。
买姬松茸的方法
首先是气味难闻的姬松茸，在购买干姬松茸时，可以把干姬松茸拿在手里闻一下，如果干姬松茸的味道比较自然，没有难闻的气味，那说明是日期新鲜的。正常的干姬松茸，如果有难闻的刺鼻味道，那就是在某种药水中浸泡过的，目的是为了让姬松茸更好看，看起来更新鲜，这样的姬松茸千万别买。
其次就是看颜色，颜色过于金黄的干姬松茸，千万别买，都是熏过硫磺的，正常的干姬松茸颜色，是属于淡黄色的，而颜色发黑的就是不新鲜的，拿在手中，轻松一捏就会碎掉，过样的干姬松茸千万不更购买，我们能买的是粗壮均匀的干姬松茸。
姬松茸和松茸的区别
答姬松茸是一种巴西的蘑菇，味道很脆，有点像是杏仁，含有丰富的营养价值，那么姬松茸是不是松茸呢？
姬松茸不是松茸
姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。姬松茸（巴西蘑菇）是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。
姬松茸和松茸对比
松茸：
目前尚未实现完全人工栽培， 在我国主产于云南、贵州、四川、东北地区界一带海拔较高的林区。是珍稀的天然野生食药两用菌。松茸含有丰富的风味成分及营养物质，口感爽滑，滋味鲜美，且还具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等药用功能。
姬松茸
又称巴西蘑菇，为担子菌亚门伞菌目蘑菇科真菌，原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地， 已实现人工化栽培文献表明姬松茸蛋白质含量丰富，预防糖尿病等药用特性。
两者图片对比：
两者微量元素对比：
松茸(云南)与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。新鲜姬松茸中磷及铁含量高于新鲜松茸
姬松茸的功效与作用
1、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。
2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。
3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、5-Fu的效果。
4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。
姬松茸的做法
姬松茸煲鲜淮山
材料：
姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量。
做法：
1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2.排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4.鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。
小贴士：
姬松茸系菇中珍品，为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
姬松茸蒸鸡
材料：
鸡半只，姬松茸100克，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。
3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。
4.隔水里蒸15分钟即可。
常吃姬松茸，对健康有哪些好处？
答姬松茸是著名的野生食药两用菌，也是菇中珍品，日本最为推崇，它含有人体所需的蛋白质及多种维生素和矿物质。姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病，有对人体增强精力的功效。具有抗肿瘤作用，有吸收、排泄作用，对肝、肾有保护作用，可长期服用。
【食用方法】：用温水浸泡后，用来蒸鸡、蒸排骨和煲汤
姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。性味：性平，味甘。归经：入心、肺、肝、肾经。
姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤、痔瘘、增强精力、防治心血管病。姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对物质有吸收、排泄作用。姬松茸菌丝体粉中蛋白质含量达16-17%，这种是一种能抗癌细胞的蛋白质，体粉中还含有人体必需的全部氨基酸。姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，可破坏肿瘤细胞的遗传基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能。姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。
【养生】：
止咳：姬松茸和糯米在一起煮水饮服。
治痢疾：姬松茸煮水饮服。
治风湿：姬松茸浸入酒中，长期服用。
选购指南：以无杂质及泥土，无虫眼，无霉变，色泽新鲜且嫩黄，水份在10%以下，无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。
每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果；也可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。
【适用人群】：老少皆宜
【美味食普】：
姬松茸瘦肉南瓜盅
原料：姬松茸，小南瓜，瘦肉，芦笋，白果，姜片，盐。
制作：
1、姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；
2、慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖3-4小时；
3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；
4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。
用法：佐餐食用。
功效：美容养颜、抗癌抗衰老，可治疗多种癌症。
姬松茸小米粥
原料：小米100克，姬松茸8个，粳米50克，葱末3克，盐1克。
制作：
1姬松茸洗净，在开水中焯一下，使之泡发开，捞出切片。
2粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时。
3锅中倒入冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4粥将稠时，加入姬松茸拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可食用。
用法：每天12次。
功效：补肾消肿，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。
姬松茸焖蚕豆
原料：姬松茸100克，油菜心10克，鲜蚕豆300克，葱、姜末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，盐、味精各适量。
制作：
1.将姬松茸用温水泡发；蚕豆洗净；葱、姜切末；油菜洗净。
2.炒锅内加入花生油，烧至五成热，加葱、油菜心、姜末、蒜片烹出香味，加入清水适量，再下姬松茸、蚕豆焖熟，加盐即可食用。
用法：每周1~2次。
功效：补脾开胃，理气化痰。适用于脾胃虚弱、麻疹等食用。
姬松茸爆兔肉
原料：姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，葱10克，盐、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油适量。
制作：
1．将姬松茸润透切片；兔肉洗净，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗净，切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2．将锅内倒入色拉油，置武火上，下入姜、葱爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入盐、味精、料酒和胡椒粉爆匀，起锅装盘，装饰即可。
用法：每周1~2次。
功效：益精气，止咳喘，利关节，安神；适用于心律失常性传染性等。
鲨鱼骨姬松茸滋补汤
原料：蜜枣、螺片、姬松茸、鲨鱼骨、百合、南北杏、莲子、陈皮适量；猪肉排八两（302克），少许金华火腿
制作：
1、鲨鱼骨用清水浸十五分钟。猪肉排滤水。其他材料洗净。
2、将全部材料放入煲内，加水十二碗。
3、以文火煲约两至三小时，最后加适量食盐调味。
用法：每周1~2次。
功效：未病先防，强身健体；增强免疫力。
明白鸡松茸蒸鸡汤的做法;鸡松茸蒸鸡汤的做法窍门的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
