今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊湖北番薯粉圆的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
湖北特色芋头圆的做法步骤图,怎么做好吃
答用料
芋头 3kg
红薯粉 若干
猪肉 1.5kg
粉丝 300g
鸡蛋 1个
豆腐 1块
香葱花 100g
湖北特色芋头圆的做法
第一步分为三小步骤:
1,第一步准备红薯粉,其实第一步应该是要用擀面杖压红薯粉,因为买回来的红薯粉都会有块状,制作过程中会不好做,奥特曼懒没有拍,记住哦。
2,第二步准备芋头,我家用的是小芋头,全部洗净削皮,然后煮熟,也可以蒸熟剥皮,实践证明削皮煮熟比较方便✌️
3,第三步猪肉肉馅备用,肉馅的肥瘦程度根据个人喜好,建议稍微肥一点,另外需要备100g左右全肥肉,用于炒肉馅。
揉好芋头圆面皮,记住途中切勿加水,芋头趁热和红薯粉揉成面团,软硬适中为佳,无颗粒感为佳。
第二步:炒肉馅
泡粉丝没有来得及提前一天泡的可以用热水泡,软硬适中最佳,切碎备用。
豆腐切小丁煎炸好备用。
调肉馅内加入一个鸡蛋、生粉少许,生抽少许,搅拌均匀。
热锅放入开始备好的肥肉切条榨油,榨至8成干捞出,切成肉末,倒入调好的肉馅内,一起下锅翻炒,加入少许盐,炒熟后加入备用粉丝、豆腐、翻炒加入少许老抽调色,关火加入葱花搅拌均匀。
馅料完成,备用。
调好的馅料。
为了方便包我全部先捏成了小团
面团揉捏软硬适中然后包入馅料揉圆即可,揉和的时候需要注意不要让中间馅料处有很多空气。
包好的芋头圆
上蒸锅20分钟左右即可
熟啦
超级美味✌️
芋头圆
小贴士
因为步骤很多都是同时进行,准备的食材比较多,一般一次性会做的多一些,如果想保存长久做好后入冷冻,再吃的时候直接蒸或煮,煮的时候冷水芋头圆一起下水。
红薯圆子怎么做?
答做法: 1)准备材料:红薯圆子小半碗,红薯一个,去皮切块儿。老姜一块儿,去皮,用刀拍碎,黑糖2大匙(或者根据自己的嗜甜程度调整)。
2)把除了红薯圆子以外的所有材料丢到煮锅里,加没过材料的水盖锅盖,中火煮开,然后转小火继续焖煮一会儿,至红薯软熟。
3)转大火,把锅里的糖水再次煮开,把红薯圆子倒入锅里,煮至丸子浮起来,盛出即可。
注: 1)一般砂糖、白糖、冰糖在加工过程中都经过纯化,而黑糖不经化学过程,富含维生素和矿物质,从营养价值上来说,高于一般的糖。当然,煮这个糖水的时候,用一般的糖来调味也是可以的。
2)生姜可以促使发汗,去除寒气,但生姜皮不具热性,所以这里刮掉不用。
附红薯圆子做法:1)红薯一个,去皮切块儿,加适量的水,放锅里煮熟(用蒸锅蒸熟或用微波炉转熟也都可以)。
2)把煮熟的红薯捞出,用勺子碾碎,趁着红薯泥温热的时候,加糯米粉,和成一个柔软的面团。
3)把和好的面团搓成圆子即可。
注: 1)如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话,建议在搓的时候,先把面团用保鲜膜盖起来,随搓随取,以免面团风干以后不那么好搓。
2)搓好的圆子如果一时用不完,可以在干的盘子里撒上一层糯米粉防粘连,把圆子放在上面,然后放入冰箱冷冻层,待冷冻后,装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存,方便下次取用。
3)冷冻后的圆子的煮法,跟冷冻汤圆的煮法一样:开水下锅,待圆子浮起来,就是熟了
番薯小油圆的做法步骤图,番薯小油圆怎么做好吃
答用料
红薯 300克
糯米粉 100克
白糖 适量
水 适量
芝麻 适量
番薯小油圆的做法
红薯切片蒸熟后混合均匀,加入糯米粉,揉好放着
搓条切小粒(小一点炸的时候会快一点,不用搓圆)
热油,中小火,几个几个放,刚开始不用翻搅,炸一会儿后再用筷子轻轻的把粘锅的分开,接下来不用动它。翻滚吧,小油圆!
捞出等糖来
白糖加水先大火,沸腾后可以转中火,量不多了再转小火,用勺子看起来看看,比较粘稠但能流动,就可以停了
把焦糖倒上,芝麻撒上
搅拌吧,小油圆!☺
红薯丸子的做法
答红薯丸子的制作方法如下:
1、把红薯洗干净,削去外皮以后切成小块,切得越小越容易蒸熟,最好选择不带丝的红色红薯,炸出来好吃又好看,切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。
2、把蒸熟的红薯取出来控掉汁水,捣成细腻的红薯泥,然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀,放在一边晾凉备用。
3、在放凉的红薯泥中,分次加入适量的糯米粉,把糯米粉和红薯泥充分掺匀,和成一个松软的红薯面团。
4、揪下一小块红薯面,在手心里搓成小圆球,做成一个一个的红薯丸子,就能开始炸了。
5、锅内烧油,油温五成热时,把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸,丸子定型以后,用筷子轻轻的拨动,把粘在一起的打散,大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了,把它捞出来,控过油以后摆放在盘中即可食用。
注意事项
1、糯米粉要等红薯泥晾凉以后再放,不需要放太多,这样主要是为了增加黏性,使丸子更容易成型。
2、炸红薯丸子的时候要全程开小火,注意不要炸糊。
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