今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊新鲜雪里红的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
雪里蕻怎么腌酸菜
优质回答雪里红怎么做酸菜好吃
原料：雪里红、盐、香叶、甘草。
做法：
1、首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。
2、随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。
3、接着撒入适量的食盐，这些食盐主要是清洗雪里红，还有将它多余的水分给沥干了。重点是根部，雪里红的根部一定要多撒一些食盐。
4、再撒食盐的时候，需要不停的翻动，从而使每根雪里红都能沾上食盐，接着就静静的放在那吧。
5、等待一个小时后，雪里红的水分就会慢慢的脱出来，这时候，再准备一个大盆子，将雪里红全部移过去，再移的过程中，每一层都是需要撒盐的。
6、等全部撒完之后，等半天，给它们翻个个儿。
7、到了这一步，就可以将雪里红放入坛中了，在放置的时候，一定要将雪里红的水分挤干净了，再一个个的接着摆放，这个时候就不用撒盐了。
8、等全部入坛了，就可以去煮水了，将水中放入食盐、香叶将之煮沸，等凉了，就将水倒入坛中，不要盖上盖子，就直接让它接触空气，才能保证雪里红的气味。
雪里红腌制技巧
1、我们在腌制雪里红的时候，最好将它整株进行腌制，这样的口感比较好。
2、关于食盐的量，一定要把控好，根据雪里红的量来定，若是喜欢吃咸一点的，那么就稍微多加一点，不能太多，盐吃多了，对身体是没有好处的。
3、我们装雪里红的坛子，一定要保证它的感觉，里面不能有水、油。否则很容易就会腐烂。
4、花椒最好不要添加，味道比较辛，口感不好。
5、当我们食用雪里红的时候，取的工具也要保证没有水、油。
腌雪里红为什么用盐
任何食物在腌制的时候，都是离不开食盐的，没有食盐，那么就没有咸的口感，食盐是五味之首，做菜是不能离开它的。而且在腌制的时候，加入食盐，可以将雪里红中的水分挤压出去，将雪里红本身的辛辣、苦、涩等味道全部排出了，从而保证了雪里红的口感。而且食盐加的越多，那么腌制的时间就越短，食盐会加速雪里红的成熟。
新鲜雪里蕻怎样做好吃
优质回答新鲜的雪里红做成雪里红炒春笋好吃。
主料：雪里红1把、春笋1根。
辅料：红尖椒2根、白糖2茶匙、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙。
具体做法如下：
1、准备好食材，雪里红、红尖椒切段，春笋切片备用。
2、锅热后加入植物油，油7成热时放入笋片翻炒。
3、笋片吃透油后，倒入红尖椒和雪里红，翻炒均匀。
4、撒上1/2茶匙的盐和2茶匙左右的白糖，再次均匀翻炒后盖锅盖焖煮。
5、装盘，雪里红炒春笋即可制作完成。
新鲜雪里蕻（红）的吃法
优质回答1、清炒雪里红
【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2.雪里红炒百合
【用料】雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉丝炒雪里红
【用料】雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4.雪菜汤
【用料】雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
扩展资料：
1.醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3.开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃消化。
4.明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。
参考资料：百度百科-雪里红
雪里红的十种吃法
优质回答雪里红的十种吃法如下有腌雪里红、麻腐炒雪里红、雪里红墨鱼、雪里红馅饺子、雪里红炒肉末、雪里红炖豆腐、拌雪里红樱子、鸡蛋雪里红、雪菜黄鱼汤。
1、腌雪里红
先将雪里红洗干净晾晒，放入盐、姜、蒜、小米椒、花椒。搅匀腌制十分钟左右，装入无油无水干净玻璃瓶中。压实，静等半月后就可食用。
2、麻腐炒雪里红
麻腐切块备用，起锅热油，下入蒜末爆香。取适量雪菜入锅翻炒，加入香辣菜。倒入麻腐块，加水闷煮即可。
3、雪里红墨鱼
热油锅煸炒雪里红，倒入墨鱼、姜片、料酒、辣椒。一起翻炒，加味精、糖调味即可。
4、素炒雪里红
洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来。加油，烧温，放入小米尖椒炒香。倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
5、雪里红馅饺子
将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。加入鲜肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀即可。
6、雪里红炒肉末
放猪油，放肉泥炒香，再放大蒜米，红辣椒碎或者干红辣椒粉。把炒干水分的雪里红放进去翻炒，放盐、鸡精、味精、蚝油、生抽炒入味出锅。
7、雪里红炖豆腐
五花肉下锅，煸炒变色。雪里红下锅，与五花肉炒匀。水开锅后加豆腐大火炖，开锅后调制小火继续炖10分钟。
8、拌雪里红樱子
锅中烧水，开后加几滴油，放入雪里红缨子焯40秒捞出过凉，挤净水。雪里红缨子里加入盐、味精、香油、蚝油、红油、芝麻、白糖、倒入刚炸好辣椒丝蒜碎油，翻拌均匀。
9、鸡蛋雪里红
雪里红切碎，打入鸡蛋，筷子打散，放糖。平底锅放油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
10、雪菜黄鱼汤
油锅烧热，中火下油煎鱼。下雪菜末炒下，加水没过鱼。盖上盖子烧开，加酒，加上盐调味。
对于新鲜雪里红的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
