今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊纯炒黄豆酱怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄豆辣椒酱掌握好哪些步骤，就能使其香辣可口又下饭？
答黄豆辣椒酱是一道以黄豆和辣椒为主料，搭配个各种调味料制作而成的美食，口感香辣爽口。制作黄豆辣椒酱之前，需要先将黄豆泡发并煮熟，其次调味料中必须要准备优质的红线辣椒，全程不能有水参与。炒至的时候特别需要注意火候的变化。
准备黄豆。选择优质饱满的黄豆，清水浸泡至泡发。随后将泡发的黄豆倒入高压锅中，并加入足量的清水，用高压锅焖煮十五分钟左右，即可捞出备用了。如果喜好有口感的黄豆，只需要将黄豆煮熟。
准备辅料和调味品。足量的红线辣椒，将辣椒清洗干净后从厨房纸擦去表面的水分，并去除根蒂。将辣椒切成段，放入搅拌机中打成辣椒碎。老姜切成片，大蒜拍碎，分别将姜片和大蒜搅打成末备用。准备足量的干黄酱和甜面酱，比例约为1比1，喜好微甜的甜面酱增加比例。洋葱和香菜分别切成段备用。准备适量的花椒粒，香叶，小茴香，桂皮和八角。最后还可以准备适量的熟花生碎或芝麻粒。
制作辣椒酱。锅里倒入足够量的菜籽油，油烧至四成热后，将准备的调味料倒入锅中爆香，这里需要注意全程都需要中小火，避免香料炸焦后发苦。香料炸至金黄后就可以捞出丢弃了。随后大火将有油温升高，将控干水分的黄豆倒入锅中翻炒，然后将控干水分的辣椒倒入锅中翻炒，辣椒的水分炒干后。将姜末倒入锅内，炒至十五分钟后，就可以开始调味了。加入适量的盐，白糖和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入干黄酱。等到干黄酱全部融化在锅中，菜籽油也从锅底悬浮到表面，随后将蒜末全部倒入锅内，翻炒均匀。大约两分钟就可以关火出锅了。出锅之前加入适量的熟芝麻，搅拌均匀即可。
辣椒豆酱的做法最正宗的做法
答辣椒豆酱的做法最正宗的做法
主要材料：鲜红色朝天椒150克、
调味品：郫县豆瓣酱、植物油二勺、葱一根
作法流程：
1、备好食物
2、植物油要比平时烧菜多一点，油烧后进行爆香葱段。随后放入朝天椒，低火慢炒。
3、朝天椒的水份炒干后，放入二炒勺郫县豆瓣酱。再放入点葱段，用铁铲低火渐渐地煸炒，约三分钟就可以起锅了
作法二
原材料：鲜红色朝天椒适当、蒜头适当。
调料：白砂糖适当、精盐适量、黄豆酱适当、白米醋适当、食用油。
作法
1、买一些小辣椒，以后把它清洗去蒂上锅蒸，水开后蒸5分钟。
2、煮熟的朝天椒放凉后，用刀细细地切碎。
3、大蒜剥皮后用刀剁碎，细细地剁碎蒜末。
4、锅中放适当食用油，油烧后，倒进一大汤勺黄豆酱，文火炮制。
5、放进一大汤勺白砂糖，炒匀称。
6、倒进50克白米醋(用酿造白米醋，无需勾调白米醋)，炒匀。
7、倒进剁好的朝天椒，文火煸炒。
8、文火炮制辣椒酱浓稠时放进适当食盐。
9、把蒜末放入锅中开展煸炒，如果爱吃蒜得话能够略微多放一点，直到蒜末被充足的炮制匀称了以后就可以关爆火。
黄豆酱炒菜做法菜谱好处营养
答黄豆酱适用于多种烹调方式，如果用黄豆酱来炒菜，应该怎么做好吃呢？下面我为大家分享黄豆酱炒菜的菜谱。
黄豆酱炒菜菜谱：豆酱炒黄豆芽
材料
黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙30克 生抽1汤匙15ml 盐1/4茶匙1克 糖1/茶匙1克 清水50ml做法：
做法
1黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4开启盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
小诀窍
**黄豆芽，我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到，大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌，产品很安全，质量也好，很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外，绿豆芽和黑豆芽，都很不错。
**黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱储存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。
**海天黄豆酱是咱们部落格一网友推荐的调料，尝试着用了一下，很不错。应该比较适合北方人的口味，酱香浓郁，尤其在做素菜时加入调味，不会使口味寡淡，很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大，保守起见，我不推荐非北方人尝试。
黄豆酱炒菜菜谱：豆酱炒芋梗
材料
芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙
做法
1.芋梗洗净，剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。
黄豆酱炒菜菜谱：豆酱炒箭笋
材料
箭笋300公克，五花薄片肉100公克，蒜末10公克，葱花5公克，A.黄豆酱30公克，辣豆瓣酱10公克，酱油10㏄，味醂15㏄，水100㏄，B.香油10㏄
做法
1.箭笋放入沸水中汆烫约3分钟，捞起沥乾，切适当大小段状;五花薄肉片切段，备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、葱花炒香，加入作法1的五花肉片略炒一下，再加入作法1的箭笋段拌炒均匀。
3.加入调味料A拌炒至略收汁，起锅前淋入调味料B即可。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解纯炒黄豆酱怎么做好吃吗的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
