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莲藕烧肉怎么做好吃窍门
优质回答用料
猪腿骨肉/五花肉 300g
莲藕 500g
姜 适量
蒜 1颗
花椒 少许
老抽、生抽、盐、料酒 适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
郫县豆瓣 根据口味，1到2勺。剁碎
莲藕烧肉的做法
藕切滚刀，肉切块。
肉用水焯一下，捞出。加老抽、生抽、盐、五香粉、料酒码味10分钟。
姜、蒜切片。与郫县豆瓣、花椒一起备好。
锅烧热，加适量菜油烧热，炒香备料；加入码好的肉，翻炒均匀；倒入适量骨头汤。开中火熬煮。
待肉8层熟，倒入切好的藕，翻炒均匀加少许盐，中火。
藕块熟了就可以起锅了。
广东猪肉焖莲藕的做法
优质回答1、食材：莲藕，五花肉 [2]
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4、莲藕削皮切和五花肉大小
5、蒜头切片
6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9、煮到收汁时加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽开大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
油适量盐适量糖适量八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块
制作步骤编辑
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了
1、将买来的藕洗净去皮备用；准备好猪肉馅用老抽、葱花、适量的盐、鸡精拌匀（我用的这个是上次老妈包饺子剩下的陷，一直冻在冰箱里，正好用掉）。贮备好淀粉，藕切成片（第一道切到60%的位置，第二刀切断，这样每个藕片都相当于两片，中间有一个刀口，可以放肉馅用）用水泡着备用。
2、取一个藕片用淀粉将中间的道口抹一下，然后均匀的放入肉馅，多少随自己的口味，爱吃肉的多放，不爱吃的少放。然后将外边的两面也沾上淀粉。将老抽、适量的盐、鸡精、白糖、料酒加适量的水调好，备用。
3、开火，放油小火炸藕片，一面金黄色后翻到另一面，两面金黄取出备用这样将所有的耦合都炸好，将之前炸好的也放回锅里。
4、倒入准备好的调汁，小火煮几分钟，汁收干了点些香油就可以吃盛出来吃了。
藕烧肉的家常做法窍门
优质回答用烧肉配搭莲藕焖制，制作简单，风味独特，老少皆宜。且莲藕含有丰富的膳纤维，可促进排毒，还有益心脏，能帮助新陈代谢，防止皮肤粗糙。
工具原料500g 莲藕200g 烧肉适量 蒜头适量 葱花适量 生抽适量 蚝油1块 南乳
步骤/方法分步阅读
1
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准备莲藕 烧肉
2
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莲藕去泥洗净
3
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用刀拍扁
4
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切成小块
5
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蒜头切碎
6
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南乳一块
7
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热锅下油爆香蒜蓉，倒入烧肉翻炒几下
8
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倒入莲藕再翻炒
9
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加入南乳翻炒后加入适量的水，大火煮开后，小火焖一个小时，最后五分钟前加入盐 生抽 蚝油 糖调味再焖下即可。
注意事项
广东人焖莲藕注重粉不粉，所以处理莲藕时不能用刀切，而是用刀背拍扁的再下锅焖的。
靓的莲藕节与节之间粗长，呈圆柱形表面有光泽呈乳白色，内里空洞小，不带泥土。
肉烧莲藕的做法
优质回答“多食用莲藕非常有益于身体健康。肥瘦相间的五花肉用来红烧与莲藕一起炖。荤素搭配，肉香藕糯，非常好吃。营养均衡又很进补滋润的一道美味。”
食材明细
主料
五花肉900g
莲藕250g
辅料
油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
葱适量
大料适量
姜适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉炖莲藕的做法步骤
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1
五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水
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2
起油锅，红糖入锅炒糖色
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3
五花肉入锅炒
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4
加酱油炒
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5
加葱姜、大料炒均匀，加适量水盖上锅盖吨，其间适时翻炒
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6
莲藕去皮洗干净
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7
莲藕切成滚刀块
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8
肉炖30分钟后莲藕入锅同炖
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9
食材熟，加盐
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10
炒均匀大火收汁，关火即可盛出享用
小窍门
1、炒糖色可以用白糖，也可以用冰糖。
2、调味品依据个人口味添加。
相信关于肉烧藕藕的做法大全的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
