今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄油曲奇饼干的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
花生黄油曲奇饼干的做法步骤图，怎么做好吃
答材料
黄油227克（黄油1：白糖1：低筋面粉2：鸡蛋1个是大概的比例，227克黄油，因为包装就是这些，不必拘泥这个数字）
白糖200克，低筋面粉400克左右，鸡蛋100克（2个鸡蛋），无皮花生200克（适量）
最低克重的配比：110-125克黄油，200-250克低筋面粉，100克糖，50克鸡蛋（1个）
做法
1、把无皮花生放入烤箱，150度烤10分钟，烤到8分熟即可。
2、花生晾凉了，放入料理机，打成花生粉，拿出来，放凉备用。
3、把黄油切片放入盆中。
4、把白糖倒入黄油盆中，搅拌。
5、用电动打蛋器，打黄油，把黄油打顺滑的棉絮状即可，用砂糖，曲奇吃起来有颗粒感。备注：如果喜欢细滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黄油，搅拌均匀，再打黄油，要搅拌均匀，否则用电动打蛋器，打黄油，会把糖粉打的，满屋子飞扬。
6、把花生粉和加了糖的打过的黄油，搅拌均匀。
7、把2个鸡蛋打散放入小饭碗里。
8、把鸡蛋液分3-4次，加入黄油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器继续打匀。(一次全部放入，会造成水油分离的，就是变成一部分水，一部分是油）
9、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐，筛入黄油混合液里，搅拌均匀。（没有筛筐，可以直接放入面粉，筛面粉的作用：1为了去除杂质，2可以让面粉的之间有空隙，进入很多空气，这样的曲奇面团烤出来比较酥脆
10、把这个混合面粉团，放入曲奇枪，或者裱花袋里，挤出曲奇。
11、烤箱中层190度烤15-20分钟，注意观察，不要烤糊了。
12、烤好后，用铲子铲下曲奇，放到另外的大面积的容器，把曲奇晾凉了，然后放入密封的玻璃饭盒，这样以后吃，还是脆的，否则曲奇受潮就不脆了。
小诀窍
1、选择天然黄油，不要选择人造黄油。
2、黄油和低筋面粉的对比是1：2，鸡蛋加入1个的量，是最佳配比，当然黄油100-120也是可以的，低筋面粉200-250克也是可以的，我选择227黄油，因为是黄油的包装就是227克，如果你用一半的黄油，就110左右，配比200克左右面粉，鸡蛋加1个就够了，如果是200多克黄油，400克面粉，就加2个鸡蛋，加太多了鸡蛋，曲奇不脆
3、花生，我建议自己烤花生，然后打碎了，这样原汁原味，花生口感很香，不建议用花生酱。
4、如果喜欢细滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜欢有颗粒感，就用白砂糖。
5、如果喜欢曲奇脆，就要烤时间稍微长一些，就是10分钟以后，要观察烤箱，一般15分钟基本烤熟了，但是为了脆一些，可以再烤一会，要注意观察，否则几分钟时间就烤糊了。
6、一般曲奇底部变成黄色已经烤熟了，可以继续烤五分钟，让曲奇更脆一些。
7、有的黄油是250克包装的，所以如果用一半125克，也可以，当然配比，面粉200克左右，白糖100克，花生粉适量，鸡蛋只能用一个的量，超过一个，曲奇就不脆了。
黄油曲奇饼干
答今天给大家分享好吃的小饼干——黄油曲奇，香酥掉渣，做法简单，新手小白也可一次成功，快来试试吧
材料：黄油80g、低筋面粉110g、糖粉30g、蛋液30g
【做法】
1.黄油室温软化至手指可以轻松按下一个坑
2.筛入糖粉搅拌均匀
3.用打蛋器打发至蓬松发白，倒入一半蛋液打发至混合均匀，再倒入剩下的蛋液打发至混合均匀
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀
5.装入裱花袋（8齿裱花嘴+两层裱花袋），挤入烤盘
6.烤箱预热后170度烤20分钟
黄油曲奇饼干怎么做？
答黄油曲奇饼干
食材：黄油200g、低筋面粉250g、糖粉75g、鸡蛋两个、牛奶50g、可可粉和抹茶粉各5g。
制作：
1、黄油室温软化，一定要充分软化。
2、黄油用打蛋器低档微微打发，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、分两次加入牛奶，打蛋器慢慢打发，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6、装入裱花袋中，一次不要装太多，不然会不好挤（6齿裱花嘴比较好用）。黄油充分软化才会好挤，不然会很费劲。害怕裱花袋挤爆可以套两层。
7、挤在硅油纸上，烤箱180度预热5分钟，180度烤20分钟，观察上色情况，表面微微焦黄就可以，具体时间根据自家烤箱情况增减。
8、刚烤好会比较软，放凉后就很酥脆了。
ps：抹茶和可可粉，根据这个配方制作好基础的饼干面团，分成两份，分别加入5g可可粉和5g抹茶粉，同样的烤制时间。
这个量做的比较多适合送朋友，自己吃就不需要做两次，直接分成三份，就是三种味道啦。这个配方大概可以做40块左右的饼干。
怎么做曲奇
答酥到掉渣的咖啡曲奇饼干
饼干的用料
黄油70克 牛奶28克
低筋面粉100克 咖啡6克
食盐1克 糖粉38克
饼干的做法
步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
黄油软化到用手指可以轻松按出洞
步骤3
软化好的黄油中加入糖粉
步骤4
刮刀压拌一下，这样做的目的是防止打发的时候糖粉飞溅
步骤5
加入食盐，食盐可以调节味道，不喜可不加
步骤6
接着用电动打蛋器打发到体积膨胀，微发白状态
步骤7
分3次向黄油中加入牛奶
步骤8
每一次都需要用电动打蛋器打发到牛奶完全吸收状态
步骤9
速溶咖啡粉放入裱花袋中压成粉状，过筛
步骤10
低筋面粉过筛
步骤11
咖啡粉和低筋面粉倒入到黄油中
步骤12
翻拌到没有干粉的状态
步骤13
准备好18齿裱花嘴，放入裱花袋中
步骤14
面糊装入裱花袋中
步骤15
在铺了油纸的烤盘上挤上花形
步骤16
烤箱提前上下火预热，150度中层烘烤18分钟
饼干的烹饪技巧
如果不太会挤花形的话就用18齿裱花嘴，特别好挤。黄油打发不要打过。我用的咖啡粉不含糖，如果含糖请减少糖粉用量。
通过上文关于黄油曲奇饼干的做法的相关信息，若米知识相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击若米知识的其他页面。
