今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干炸银鱼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
油炸小鱼时需要用面粉吗？怎么炸小鱼酥脆又好吃？
优质回答说起炸鱼，这应该是很多八零后和九零后的童年回忆吧，当时食材没有现在丰富，但是淡水资源还是很充足的。村里的小溪里的水又满又清，有很多鲫鱼、小白条、泥鳅、鳗鱼、蜗牛等等。小伙伴们经常三五成群聚在一起，用网兜在河边钓鱼，半天收获就满了。
裹着面粉或者淀粉的炸鱼？记住正确的做法，金脆不粘嘴，越嚼越香
但是钓到的鱼比较小，有三四个手指长，还有很多小刺。红烧和清蒸都不适合，最好的办法就是炒。热油下翻滚的小鱼，金黄的，别说酥脆，就是当时最好吃的零食，现在想想，都忍不住砸。今天，阿飞为大家做了一份干炸银鱼，回忆当年的味道。
[干炸银鱼]
第一步：处理和腌制
小银鱼300克，刮去鳞片，去内脏，洗净，然后放入盆中腌制，将生姜切成丝，将大葱切成马蹄形片，与银鱼放在一起，加入2克盐、1克胡椒和5克料酒，在盆中搅拌均匀，腌制10分钟以去除腥味。
第二步：上浆
抓起一把面粉和一把淀粉放入锅中，加入适量的水搅拌成糊状，加入3克吉士粉和一点水搅拌均匀，然后加入5克植物油，可以使炸鱼更脆，继续同向搅拌，形成可以刷的面糊。
然后将咸银鱼放入面糊中搅拌均匀，使银鱼均匀包裹在面糊中。
第三步：油炸
锅里烧油。油温50%热(微烟)时，将小银鱼逐个放入锅中，避免粘在一起。开锅或小火，继续丢银条。这一步的目的是让前后进出的银鱼，生的和熟的颜色一致。小火继续炸2分钟，将银鱼炸好，炸成型，去油控油。
继续将油温升至60%的热度，倒入银鱼再次炒30秒，然后捞出控油。银鱼再次油炸后金黄酥脆。将银鱼整齐地放入盘中，均匀地撒上盐和胡椒粉，即可食用。
裹着面粉或者淀粉的炸鱼？记住正确的做法，金脆不粘嘴，越嚼越香嗯，这个香脆可口的干炸银鱼准备好了。我喜欢的朋友应该赶紧试试。
干炸小银鱼干的家常做法
优质回答1、银鱼洗净控干水，如图所示。
2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀，如图所示。
3、油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，如图所示。
4、炸至金黄捞出即可，如图所示。
扩展资料：
小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼怎么炸好吃
优质回答用料
新鲜银鱼 250克
盐 少许
生姜粉 少许
白糖 一点点
白胡椒粉 1小勺
啤酒 1汤勺
生粉 100克左右
油 适量
椒盐粉 适量
炸银鱼的做法
新鲜银鱼清洗干净.
如果没有新鲜的.
用干的泡发也可以哟.
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沥干水分.
放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.
抓捏均匀后腌制15分钟.
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把生粉分次加入.
搅拌均匀.
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搅拌至如图的状态.
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放入2汤勺的食用油.
抓捏均匀.
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锅里倒油.开小火.
油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.
油可以少放一些.
不用如图一般.
我是不小心倒多啦.！
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把银鱼用筷子一点点夹入锅里.
大概几根银鱼的量吧.
怕麻烦的话.
可以多夹一些.
炸大块一点的也行.
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炸至自己喜欢的程度就可以捞出.
放厨房纸上吸吸油再装盘子里.
如图的是外面酥脆.
中间有点软.
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我喜欢吃这种微黄的.
整个都是酥脆的.
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千万不要像这般.
炸过头了的话.
吃起来就是微苦的啦.！
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如果一次吃不完的话.
炸至粉定型后就可以捞出来.
吃的时候再小火复炸一下就好.
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撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.
爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.
给小朋友吃的话.
可以蘸番茄酱.超好吃的.！
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小贴士
我的银鱼很小.
没办法一根根炸.
如果用比较大一些的.
可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
银鱼很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了会把银鱼炸干了.
火大了也会.
还会把银鱼炸苦了.
别问我咋知道的.(｡ ́︿ ̀｡).
我个人觉得用生粉炸的最好吃.
不需要复炸.一次就能炸好.
如果喜欢吃用面粉的口感.
也可以换一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能买到.
一般和鸡精之类放一个货架上.
干货小银鱼怎么做好吃
优质回答银鱼的做法有哪些？
银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。
一，干炸银鱼的做法：
食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。
1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。
3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。
4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。
二，银鱼炒鸡蛋的做法：
食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。
1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。
2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。
3，等鸡蛋凝固呈块状，即可装盘食用。
怎样做银鱼最好吃
优质回答主料：银鱼100g
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量
1、准备姜末和葱花。
2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻。
3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉，一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊。
4、把每一条银鱼放入挂糊。
5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入。
6、转中火煎炸至金黄色捞起控油。
7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解干炸银鱼怎么做好吃的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
