今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊爆烤猪蹄的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤猪蹄怎样做才好吃烤猪蹄的制作配方哪教
答1.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
2.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片
3.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香
5.倒入猪蹄倒入料酒
6.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。
7.加入冰糖
8.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋
9.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。
10.文火把花生米和干辣椒炒香
11.碾碎
12.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起
13.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上
14.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可
爆烤猪蹄怎么做？
答天的夜晚，冷淡杯、夜啤酒、冷锅串串、各色烧烤……只要味道合适，摊前从不缺人气。不知何时，特色烤猪蹄加入了街头小吃的大军。今天自己在家做自制烤猪蹄，实在谈不上什么玄妙，就是一卤一烤而已，最后配个干碟。”
用料
主料猪蹄4只
调料食盐5克酱油5克葱半根姜5片八角1个花椒5克桂皮1小段干辣椒3个蚝油2滴黄酒15克红糖5克香叶2片香菜2棵麦芽糖1大勺植物油1汤匙辣椒粉15克花椒粉10克花生仁(炒)20克黄豆粉15克细香葱1根五香粉10克卤汁20克
烤猪蹄的做法
1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒
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2.大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)烤猪蹄wL.jpg3.不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块（把卤汁放冰箱冻至而成）
烤猪蹄xS.jpg
4.煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
烤猪蹄He.jpg
5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油
烤猪蹄Xa.jpg
6.小火炖一小时，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油
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7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出
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8.取一大勺麦芽糖加热水化开
烤猪蹄Hw.jpg
9.刷在猪蹄表面(此步可省略)
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10.刷好备用，烤架上刷少许植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可
烤猪蹄dh.jpg
11.烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合
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12.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
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烤猪蹄的做法
答主料：猪蹄一个。调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量。做法：1、准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块，2、锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水，3、煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净，4、高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火。5、用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁。6、煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时。7、烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可。8、又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了。
香烤猪蹄的做法和技巧有哪些
答主料猪蹄500g 辅料油适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量小茴香适量花椒适量干辣椒适量花生米适量
步骤
烤猪蹄的做法步骤11.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
烤猪蹄的做法步骤22.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片
烤猪蹄的做法步骤33.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净
烤猪蹄的做法步骤44.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香
烤猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄倒入料酒
烤猪蹄的做法步骤66.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。
烤猪蹄的做法步骤77.加入冰糖
烤猪蹄的做法步骤88.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋
烤猪蹄的做法步骤99.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。
烤猪蹄的做法步骤1010.文火把花生米和干辣椒炒香
烤猪蹄的做法步骤1111.碾碎
烤猪蹄的做法步骤1212.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起
烤猪蹄的做法步骤1313.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上
烤猪蹄的做法步骤1414.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可
烤猪蹄的做法步骤1515.超级香，肥而不腻，试试吧。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了爆烤猪蹄的做法。
