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鲽鱼有哪些家常做法好吃健康简单
最佳答案鲽鱼又叫做比目鱼,它的两个眼睛在同一侧,相距非常近。这种鱼身体比较扁平,但是营养价值却非常高,富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗下面,我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。
家常鲽鱼的好吃做法:清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼食材准备
鲽鱼800克,料酒10ml,食盐少许,小葱,彩椒少许,葱姜适量,蒸鱼豉油15ml。
方法 步骤
1、先将鲽鱼洗净,然后切上花刀,切姜丝放入花刀中;
2、鱼身上抹盐,加入料酒腌制20分钟,盘中铺上葱姜丝;
3、将腌好的鱼放入盘中,撒入葱姜丝,放入水开的蒸锅中;
4、彩椒切丝,小葱切丝,将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁,去掉葱姜;
5、然后淋上蒸鱼豉油,放上彩椒丝和小葱丝,淋上烧热的油。
家常鲽鱼的好吃做法:酱烧鲽鱼
酱烧鲽鱼食材准备
鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;
2、锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;
3、倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;
4、转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;
5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
家常鲽鱼的好吃做法:糖醋鲽鱼
糖醋鲽鱼食材准备
鲽鱼1条,葱姜蒜适量,洋葱,蒜瓣,糖,胡椒,大料,干辣椒,鸡精,醋,料酒,酱油适量。
方法步骤
1、大葱切段,洋葱切好与花椒,大料和蒜瓣放入碗中,加入酱油,醋和料酒;
2、然后再加入适量的的糖,盐,鸡精调匀待用,炒锅中放入较多油;
3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香,然后倒入碗中调匀葱姜,洋葱调味料;
4、加入适量的啤酒,烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中,10分钟后关火;
5、将鱼捞出装盘,多种汤汁佐料捞出留下汤水,然后熬煮收汁,淋在鱼身上即可。
家常鲽鱼的好吃做法:红烧鲽鱼
红烧鲽鱼食材准备
鲽鱼,葱姜蒜适量,花生油,盐,料酒,老抽,生抽,白糖,醋,味精,胡椒粉,八角。
方法步骤
1、将鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,葱切段,姜蒜切片;
2、鱼两面都沾上面粉,锅中不放油,下入鱼煎至两面金黄;
3、锅中底油,放入葱姜蒜,八角煸炒,然后下入料酒,老抽,生抽,白糖,醋和胡椒粉;
4、锅中适量水,放入煎好的鱼,中小火烧煮10分钟,加入味精调味即可。
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清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法
最佳答案清蒸鲽鱼做法:
工具/原料:鲽鱼600克、盐7克、白酒3克、葱姜蒜5克、蒸鱼豉油8克、胡椒粉3克。
步骤一:鲽鱼摘洗干净一切为二。
步骤二:葱姜蒜备好放到盘子里。
步骤三:鲽鱼放到盘子里,撒上白酒。再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。蒸锅加水烧开,鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
步骤四:蒸好的鱼取出,浇上蒸鱼豉油即可享用。
清蒸鲽鱼注意事项
蝶鱼一般都是冷冻的,先把鲽鱼身自然解冻。然后用钢丝球在鲽鱼身上轻轻摩擦,擦去鱼鳞和表面的黑皮。注意动作一定要轻柔,不要伤到鱼肉。再把鱼鳍剪下来。鱼肚子里的黑皮也要清理掉。(鱼鳞、鱼鳍和肚子里的黑皮是鲽鱼腥味的主要来源,把这三样东西清理掉,能使蒸出来的鱼没有腥气。)
鲽鱼基本上清蒸的话也就是在30分钟到40分钟左右,时间还是比较短暂的,而且像鱼肉的话,今天时间不宜过长,也不宜过大,反而会影响当中的口感,所以清蒸之前一定要注意,而且一定要观察一下鱼肉的变化,这样能够更好的制作成美食。
鲽鱼头的做法
最佳答案鲽鱼头的做法:
原料:酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。
1、把鲽鱼头去鳞、去鳃,清洗干净。
2、把油放进锅内加热,把鲽鱼头放进锅内,炸至金黄色,然后捞出。
3、把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒,加入料酒、醋、酱油、白糖、味精,然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
4、把炸好的鱼头放入汁内,用中火煮至鱼头入味,然后用淀粉兑水,倒入锅中调匀,是汁变稠。
5、把鱼头和汁儿一并盛出,再撒上胡椒粉,就大功告成了。
红烧鲽鱼尾的正宗做法
最佳答案用料
主料
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蝶鱼1条
辅料
大葱
半颗
姜
10片
大蒜
5瓣
料酒
5勺
生抽
2勺
老抽
1勺
醋
2勺
糖
2勺
盐
5克
白胡椒粉
少许
花椒
20粒
干红椒
4个
八角
2个
山茶油
70毫升
红烧鲽鱼的做法
1.
蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
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2.
盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
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3.
备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
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4.
油锅烧热,倒入山茶油
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5.
放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
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6.
翻面煎另一面。两面都煎好,取出
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7.
煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
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8.
锅中留底油,所有配料1爆香
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9.
放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
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红烧鲽鱼成品图
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无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完鲽鱼做法。叠鱼的做法,若米知识相信你明白很多要点。